河南开封什么特产?桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名其制作工艺考究，选料严格，一律选用生长期一年以上，三年以内，毛重在1250克以上的活母鸡，要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉裆油较厚为最佳用百年老汤浸煮约二小时，食用时，桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香最好的部位是鸡大腿，味道香，口感好，是凉菜中的上等品，接下来我们就来聊聊关于河南开封什么特产?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。

其制作工艺考究，选料严格，一律选用生长期一年以上，三年以内，毛重在1250克以上的活母鸡，要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉裆油较厚为最佳。

用百年老汤浸煮约二小时，食用时，桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。

最好的部位是鸡大腿，味道香，口感好，是凉菜中的上等品。

包公豆。

开封有个包青天，而包公豆也是开封著名的小吃。

就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成，因为风味独特，外观黑色，似包公面相，口感很香，似包公秉性，外边严肃刚正不阿，实则善良醇香故被称为包公豆。

开封西瓜。

汴梁西瓜是开封的传统特产，驰名古今，畅销中外。

民间素有肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮之谚语。

因开封古称汴梁，故开封一带生产的西瓜都叫汴梁西瓜。

开封西瓜皮薄、沙瓤、汁多、味甜，富含多种维生素，营养价值较高，为夏季消暑、解渴之佳品。

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