人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，这一句话相信大家也都是非常的熟悉的吧， 毕竟大家也还是很清楚的，吃真的是属于人的一个天性，大家对于吃真的是一定要毫不吝啬的，只有吃的好了，大家的心情也都是会变得非常的舒畅的，然后就是整个人的精神状态也都是很不一样的！本来讲真的，享受美食真的是会让人觉得非常开心的一件事情呢！不同的地区也都是有着很多不一样的没事的， 今天小编想要来跟大家讲的就是一些关于河南的美食！说到河南相信很多的人也还是非常的有感触了吧，因为在这个地方真的是诞生了很多的文化呢，可以说是一个古代非常悠久的地方了！而这里的美食对于大家来讲更是很诱人了！

烙馍！

河南烙馍，简单易做，呈圆形薄如纸又筋道，可以夹各种荤素菜食用，可以说真的是非常的受欢迎了呢，而且烙馍的古代是很久远的，并且做法也会很简单，尤其是搭配上各种各样的菜。

真的是很让人喜欢了！如果你撕下一小片放入嘴里嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韧劲。

胡辣汤

是河南人的最爱，尤其是大冬天的早晨，大家都会早起去喝一碗胡辣汤，喝完全身都暖融融的，一早上都精力充沛，河南就属周口逍遥镇的胡辣汤最出名，来了河南一定要尝尝这胡辣汤，里面有各种配料，喝一碗超级过瘾，而且一早上都不饿！河南的胡辣汤真的是很有名气的。

尤其是在早上上班的时候，吃一碗胡辣感觉整个人的精神也都是非常的饱满了呢，里面的配料也都是很丰富的，早上一碗胡辣汤，然后再搭配上两根油条，真的是非常的享受了！不少的外地人来到了河南之后也是要亲自的尝一尝胡辣汤的味道的，而且一碗胡辣汤的价格也都是非常的廉价的，可以说是很值得的一道菜！

最终呢这一种美食真的可以说是经典了呢，那就是火烧（俗称肉夹馍），很多的卖火烧的老板们也都是非常的热情的，尤其是在夹菜的时候，可以说是非常的豪爽了呢！小编我最喜欢吃的美食就是这种了呢， 一次吃两个真的是有一种很满足的感觉！

道口烧鸡

它和德州扒鸡、符离集烧鸡，沟帮子扒鸡一起被称为中国的四大名鸡，产自河南滑县道口镇，这个镇还有烧鸡之乡的称号，曾经道口烧鸡是有配方的，并且这个配方还是保密的，但是后来做烧鸡的厂越来越多，原本的很多手艺人都各立门户，所以现在的道口烧鸡，很难说清楚哪个是最正宗的。

焦作怀山药

山药是一种健脾补胃的珍贵药材，药食同源，要说起这山药，就属焦作的怀山药最出名，焦作在历史叫做华庆府，所以焦作的山药又叫做怀庆府山药，简称怀山药，带特产就选山药，可以送老人送亲朋，这山药既是药材又是补品，是拿得出手的礼物！

新郑大枣

河南哪里的大枣最好吃？那当然是新郑大枣最好吃啦！这新郑大枣又叫鸡心大枣、鸡心枣，皮薄肉厚，最主要的是里面的核很小，吃起来很甜，很多人都喜欢吃，可以单吃，平时做粥的时候也可以放点，既养人又好喝，以上就是给大家介绍的4种河南的特产啦！大家都是哪里人？你们那里的特产是什么？

内黄灌肠

内黄灌肠是河南安阳极具传统特色的小吃，有着非常悠久的古代，创始于清朝咸丰年间。

选用优质的猪血，猪肠，面粉为重要原料，再配以香油，五香料等配料精制而成，最终制作出来的灌肠美味可口，入口爽滑，软而烂，香而不腻，还含有蛋白，小麦淀粉，铁等丰富营养，还具有补血，健胃，消滞的功效。

内黄灌肠的制作工艺目前已经被纳入安阳市非物质文化遗产了!

内黄大枣

内黄大枣是河南安阳的特色产品，安阳内黄种植大枣有着非常悠久的古代，据记载至今已有1500多年的古代了，历代皆是皇帝的贡品。

内黄有着优越的自然环境，四季分明，光照充足，非常适合大枣的生长，所种植出来的大枣个大肉厚，吃起来酸甜可口，还含有维生素C，氨基酸等丰富营养。

内黄因此又有着中国红枣之乡的称号，2009年便被列为中国国家地理标志产品。

老庙牛肉

老庙牛肉是河南省安阳滑县的特色产品，有着非常悠久的古代，相传起源于明末清初的时候，雍正时期还被列为朝廷贡品。

老庙牛肉制作工艺十分考究，选用优质的牛肉为重要原料，然后再配以肉桂，丁香等佐料长时间熬煮而成，最终所制作出来的老庙牛肉吃起来口感劲道，色香美味，鲜香醇厚，还含有蛋白质等丰富营养，风味独特，2015年被列为中国国家地理标志产品。

马蹄烧饼

马蹄烧饼是河南省安阳内黄的特色小吃，有着悠久的古代，距今已有一百多年的古代了。

马蹄烧饼的制作工艺十分考究。

选用优质的面粉为重要原料，再配以花生油，盐，荤香面等佐料，在采纳十遍八刀的独特的制作工艺制作而成，最终吃起来香脆可口，香味四溢。

内黄人吃马蹄烧饼会配上一碗热腾腾的羊肉汤，吃起来既有羊汤的美味细腻，又有烧饼的清香，实在是最巧妙的搭配。

秦氏熏肉

秦氏熏肉是河南安阳的特色产品，有着非常悠久的古代，秦氏熏肉创始于唐朝，在清朝风流皇帝乾隆年间非常受欢迎，秦氏熏肉的制作工艺也十分考究，经过十代人的不断创新，在祖传的秘方上不断融入现代的制作工艺，在原有配料的基础上又重新加入了十多种名贵中草药，然后熏制而成，所制作出来的熏肉香而不腻，瘦而不柴，吃起来非常美味，成为了河南安阳最著名的一道美味佳肴。

馍馍

是很普通的一种小吃，在很多地方都有，不够他们的制作方式都有所不同。

这里要介绍的就是这鹤山的黑芝麻糍馍馍，它是在馍馍中包入黑芝麻的馅儿料，个体精致小巧，鲜香可口，软糯美味，香味儿浓郁，咬上一口便回味无穷。

也是当地非常出名的一种特色小吃，很多人都喜欢，常用来当做是走访亲戚的特色礼品，也是用来招待客人的必备小吃，当做零食，下午茶都很不错哦！

鸭蛋

是非常有营养一种食物，也是一种用来滋补身体的营养品，美味营养。

这里要给大家介绍的就是这淇滨的缠丝鸭蛋，它个大，味美，口感细腻，煮食，煎食，卤食等都非常不错。

最为出名的便是这里的咸鸭蛋，它采纳的就是这种鸭蛋制作而成的，咸度适口，色白味正，在市场上深受消费者的青睐呢。

无核蜜枣

是很常见的一种小吃，在市场上有很多，这里要给大家介绍的是这鹤壁山城区的无核蜜枣。

这里环境优异，土壤肥沃，阳光充足，种植的蜜枣也特别好，个大，脆甜，肉质肥厚，皮薄多汁，属上等品质。

这无核蜜枣就是用这种枣制作而成的，美味可口，甜而不腻，而且还营养丰富呢，常食还有美容养颜，补血养血的功效呢。

烧饼

跟馍馍大致相同，它也是很常见的一种小吃，很多地方也都有它的制作方法。

不过其饮食习惯，地域环境不同，其用料，制作工艺等都会不同，所以，味道当然也是有分别的。

这里要给大家介绍的就是淇滨的僧帽双瓤烧饼，精致，色泽漂亮，味道鲜香，外酥里软，特别美味，到这来的游客们都对它赞不绝口呢。

信阳热干面

信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃，属于鄂菜系。

久负盛名。

据说，这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。

随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。

注：可以在网上选购好面材料以及辅料，然后自己动手做。

信阳闷罐肉

此菜又称焖罐肉炖萝卜，又名坛子肉，以狮河区最流行，口味亦最纯正。

每年腊月，农家常将鲜肉切片，放入锅里炒至出油；然后连油带肉一起，加盐适量，放入罐内加盖，油刚好浸过肉。

以后随用随取，久藏不腐，瘦肉棕红亮泽，肥而不腻，下酒、佐餐皆宜。

可以找一些信阳本土农户帮你制作好，然后快递出去！一般信阳闷罐肉保质期为一年时间，注意一定存储在阴凉环境下。

信阳臭豆腐卷

在农村，有一种豆腐叫做臭豆腐卷，本来它并非如名字一样。

它不但没有臭味，更多的是淡淡香味。

这种豆腐卷，它有一个奇特的地方。

就是要长出白白的毛，才干拿来做菜吃。

不要小看这臭豆腐卷，昔日的宫廷御膳。

还有一段故事呢？

信阳板栗汁

传统板栗汁虽有板栗味，但味偏酸，并带明显果奶味道，添加剂较多；而信阳板栗汁如《信阳板栗》万能百科所写，以生板栗仁为重要原料，不添加任何香精，是一种天然饮料，安全处于良好的状态。

与传统板栗汁相比，信阳生产的板栗饮料独家秘制，技术先进，是一种创新产品，生产出来的板栗饮料外观漂亮澄清，口感甘甜清爽，原料安全处于良好的状态，能对消费者和经销商的视觉和心理产生较强的吸引力，吃货们品尝以后都赞不绝口，那还等什么？赶紧来一杯清爽甘甜的信阳板栗汁解解馋吧。

新郑大枣

河南哪里的大枣最好吃？那当然是新郑大枣最好吃啦！这新郑大枣又叫鸡心大枣、鸡心枣，皮薄肉厚，最主要的是里面的核很小，吃起来很甜，很多人都喜欢吃，可以单吃，平时做粥的时候也可以放点，既养人又好喝！

正宗地道优质野生板栗

营养价值很高甘甜芳香，富含多种维生素，可供人体吸收和利用的养分高达98%，个大肉厚饱满，色泽鲜艳均匀自然，热量为204卡路里，是有壳类果实中脂肪含量最低的。

牡丹花瓣

牡丹花瓣的采摘是一份十分考究的工作，必须每天清晨开始采摘，采摘至上午九点前后则须结束，九点后气温上升花香随之挥散，重瓣红玫瑰与丹凤牡丹花的碰撞，口感酥脆绵软。

老郑州烩面

老郑州烩面大箱装，一箱20袋每袋110克，可以煮着吃也可以用热水泡着吃，食用非常方便，原汁原味手工烩面，有羊肉麻辣和羊肉滋补两种口味，美味随时享有，方便快捷。

兴盛德麻辣花生

辛辣而芬芳，充满五种风味，真的使每一种香酥、内外入味。

有五香味儿可以满足您的个性化需求。

酒香之间，一盘花生在肚子下面。

朋友们聚在一起的宴会也变得热烈起来。

你不能吃大包装的东西。

老师傅河南驴肉

正宗的闹汤驴肉，属于你家乡的记忆。

工艺独特，选料考究，肉很软，筋里面很好吃，口很香。

果汁原汁原味，肉味鲜美，适合各年龄段食用。

用红油香菜，保留原汁原味。

还有礼品盒，使送礼更具吸引力。

河南特产很来劲，麻辣花生、闹汤驴肉，满足你挑剔的味蕾

万景祥牡丹鲜花饼

被称为天皇饼，古代悠久。

金黄酥脆包裹，酥脆柔软，散发出浓郁的麦子香味，美味、酥脆的味道，充满牡丹花蕊，鲜花鲜嫩，入口有一阵花香，甚至吃花瓣，感觉像吃真正的牡丹。

包装更为精致，让您感受到真诚。

豆糁

有的地方叫它臭豆糁，因为豆糁本身有一种臭味，不过这种臭味非常的轻，和臭豆腐比起来简直没法比。

豆糁在以前的农村是非常出名的，可以说家家户户都会做，因为在当时的农村有这样的情况，因为蔬菜没有办法去长时间的储藏，而到了冬天的时候，农村就非常的难熬了，所以人们急需可以储藏时间久的菜肴，来过冬。

而豆糁呢，无疑就成了一种受欢迎的美味了，它是又大豆发酵后经过多重工序而成的，它不仅仅营养价值高，而且储存时间又非常的长，大大满足了农民的需求，而这种美味在80后，甚至90后的小时候估计还能吃上，但是到了现在就不可以了。

豆糁被摆上街头的时候，想必很多人都看到这种儿时回忆的美味，这种美味在大城市可是见不到的，所以特别的稀罕，因此一抢而空也是非常正常的，毕竟现在的上班族估计没人会做这种豆糁了，怎样？大家有没有吃过豆糁呢？你们老家有这种美味吗？

双汇火腿肠

双汇火腿肠是双汇集团主打了一种产品，它重要是以肉类加工为主，还是很多小朋友都爱吃的零食，饿的时候就可以剥皮吃掉了，双汇集团位于河南省，漯河市，双汇火腿肠在很多大型商场都有卖，种类和口味也有很多，节日的时候走亲戚也会带着，相信几乎每个河南人都吃过这种零食。

卫龙辣条

卫龙也在河南省的漯河市，在小时候就经常吃卫龙辣条也吃也是十几年，在很多超市都有卖大包，小包的还是五毛，大包的涨价了，涨到了三块，不过味道还和以前一样，很受人欢迎，在学校的时候，经常会去超市买包辣条，拌着面条米饭一起吃也是非常的美味，相信你小时候也肯定吃过这种小零食卫龙辣条。

好想你枣

这种零食在1993年的时候就有，有一些品种好的枣类也有出口，在小时候也有吃过，吃起来酸酸甜甜的，它的口味和品种也有很多，在很多地区都设有门店，这种枣价格有贵的，以前买过一小盒50多元钱，还是以前的味道，吃起来很不错，这些河南特产的零食种，四种你吃过两种以上，很多网友表示全都吃过，而且还很爱吃。

老北京方便面

又被称为南街村方便面，它是由南街村生产的，所以他的名字就这样来了，方便面五毛钱一包，吃起来脆脆的，里面有一包辣椒调料，在以前上学的时候经常喜欢吃，买一包几分钟就搞定了，这些河南特产的零食，4种你肯定吃过两种以上，网友表示全都吃过，而且都爱吃。

郑州礼品装烩面

烩面，不仅仅是河南，也会全国吃货都爱慕的面食之一。

随着包装版烩面的出现，如今这种特产美食，已经开始销往世界各地，也成为河南人过节送礼的新选择。

礼品烩面是包装烩面里的大牌子，选用的手工拽面处于良好的状态营养，调料搭配配比合理，产品优势明显。

而且产品种类十分丰富，分为礼品烩面（热水冲泡）、自加热烩面（冷水冲泡）两种类型，每种类型还分为滋补、麻辣两种口味，能够满足不同年龄层的消费需求。

既然是过节送礼，产品的颜值肯定不能差。

所以76人的两种包装：靛青色包装、大红色的包装，都十分受欢迎，包装盒上的一筷子到河南几个大字极为显眼，让你送礼面子里子都不失！

信阳毛尖

信阳毛尖为中国十大名茶之一，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效，是夏季饮品的不二之选，是送长辈的端午节礼最好的选择。

洛阳老八件

洛阳老八件是洛阳最富特色的传统古典小吃，重要包括双麻酥、芝麻酥、甜咸饼、果仁酥、蛋卷酥、花生酥、金麻枣、蛋黄酥8种点心，口味丰富，可选择性多，不管是送孩子还是老人，都不会出错。

开封花生糕

花生糕是宋朝时期的宫廷膳食，如今在开封的大街小巷均能买到，吃起来香甜利口，入口即化，随着社会的进展，千易网，花生糕的口味也越来越多样：原味、五香、果仁等等，风味各不相同，但包装颇有古典特色。

凤泉薄荷茶

凤泉薄荷的种植古代悠久，相传在南宋时期，就得到岳飞的称赞，当地百姓素有"消炎止痛一饮停"的美誉。

薄荷清香芬芳、味辛、性凉，具有发汗解热等功效，制成茶，是夏季的饮品佳选。

贡品麻花

贡品麻花已经有200多年的古代，是回族的一种传统小吃，产自商丘的民权，早在清朝风流皇帝乾隆年间，就是名动一时的贡品。

吃起来香、酥、脆，遇水软而松，是补养身体、差旅携带和馈赠亲朋好友的上乘佳品。

卢氏绿壳鸡蛋

鸡蛋一向被国人认为是补充营养的万能食物，从古至今在中国人的食物中都占据着主要的地位。

而绿壳鸡蛋相对于普通鸡蛋来说则具有更高的营养价值，不仅能够改善睡眠质量，对于儿童来说还具有增强记忆力的效果，对于中老年人来说有降血脂、软化血管等功能，老少皆宜。

淮滨芡实

俗称鸡头菱。

生于池。

沼、沟、塘、湖泊中，其种仁、根部皆可入药，性平味甘涩，具有益精、补脾、止泻功能，淮滨县全境均有，主产淮河以南的张庄、期思、王店等乡。

其药用在淮滨由来以久。

建国前各药店收购，加工供配方使用，小部分外销。

建国后年收购量锐增，曾达5万公斤以上。

芡实家植较易，在终年不干涸且有淤泥的水域中，选新鲜老熟种子撒在水中，埋入水底淤泥以防鱼类吞吃，翌年即可出苗生长。

一年生大型水生草本。

沉水叶箭形或椭圆肾形，长4厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径100厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。

花长约5厘米；萼片披针形，长1-1.5厘米，内面紫色，外面密生稍弯硬刺；花瓣矩圆披针形或披针形，长1.5-2厘米，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊；无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。

浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫米，黑色。

花期7-8月，果期8-9月。

河南卤面。

河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的地方名点，属于豫菜系。

该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的古代，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香。

制作简单，口感良好。

该小吃是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。

口味香甜、滑润、浓郁。

炉面（河南卤面、河南蒸面）制作简单，口感良好，营养丰富。

在中国餐饮文化里，面食文化源远流长，卤面更是让人领略到老河南的民情、民风和民俗。

河南人对卤面情有独钟，无论饭店待客还是家庭餐桌，都少不了它的身影。

因其方便快捷，做法简单，成为河南人的餐桌主食之一。

粮芯卤面将民间制作方法与现代烹饪技术融为一体，结合互联网进展进入中原地区各大写字楼，成为白领阶层午餐必选的美食之一。

清汤东坡肉

清汤东坡肉是开封市的传统名肴，属于豫菜系。

此菜特色是鲜肉烂，肥而不腻，清醇利口。

相传为宋代文豪苏轼（东坡）所首倡，故名。

北宋时期初年， 京都（今开封）不尚食用鲜笋，但是苏东坡却深知竹笋之妙。

他称竹笋为玉 板和尚，赞美烧笋是禅悦味，将竹笋奉为素中仙。

宋仁宗时，苏东坡曾命笔赠诗：无竹（笋）令人肥、无肉令人瘦、不肥又不瘦、竹笋加 猪肉。

一经他的提倡，这种笋加肉的制作方法不胫而走，成为当时士 大夫阶级争相食用的名肴，故以东坡肉命名， 渐传至民间，历久不衰。

北宋，京城的居民不尚食用鲜竹笋，因为它有刮肠篦的恶名 篦子：旧时用竹子制成的梳头用具，中间有梁儿，两侧有密齿。

竹笋切片与之相似。

但大文学家苏轼（号东坡）却与众不同，特别喜欢食笋。

清汤东坡肉的重要原料是片去外皮二 分之一的锗肉，冬笋片与冬菇片。

其特色是鲜肉烂，肥而不腻，清醇利口，是开封具有代表性的北宋时期古代名菜。

开封锅贴

开封锅贴是一道闻名中外的传统小吃，属于豫菜系。

稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。

稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水。

待水稍尽，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿红色即成。

灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。

相传当年慈禧太后太后非常喜欢 吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。

有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆馅多汁，相当美味。

后来才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，因为凉掉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热着吃。

烧饼夹肉

烧饼夹肉是河南省西部金城灵宝的汉族名点之一。

色泽黄亮，外酥内绵，香酥可口，饼瓤分层，薄如蝉翼，香酥爽口。

通常将刚出炉热气腾腾的烧饼，用刀将饼中间对开，但不切断，然后将熬制好的肉块剁碎，夹入饼中，再淋上肉汁。

后期制作者在原料配方上添加大蒜，辣椒等佐料，使其味道变得更好，也成为河南西部的名小吃之一。

相传清慈禧太后太后西巡回京，途经灵宝函谷关，天色将晚，人困饥乏，御膳催餐，厨师烤饼临时和面，没有油酥发面。

用卤肉汤油代替涂抹烘烤，夹之精肉奉上。

慈禧太后食后，夸其色香味形俱佳，并将厨师带回京中。

弟子将其工艺单传于世。

建国后，虢州七世传人赵向科在原配方上严格选料，潜心钻研。

1989年4月，在三门峡市举办的首届地方风味名点表演赛中，烧饼荣获一等奖。

1993年在原配料中拌入大蒜辣子，使其味道更佳，风靡灵宝，成为豫西名吃之一。

揽锅菜

揽锅菜是鲁山（河南省鲁山县）古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细作的杂烩菜，是河南省的传统名菜之一，属于豫菜系。

据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。

鲁山揽锅菜曾获得河南名吃的称号，它以味美色鲜、质优价廉的魅力而深受人们的爱慕，不仅遍布鲁山城乡，而且跨县越省，全国不少地方都挂有鲁山揽锅菜的招牌。

来鲁山游人既饱览石人胜景，.又品尝揽锅菜美味，乘兴而来，尽兴而去，并把揽锅菜美名传到四面八方。

鲁山揽锅菜被河南省烹饪协会授予独特风味揽锅菜名店名吃称号。

揽锅菜的名称与杂烩菜相比，既传承了古老传统，又丰富了文化内涵，还表现出一种创新意识，时尚新颖，具体生动。

杨根宪鲁山揽锅等快餐店的招牌一亮相，立即引起社会各界的广泛关注，一时间顾客盈门，品尝的，取经的，无不啧啧称羡。

不到半年功夫，鲁山城乡大小饭店全都增添了这道属于自己地方特色的菜谱。

尚记牛肉汤

距今已有40多年古代。

其牛肉汤分为甜咸两种，其做法是：先将牛骨洗净，然后砸断将牛髓全部融入汤。

烧开后撇去浮沫，在加入花椒大料袋、葱姜，用慢火炖而成。

吃的时候加精盐、味精等，撒上葱末和大蒜末即。

可其特点：肉肥汤鲜，很的特色。

张家馄饨

又称马蹄街馄饨。

相传距今至已有150多年的古代。

是以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿等。

在当地很有名气。

浆面条

也叫酸面条，是当地很有特色的一个传统名吃，当地人非常喜欢吃。

它是将豆浆发酵变酸，然后加热形成浆沐。

然后在加入少许的香油，待滚沸后将面条下入，拌面糊使之呈糊状，再后将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

其特点：酸得实在，辣得够味，不过很有特色。

阎家羊肉汤

相传已传四代人，至今已有150多年的古代。

其做法：首次煮羊肉和羊骨汤丢掉不用。

用第二遍的煮羊肉的汤，且在汤中加入羊油。

其特点是：咸淡适口，汤味鲜美。

洛阳不翻汤

是当地的传统名吃，相传已有120多年的古代。

是用绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐等制成。

其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。

八股麻花

是洛阳市汝阳传统名吃，距今已有100多年古代。

是以白面为原料，加盐等调料油炸而成，成八股辫结形，可以接直吃也可以用水泡着吃。

其特点：清香酥脆，且不易变质。

当地人们常把它当作走亲访友、探视病人的礼品，也是产妇坐月子期间的常备食品。

中原烩面

是洛阳市洛宁当地的传统名吃，是用跟小盆似的粗瓷大碗，盛着肉香浓郁的汤水，粗厚筋软的拉面，在放一小撮香菜，加一个筷头油炸辣椒，一搅，那个香啊……来洛阳的朋友一定要尝尝啊。

牡丹糕

又称为百花糕、牡丹饼，是洛阳特产之一，其形酷似月饼的牡丹饼香甜酥软，口感细腻。

是以牡丹花瓣为原料，以豆粉为主料制作糕点。

糊涂面

是当地的传统特色小吃。

是当地的一大主食。

是用面条、玉米面粉、白萝卜、红萝卜、芝麻叶、油炸豆腐、肉丝（猪、牛肉均可）、五香粉、葱花、香油、黄豆、盐、味精制成。

特点：麻香面软、糊口热乎。

连汤肉片

是洛阳水席中不可缺少的名菜，是以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制做而成，肉片滑嫩，微酸利口。

咸驴肉

是焦作沁阳城久负盛名的风味小吃之一，相传已有一百多年古代，是西大街一名叫胡占鳌的屠户发明的，后将其所居住的胡同改名喊为杀驴胡同。

咸驴肉选料考究，制作精细。

其特点：肉汤呈乳白色，香而烂和，肥而不腻，营养丰富。

海蟾宫松花蛋

是焦作修武县五里源乡的传统特产之一。

相传起源于宋朝，距今已有800多年的古代。

也是明清两朝的贡品。

其特点是：长存不坏，柔软适中，香气袭人，营养丰富。

马记烧鸡

是博爱县许良镇的特产。

相传马记烧鸡起源于清末，距今有100多年的古代，并荣获河南省风味小吃一等奖。

其特点：烧鸡色鲜味美，手抖离骨，非常好吃。

孟州炒面

孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃之一。

这里的炒面和其它地方炒面不一样，别的地方的炒面，一般是先将面条煮熟后再炒。

这里是将生面条放个油锅一点点的煎熟然后再然后再炒肉、菜，将煎好的面盖在肉菜上，淋入加了鸡精、味精、酱油等作料的高汤，立即盖上锅盖子焖。

其特点：孟州炒面干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香融为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。

许良扯面

许良扯面是河南省焦作市的特色小吃之一，是将和好的面剂，手拿两端，扯成薄片，放放沸水锅中煮熟捞出。

然后浇上卤汁即可。

其特点：油而不腻，回味无穷。

南庄混浆绿豆凉粉

是河南焦作孟州市的特产之一，相传已有千年古代，河南省评为首批省级非物质文化遗产保护项目。

这里的凉粉与其他城市的凉粉有巨大的分别，浑浆凉粉呈绿色、味香，拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料，不仅吃起来口感润滑，而且还有清热解毒、败火驱风、消食健胃、排除胀气的功能。

西沃卤肉

西沃卤肉产于焦作市孟州市西沃村。

相传西沃卤肉起源于明末，距今已有300多年有古代。

是以农家猪、鸡.牛、羊、驴等牲畜肉品为原料，加以丁香、八角、茴香、桂皮等20余种中药、香料，并加以百年老汤煮制而成，其特点：色鲜味美、醇香酥烂、肥而不腻、入口滑润、香气宜人、营养丰富等特点。

司马怀府鸡

属于豫菜，是当地一道流传千年的美食。

相传，此菜为三国时期魏国大将军宣帝王司马懿所爱慕，后来传入民间。

重要食材是鸡、八怀山药、菜心、葱段、姜片、白油，佐以味精、精盐、绍酒、清汤烹制而成。

延津火烧

是当地的传统名吃。

在延津不管是街头摆摊或是在饭店都有卖的。

延津火烧比一般的烧饼大，像肉盒但比肉盒焦，浑圆如饼、层次分明，其特点：个大肉多、外焦里嫩、香而不腻。

获嘉饸饹条

是当地的传统小吃，在当地流传已有千年之久。

主料是面粉和食用碱。

饸饹条口感强筋道，耐嚼，配料也极其简单。

一般是一锅高汤成年累月的熬在火上，每天不断的往里续水放肉丁加佐料，汤色亮黄，吃面的时候，加上青蒜苗段，连汤带肉的舀一勺子浇上去，蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来，吃一口，面条筋道汤厚味重，别有一番风味。

卫辉杜记牛肉

是河南省新乡市卫辉市的特产之一。

是用当地黄牛为原料，在用几十种名贵中草药为佐料制作而成。

其特点：形色鲜美，表里如一，肉嫩味香。

下街杨记烧鸡

是河南省新乡市卫辉市的特产之一。

下街烧鸡是用老式煮制方式，其特点：肉质细腻松软，鸡骨易碎多汁，鸡皮色泽黄润，鸡周身透咸味，非常好吃。

新乡烧鸡

是当地的传统名吃，相传新乡烧鸡由滑县道口镇传入。

传入新乡市也有60余年了。

其特点：色泽鲜艳，味香肉嫩，酥烂脱骨，肥而不腻。

牛忠喜烧饼

属于豫菜系，是用鸡蛋和面又经过多工序制成的。

其特点是：松酥起层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。

罗锅酱肉

在新乡是非常有名气的。

罗锅肉制作方法非常讲究，是用带皮猪肉加花椒、八角、桂皮、丁香、草果、玉果等食材先用大火烧开后，在用小火中间翻肉两次，煮三小时出锅。

其特点：酱肉色泽鲜艳，五香可口，肥而不腻，熟透而不烂。

新乡熏枣

产于河南新乡特产之一。

熏枣味甘醇清香，有健脾、开胃、降火、滋阴的功效。

一般是先用大锅煮熟。

再加入少许砂仁、紫豆蔻，煮后枣皮不裂，色泽鲜明光亮。

而后用箔稍晾，再用火焙。

原阳凉粉

是河南省新乡市原阳县的特色小吃之一。

是用绿豆粉制成的。

其特点：软而有骨，爽而不脆，在原阳凉粉可以当作午餐，也是待客选用的名吃。

这一名吃不仅既能当饭，又能当菜，而且具有消肿宜气、清热解毒、醒酒利便。

新野板面

又称为张飞板面，是南阳市新野县的特产。

新野张飞板面起源于清朝，距今已有100多年的古代，新野板面之所以能够风味独特，一是面好，二是臊子好。

其面用料精、制作细、食之味美、久吃不厌而深受人们爱慕，其特点：肉烂、辣香、味道极佳。

博望锅盔

是南阳地区的传统小吃。

相传始源于三国时期。

距今已有千年古代。

博望锅盔是用白面烤制而成的特色食品。

其外形似锅，又类头盔，通体白色，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。

南阳蒸菜

蒸菜是当地的传统小吃，其种类繁多，一般分为野生类、蔬菜类和植物类三种，共有30多个品种。

其特点：操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、 营养价值高。

新野臊子

又称三国臊子面，是南阳著名的特色小吃。

相传始创于三国时期，距今已有1800年古代。

是以新鲜牛羊肉为主料，配以大料、花椒等多种调味料，经过特殊工艺而制成，其特点是:味道鲜美、肥而不腻、保存时间长。

镇平烧鸡

也叫镇平侯氏烧鸡，是南阳市传统名吃，相传创始人是原籍山东临沂，1928年从德州名师学做烧鸡。

学成后他携妻儿迁居镇平，继续做、卖烧鸡。

此后，侯氏烧鸡声名大振，经久不衰。

其特点：色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻。

白土岗辣子鸡

是南阳的当地著名特以风味美食，产自南召，属于豫菜菜系。

白土岗辣子鸡当作一种地方特色名吃，是用当地土鸡、辣子做重要原料，又加了麻、辣等味的佐料，并添加了部分药材，很的特色的。

唐河凉粉

是当地的传统名吃，相传早在四百多年前，唐河民间就有用豌豆粉、薯干等制作凉粉，但由于这些原料制成的凉粉质脆，不宜长时间存放，所以就用绿豆粉制成凉粉。

不仅质软、弹性强，而且经凉拌、炒制后口感更佳。

方城烩面

是当地的一道传统面食小吃。

因方城的回族较多，羊肉资源丰富，所以方城烩面就是以羊肉为主的。

随然看似容易做，但是真的很好吃。

欲辨其是否正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。

淅川酸菜

是河南省南阳市淅川县特有的一种蔬菜发酵食品，重要原料有剌菜、红薯叶、蒲公英、芝麻叶、小油菜、蒲公英、莴苣叶、萝卜缨等。

因当地丹江水含有多种有益矿物质，从而这里做的腌制的酸菜美味可口，一般吃法：可以干炒、牛肉炒酸菜、酸菜拌豆腐、酸菜面条等。

王店火烧

是南阳内乡的传统名吃，相传起源于清初，其形和普通的火烧一样圆形，内有葱花、香油、盐、辣子等，是在炭炉烤制而成的。

其特点：外焦，酥，香味非常诱人。

王店火烧做工精巧，畅销不衰，据说王店火烧与当地水土有关，走出王店镇就拷不出这样好吃的火烧。

所以去的朋友一定要尝尝啊。

新乡红焖羊肉

红焖羊肉来历就是把闷罐羊肉和南方的火锅巧妙的结合在一起而成的。

又能大块吃肉又能喝汤涮菜，堪称''新乡一绝''。

荥阳柿子

荥阳柿子源远流长，久负盛名。

荥阳柿树栽植广，而且产量高。

柿树浑身宝。

树干木质坚硬，木纹细腻，是制作家具、器械、文具和工艺品的上好材料。

树叶可作家畜饲料。

中牟西瓜、大蒜

是中牟标志地理农产品，中牟西瓜以个头大，颜色正，味道甜。

大蒜品质优良，肉满味香，辣味适中，且有较高的药用价值，蒜头大，蒜瓣匀，耐储存等优点备受国内外客商青睐。

新郑大枣味甜，性温，其皮薄，肉厚，核小备受人们青睐，也成为了枣中名品。

其他还有巩义的小相菊花，登封芥菜，荥阳广武大葱。

菜角

菜角是北方人过端午时吃的一种油炸食品，制作原料重要有粉条，鸡蛋，韭菜等，菜角很好吃的，尤其是皮，因为烫过的关系，很软很酥。

肉盒

肉盒是豫东、皖北一带有名的风味小吃，为油炸食品，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等，在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受，大多当作早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥，即解馋解饱有抵御寒冷。

枣糕

枣糕，是满汉全席中汉族糕点之一，原是清朝宫廷御用糕点，有宫廷第一糕点之美称，重要原料有红枣、蜂蜜、红糖、面粉，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁等营养成分，多食不仅可以补脾和胃、益气生津，还可以保护肝脏、增加肌力、养颜防衰。

开花馍

开花馍可以追溯到晋代，当时便有坼作十字形的 蒸饼市售。

今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。

成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是河南信阳地区汉族传统名点，属于豫菜小吃。

饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，深受中州居民爱慕。

通常的做法是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。

有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

钧瓷

钧瓷是中国四大名瓷之一，产于许昌之禹州市神后镇。

禹州古称夏禹国，启大诸侯于钧台，以钧台命名，窑曰钧窑。

钧瓷始于唐，盛于宋。

所产钧瓷观之如景，叩之如馥磬，瑰丽夺目，浓艳晶莹，加之烧制难度，十窑九不成，钧瓷成为连城之宝，人们将它和玉器、金银并列、荣誉钧与玉比，钧比玉美、黄金有价，钧无价，被誉为国人瑰宝。

坯质好、质璀璨、面下呈斑点、隐纹、冰花。

为历代珍品。

产于汝州市。

汝瓷在我国宋代被列为五大名瓷（汝、官、钧、哥、定）之首，当时被钦定为宫廷御用瓷。

汴绣

汴绣，古称宋绣。

距今已有800多年的古代。

据《东京梦华录》记载：北宋时期东京（今开封）设有文绣院，专为皇帝嫔妃及达官显贵绣制衣服及其他装饰品。

文绣院重要绣品有绣画、绣额、珠帘、绣伞、绣毯以及皇室用的御袍、龙旗等，具有工艺精细、生动逼真等特点。

商茯苓

茯苓是名贵中药珍品，也是医治多种疾病的重要配伍药。

史有中药材白银之冠名，对人体具有极高的抗癌、抗衰、固精、保肾等药食保健功能。

《神农本草经》中把茯苓列为上品，是中药的八珍之一。

商茯苓重要产于大别山区的原始森林，以体大、色亮、泽莹、质优、生产古代悠久而享誉全国，商城也因此一直享有茯苓之乡的美誉。

新郑鸡心枣

新郑大枣古代悠久,新郑裴李岗文化遗址出土的枣核化石证明新郑枣栽培史已有8000多年,春秋时曾有桃枣荫于街一说。

新郑堪称华枣的发源地。

唐三彩

唐三彩是来自1000多年前中国唐代的艺术结晶，大部分在洛阳发掘出来。

唐三彩得名于釉的颜色，唐时多以红、绿、黄为主。

此外，这种艺术品还有白、黑、兰紫等颜色。

中牟玉雕

中牟玉雕是中国最古老的雕刻品种之一。

早在新石器时代晚期，中华民族就有了玉制工具。

在郑州，中牟玉雕甚是出名。

河南各地的特产集锦

郑州特产：新郑大枣素饼、牟山黑蒜、登封芥丝、手工韭花、红薯粉条山胡辣汤、河南老郑州烩面、碧都薄皮核桃子杂粮等。

南阳特产：黄酒、香菇酱、西峡香菇、南阳玉、木瓜保养河桐蛋、醋泽黑豆、米醋、金路达油茶、群发精制牛展等。

驻马店明山珍系列、黑芝麻香油、联姻王勿桥陈醋、金乐红旅山野菜系列、汝宁府五香大头菜等。

鹤壁特产：黎阳坛、有机鸡蛋蛋、缠丝鸭蛋杂粮系列等。

开封特产：花生糕、相国寺素饼、麻辣花生等。

平顶山特产：迪可牛肉、牛腱、新嘉诚工艺。

三门峡特产：灵宝苹果、绿之源山珍系列、晋芮香椿芽、大鑫宝黑苦荞茶林森菌类、菌类渑池小米、丰合大容黑花生。

新乡特产：黑花生，原阳大米傅牛肉，八里沟山珍，段府石磨面粉，豫之星柴鸡蛋。

济源市特产：赵氏土蜂蜜野蜂蜜、王屋山柿子醋、冬凌茶等。

濮阳特产：洁田五谷杂粮、桃园健民耗肉丝等。

安阳特产：道口烧鸡牛肉、五香豆干牛腱等。

洛阳特产：洛阳牡丹饼、洛阳牡丹酥、洛阳牡丹芝麻片、洛阳老八件等。

焦作特产：武陟油茶、四大怀药（铁棍山药花，怀地黄，怀牛膝）、闹汤驴肉、铁棍山药粉等。

信阳茶叶毛尖红茶野生、山茶油、空心贡面等。

许昌特产：许昌腐竹、焖子、红薯粉条五谷杂粮面等。

周口特产：逍遥镇胡辣汤，明正牛肉，灰培豆腐焦馍，李耳香油，天豫红薯粉条等。

商丘特产：贡麻花葡萄酒，张氏土炉烧饼等。

漯河特产：双汇火腿肠、冷饭店胡辣汤等。

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