新昌春饼是我市有名的风味特产,主产新昌县据明万历《新吕县志》记载,新昌自梁开平二年(公元908)建立县治以后,人口增长和经济发展都比较快,县城街市形成,商贾云集,相应的饮食摊点、旅馆服务等也相继得到发展,加之新昌春饼与村妇制作的一种叫麦镬”的面食有类同之处,自铸锅业出现熬盘之后,随着社会的需求,它就从农家走上街市,穿插于饭店酒家之间解放初期,以个体经营为特色的新昌春饼业呈现繁荣的景况,仅新昌县城一地,春饼摊最高曾到过九十家,后来由于种种原因,使春饼摊店减少党的十一届三中全会以来一系列改革开放的路线、方针、政策,给新昌春饼业带来了生机,春饼加工业得到了恢复和发展目前仅新昌县城关镇经工商局登记,从事春饼业的个体户就有近60家,再加上区乡集镇,全县已达到 140家,可谓新昌春饼加工业的兴盛时期 新昌春饼形如圆月,薄如纸张白中透黄,略带微咸,酥脆香美花5O克粮票,4分钱,便可买得6张新昌春饼,再买一根油条或一块油氽豆腐,卷起来就可以吃,既松又香,别具风味春饼除了用来作点心外,还可以做菜将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼,放在油锅里一氽,即成为色泽金黄、香脆可口的春卷、是上得宴席的名菜用来下酒,堪称佳肴新昌春饼因其加工火候到门,不易损坏而可作干粮携带相传,古时候,有位秀才上京赶考,日夜兼行,又伯赶过宿头因此带了很多春饼,当作干粮,以挡饥馑新昌春饼从此名声大振,成为出门旅游、馈赠亲友的美食佳品新昌春饼用面粉加工而成设备简单,独人操作1只风炉,1只平底熬盘,1只粉盆,1条板凳,1张小桌,就是加工新昌春饼的全部家当;所占地方极小,有一二平方米就可加工制作其制作方法是:用1只平锅,在炉子上烤热、再取l团事先和了水和盐并且充分揉韧了的面团,在灼热的锅面上抹1个圈子,再把圈子填实,顷刻之间,一张春饼就做成了 ,今天小编就来聊一聊关于新昌春饼做法大全?接下来我们就一起去研究一下吧!
新昌春饼做法大全
新昌春饼是我市有名的风味特产,主产新昌县。
据明万历《新吕县志》记载,新昌自梁开平二年(公元908)建立县治以后,人口增长和经济发展都比较快,县城街市形成,商贾云集,相应的饮食摊点、旅馆服务等也相继得到发展,加之新昌春饼与村妇制作的一种叫麦镬”的面食有类同之处,自铸锅业出现熬盘之后,随着社会的需求,它就从农家走上街市,穿插于饭店酒家之间。
解放初期,以个体经营为特色的新昌春饼业呈现繁荣的景况,仅新昌县城一地,春饼摊最高曾到过九十家,后来由于种种原因,使春饼摊店减少。
党的十一届三中全会以来一系列改革开放的路线、方针、政策,给新昌春饼业带来了生机,春饼加工业得到了恢复和发展。
目前仅新昌县城关镇经工商局登记,从事春饼业的个体户就有近60家,再加上区乡集镇,全县已达到 140家,可谓新昌春饼加工业的兴盛时期。
新昌春饼形如圆月,薄如纸张。
白中透黄,略带微咸,酥脆香美。
花5O克粮票,4分钱,便可买得6张新昌春饼,再买一根油条或一块油氽豆腐,卷起来就可以吃,既松又香,别具风味。
春饼除了用来作点心外,还可以做菜。
将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼,放在油锅里一氽,即成为色泽金黄、香脆可口的春卷、是上得宴席的名菜。
用来下酒,堪称佳肴。
新昌春饼因其加工火候到门,不易损坏而可作干粮携带。
相传,古时候,有位秀才上京赶考,日夜兼行,又伯赶过宿头。
因此带了很多春饼,当作干粮,以挡饥馑。
新昌春饼从此名声大振,成为出门旅游、馈赠亲友的美食佳品。
新昌春饼用面粉加工而成。
设备简单,独人操作。
1只风炉,1只平底熬盘,1只粉盆,1条板凳,1张小桌,就是加工新昌春饼的全部家当;所占地方极小,有一二平方米就可加工制作。
其制作方法是:用1只平锅,在炉子上烤热、再取l团事先和了水和盐并且充分揉韧了的面团,在灼热的锅面上抹1个圈子,再把圈子填实,顷刻之间,一张春饼就做成了。
来源:绍兴市人民政府
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