又一波冷空气强势来袭！这让魔都人民直呼要从棉毛裤升级到羊毛裤了。

在这种冷飕飕的时候，嘴巴就馋汤汤水水、热气腾腾的美味，既过足嘴瘾又吃得热乎暖和。

粥，既可当做正餐主食，也能成为病患良方。

但很多人总觉得它寡淡无味、多吃后难以下咽，其实是你没做到位……

想一招就掌握绵密醇香、入口顺滑的熬粥小窍门是真的吗？？下滑满满干货，家常快手和大厨私藏，全都偷来啦！

提到煲粥，懂经的淘米粉们肯定会首选砂锅。

保温好、受热均匀，煲煮出来的粥香浓醇厚……

但在快节奏的日常生活中，按下电饭煲自带的功能按键，这种快手还不失其精髓的妙招，你绝不能不知道。

01│ 米提前泡一晚；

02│ 或将米冷冻一夜，迅速煮出香软绵滑的粥。

01│ 米和水比例 1:10口感较稠、1:13较稀；

02│ 煮咸粥时，加花生酱，口感会变香变浓稠；

03│ 肉类需提前处理；肉丝去腥腌制、大荤焯水或煸香处理；

04│ 口感易变老或时蔬类食材，最后放入轻微焖熟即可。

1. 咸味 蔬菜虾仁粥

以上图片及做法参照 @大头的泡菜呢

制作步骤：

以上图片及做法参照 @大头的泡菜呢

食材可替换成：鸡肉、牛肉、番茄、胡萝卜、香肠、排骨、香菇等等，爱吃的往锅里丢~~

@呀呀饲养员 @黄饱饱

2. 甜口 奶香燕麦红豆粥

以上图片及做法参照 @茹妈美食记

制作步骤：

以上图片及做法参照 @茹妈美食记

食材可替换成：红薯、南瓜、山药等等……

粥的花样千千万万，但万变不离其宗的就是在粥底要熬得好！除了快手家常的制作秘籍……

让米粒如何做到粒粒开花？点开视频，看两位大厨有何诀窍？

淘最厨房，赞264

将关键粥底熬煮到位！接下来，跟着各家大厨，解锁花式辅料搭配，点击图片获取教程，让你看饱眼福、过足嘴瘾 ⬇️

皮蛋/瘦肉

牛肉

山药/黄豆

鸭骨

猪肉丸/猪肚/猪小肠/猪肝

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粥里你还喜欢加点什么？

或还想学习什么冬季美食？

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