一、西芹的作用

我们常用的西芹具有降血压的作用，除了降血压之外西芹还有利尿消肿、养血补虚、镇静安神的作用。

它含有的酸性成分能够降压，碱性成分可以安神，利尿成分能利尿消肿。

而且西芹中含有大量铁元素，对于贫血的人来说还有补血的作用。

西芹营养价值丰富，含有多种维生素、碳水化合物，富含蛋白质，是一种保健蔬菜。

二、西芹的做法

因为西芹的味道比较特殊，所以很多孩子不是很爱吃。

在做西芹的时候可以选择能够遮住西芹味道的食材，或者直接清炒西芹。

可以搭配香菇、木耳、蘑菇、鸡柳、牛肉等炒着吃，也可以用西芹来烧汤，搭配鸡蛋、豆腐、榨菜、金针菇都可以。

在做西芹的时候，最好选择嫩一点的西芹，嫩的西芹比较香，口感好，吃起来比较脆。

二、西芹和芹菜的区别

作为低碳水化合物减肥食物的芹菜有着很多营养，芹菜是一个统称，它包括西芹，有五个种类。

而西芹和其它芹菜在外观、味道、功效上有很大区别。

西芹看起来比其它芹菜粗，含水量没有其它芹菜高。

闻起来西芹没有其它芹菜刺鼻，但它们的味道很像，要仔细闻才能区分。

西芹又称药芹，有很大的药用价值。

对比其它种类的芹菜来说，西芹有的功效其它芹菜不一定有，就算有也没有西芹功效强。

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