关键词：碳烤金针菇、腌制、烤箱。

准备材料：金针菇200克，蒜末适量，生姜末适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，香油适量。

做法过程步骤：1.将金针菇用清水洗净，沥干备用。

2.将蒜末、生姜末、盐、生抽、白糖、料酒和香油混合成调料汁备用。

3.将金针菇放入调料汁中腌制10分钟。

4.将腌制好的金针菇均匀地铺在烤网上。

5.将烤网放入预热至200℃的烤箱中，烤5分钟。

6.取出烤网，将金针菇翻面，再放入烤箱中，继续烤5分钟。

7.烤好的碳烤金针菇盛出，撒上适量的蒜末和香油即可。

技巧与细节：1.腌制金针菇时，要确保每个金针菇都沾满调料汁，腌制时间不宜过长。

2.烤金针菇时，要控制好烤箱的温度和时间，以免烤糊或过生。

3.撒上蒜末和香油时，要根据个人口味放量，不宜过多。

营养分析与热量：碳烤金针菇的热量约为60千卡/100克，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对于身体健康有益。

适合人群与饮食忌讳：碳烤金针菇适合所有人群食用，但过敏体质者应慎食金针菇，同时不宜过量食用，以免引起消化不良。

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