牛肉富含蛋白质和铁元素，小葱富含维生素C和矿物质，饺子馅营养丰富，适合所有人群食用。

制作美味的牛肉小葱饺子馅准备材料：牛肉末 300克，小葱 200克，姜末 10克，酱油 20克，盐 5克，料酒 10克，胡椒粉 3克，香油 10克。

做法过程步骤：1. 将牛肉末放入大碗中，加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 小葱洗净切成细碎末，放入另一个大碗中，加入姜末、盐、香油，搅拌均匀。

3. 将腌制好的牛肉末放入小葱末碗中，搅拌均匀，直至牛肉与小葱充分混合。

4. 将饺子馅放入冰箱冷藏15分钟，使其更易于搓制。

技巧与细节：1. 牛肉末选用瘦肉较好，脂肪过多易影响口感。

2. 切小葱时应尽量切成细碎末，以免影响口感。

3. 搓制饺子馅时，要将馅料用力揉搓，使其变得更加细腻。

营养分析与热量：牛肉富含蛋白质和铁元素，小葱富含维生素C和矿物质，饺子馅营养丰富。

根据所用材料计算，每100克饺子馅的热量约为200千卡。

适合人群：适合所有人群食用，特别适合喜欢吃饺子的人。

饮食忌讳：无特殊忌讳，过敏者请慎食。

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