【排骨木耳】排骨木耳是一道下饭美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。

下面跟着我一起来学习制作这道美食吧！【所需准备材料】1、猪后腿肉 500 克2、黑木耳 50 克3、酱油 适量4、料酒 适量5、盐 适量6、生姜 适量7、葱 适量8、白糖 适量9、清水 适量【做法过程步骤】1、将后腿肉切成小块，用开水焯水去除血水；2、锅中放入清水，加入排骨，大火煮沸撇去浮沫；3、加入姜片、葱段、料酒，调入酱油、盐、白糖，煮约 1 小时；4、黑木耳提前泡发，去除杂质洗净，焯水备用；5、将木耳放入锅中，再煮 10 分钟左右，待汤汁浓稠即可。

【技巧与细节】1、煮排骨时要注意撇去浮沫，以免影响口感；2、煮制时建议将水放多一些，这样煮出的汤汁更浓郁；3、在煮排骨时可以加入一些冰糖，这样可以让排骨更加鲜甜。

【营养分析与热量】排骨富含蛋白质和钙质，黑木耳则含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。

每 100 克排骨木耳的热量约为 110 千卡。

【适合人群与饮食忌讳】排骨木耳适合各个年龄段的人群食用，但脾胃虚寒、消化不良的人群不宜多食用。

制作排骨木耳并不难，只需要准备好食材和注意技巧，就可以在家里轻松制作出美味佳肴啦！

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