合成牛肉的外观基本上都是圆形的，是用牛肉拼接而来的，原料有牛肉，胶类和其他的配料。

通常呈无红色，脂肪没有光泽。

不过口感比牛肉要更软嫩，但香味较差。

牛肉的形状是不规则的，它的原料只有牛肉，因此价格要高于合成牛肉，颜色相比前者更鲜亮，有光泽，脂肪是洁白色的。

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