日常食用的黄花菜就是萱草的花，萱草又叫做忘忧草、金针草等，属于百合科多年生草本植物，花期是5~9月。

中国南北各地均有栽培黄花菜，四川渠县被称为中国黄花之乡。

黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。

黄花菜的栽培

黄花菜适栽深度为10~15cm。

植后应浇定根水，秋苗长出前应经常保持土壤湿润，以利于新苗的生长。

黄花菜生长期间应根据生长和土壤板结情况，中耕3~4次，第1次在幼苗正出土时进行，第2~4次在抽薹期结合中耕进行培土。

冬肥应在黄花菜地上部分停止生长，即秋苗经霜凋萎后或种植时进行，以有机肥为主。

苗肥主要用于出苗、长叶，促进叶片早生快发，苗肥宜早不宜迟。

蕾肥可防止黄花菜脱肥早衰，提高成蕾率，延长采摘期，增加产量。

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