南瓜的功效与作用 南瓜豆腐羹的做法
南瓜外皮鲜艳品味得香甜，而且价格十分便宜，在日常生活中是大家非常喜欢的美食，根据最新的研究发现南瓜中的营养价格可以抗氧化、稳定血糖和预防癌症的功能，而吃南瓜怎么吃呢？这里给大家推荐两道南瓜吃法。
南瓜富含膳食纤维，尤其皮的含纤量更多，可以预防和改善便祕，且在体内可吸附重金属和胆固醇，有助毒素排出体外，降低大肠直肠癌、高血脂和新陈代谢症候群的发生风险。
此外，南瓜因高纤而被归纳为低GI食物，比同为淀粉类主食的白饭更有助稳定血糖，预防肥胖。
防癌2-β胡萝卜素β胡萝卜素是维生素A的前驱物，具有保护黏膜组织、皮肤和眼睛的作用。
β胡萝卜素本身也是很强的抗氧化物质，可以抗自由基，对呼吸道癌症如肺癌的预防效果特别显着。
防癌3-玉米黄素自由基是「万病之源」，体内自由基浓度越高，身体发炎和生病的风险也越高。
而玉米黄素是一种植化素，具有清除自由基、抗氧化的作用，可以预防身体慢性发炎，进而降低癌症的发生可能。
防癌4-矿物质锌
南瓜籽中含有多种矿物质成分，其中的锌可以保护皮肤，提升免疫力，是癌症患者不可或缺的重要营养素。
另外，锌也有保养男性摄护腺的作用。
赵函颖营养师表示，南瓜一身都是宝，最好采用「全食物饮食」的原则，南瓜肉连皮带籽一起吃，但是购买时别忘了选择安心无农药的南瓜，烹煮前也要细心刷洗。
此外，南瓜不是蔬菜，是典型的主食类食物，吃的时候别忘了和白饭做1比1的等量替换，以免吃太多导致肥胖。
【南瓜海鲜炖饭】材料：南瓜220公克、煮熟糙米饭200公克、高汤200c.c.、1/3颗洋葱、生姜1片、大蒜2颗、橄榄油5公克、蛤蜊8颗、花枝圈6个、红萝卜20公克、绿花椰菜20公克、玉米笋20公克，罗勒叶、黑胡椒粒和盐适量。作法：将南瓜洗净，连皮一起放入电锅中蒸熟后打碎，倒入高汤拌匀，备用。
起油锅，放入橄榄油、生姜、洋葱和大蒜，爆香后倒入南瓜汤，再放入糙米饭拌炒。
接着，铺上蛤蜊、花枝，以及切成小块的红萝卜、绿花椰菜和玉米笋，盖上锅盖，小火炖煮至汤汁微乾，再适度加盐调味。
起锅前，洒上些许罗勒叶和黑胡椒粒即可。
备注：此为2人份，总热量约600大卡，平均1人份仅有300大卡，却包含醣类、蛋白质和纤维等营养素，不仅适合做为一般人的正餐食用，也特别适合当作体重控制的低卡餐。
南瓜籽中含有多种矿物质成分，其中的锌可以保护皮肤，提升免疫力，是癌症患者不可或缺的重要营养素。
【南瓜嫩豆腐煲】材料：南瓜160公克、嫩豆腐1块、高汤200c.c.、切块鸡胸肉1两、鸿禧菇20公克、青豆仁20公克、洋葱和盐适量。
作法：南瓜洗净后，南瓜肉连皮带籽，一起放入电锅中蒸熟，接着放入调理机中和高汤打成南瓜汤底，备用。
起油锅，爆香洋葱，拌炒鸡胸肉，加入适量盐巴或酱油调味。
鸡肉炒至7分熟时，倒入南瓜汤底，再放入鸿禧菇和青豆仁一起煮，煮熟后再适度调味即可。
备注：此道营养丰富的南瓜嫩豆腐煲属于配菜，中餐或晚餐时可再搭配一份高纤的荞麦麵和青菜食用。
早上吃两个普通鸡蛋 坚持一个月
早上吃两个普通鸡蛋，坚持一个月，身体会有什么变化？建议一般人群每日摄入40-50g蛋类，这大约就是1个鸡蛋的重量。
鸡蛋的营养价值非常之高，而且即家常有经济实惠，无论是普通人还是妇女坐月子还是对于身体虚弱者来说，自古以来，都是用的最多的一个补益身体的食物。
早晨吃鸡蛋是很好的习惯，普通人的话可以一个鸡蛋就足够，健身人士、孕妇可以增加到两个鸡蛋，鸡蛋的营养的确很丰富，但最好不要多吃，因为鸡蛋属于高脂高胆固醇食物，如果过量食用的话可能会导致热量超标、胆固醇超标。
人体获得胆固醇主要通过两个途径：细胞利用乙酰辅酶A经酶促反应合成胆固醇；小肠直接从食物中吸收胆固醇。
然而，过量的胆固醇合成或吸收会导致高胆固醇血症，进而诱发动脉粥样硬化等心血管疾病，严重威胁人类健康。
血脂异常人群每日摄入胆固醇小于300mg，尤其是ASCVD等高危患者，摄入脂肪不应超过总能量20%~30%。
若摄入两个鸡蛋，蛋黄内含有约1510mg的胆固醇，远远高于300mg。
对于本身胆固醇含量较高的人而言，连续摄入大量的胆固醇对于血液中血脂的含量肯定会有影响，甚至加重病情。
但是2015版的《美国居民膳食指南》中已经撤销了对胆固醇的摄入限制，因为缺乏研究证据支持300毫克每天这个上限，所以对于正常人而言，每日食用2个鸡蛋对身体不会有影响，但是也不可以食用过多的胆固醇。
一天吃两个普通鸡蛋，一个月后对于普通人来说不会有什么明显的变化，如果长期坚持吃两个鸡蛋，午餐晚餐热量保持的话，可能会有时出现热量摄入过量的情况，对于高血压、高血脂的朋友来说可能会有加重病情的可能性。
对于一般人来说，也没必要非要吃两个，一个足矣。
如果长期坚持吃两个鸡蛋，有可能你是身体很壮，各项指标都正常，但也有可能会出现高胆固醇血症血症，这是因为:虽然鸡蛋中的卵磷脂有降血脂的作用，但我们的身体还可以自身合成一部分，所以任何事物并非越多越好。
食物多样化，可以再摄入其他的食物。
对于血脂有异常和高胆固醇血症的人来说，他们的肝脏功能受损，对胆固醇的敏感度较高，"维稳"机制也差，所以说，如果每天坚持吃两个鸡蛋，一个月不好说，有可能时间更长一点，大都会出现胆固醇降不下来或忽高忽低的现象。
每天吃早餐，并且保证早餐的营养充足，比专注于两个鸡蛋要有效果的多！好的早餐最好满足以下几个条件：早餐要有主食，比如馒头，花卷，面包，米饭等等早餐要有肉和蛋，鸡蛋，牛奶，肉类，这些食物可以提供充足的蛋白质，早餐，餐必不可少。
其实早餐吃两个鸡蛋就可以提供丰富的蛋白质，如果吃两个鸡蛋，早上你可以少吃，或者不吃肉就可以了早餐要有奶和豆，牛奶，酸奶，豆浆，豆腐脑，这些食物及好消化吸收，有营养丰富，并且都是流体食物，非常利于早餐食用。
脱脂与全脂 牛奶你到底喝对了么
不过现在的年轻人普遍身高都在175以上，这主要得益于牛奶的普及。
牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其它食物无法比拟的。
牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。
牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
所以，牛奶对于几乎所有的人群都是非常适合的。
许多人在每日的饮食里都会加入一杯牛奶，这是一种非常好的养生方式。
不过牛奶中的蛋白质比较丰富，气温比较高的时候就十分容易变质。
目前市面上的牛奶品牌有不少，蒙牛、伊利、光明都老品牌口碑一向不错，但是有的朋友在购买牛奶的时候依然有一个烦恼，那就是脱脂牛奶与全脂牛奶到底哪一种更好呢？大家都清楚，牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、维生素和其他营养物质，也含有一定量的脂肪。
而脱脂牛奶就是用人工的手段把牛奶中的脂肪去除掉，这样的牛奶就是只含有高蛋白无脂肪的饮料。
人工给牛奶进行脱脂处理，尽管方法非常简单的。
但在处理的过程中，牛奶中的一些维生素也是溶解在油脂里的，它们也会在脱脂的处理中被油脂给一起带走了。
因此在实际的营养方面脱脂牛奶可能是要低于全脂牛奶的。
被带走的维生素有很多能帮助我们吸收钙质的维生素A和维生素D。
这样的话，虽然脱脂牛奶不含脂肪，好像看着是非常健康的，但是，它在没有脂肪的同时也没有很多我们日常需要的元素，反而更加不营养了。
而且脱脂牛奶因为不含脂肪，在口感和口味上面都是比普通牛奶差很多的。
脱脂牛奶由于增加了除去脂肪的这道工序，所以它的成本比一般的牛奶要高，这样就体现在价格方面了。
脱脂牛奶的价格是要比普通牛奶的价格高的。
而其实这个在生产过程中脱去的脂肪，其实是用来制作黄油和奶油了。
也就是说，我们多花在脱脂牛奶上的钱，反而让奶油的成本降低了，商家的利润更大了呢。
花着高价格，喝着低营养的牛奶，想想喝脱脂牛奶真的还是挺亏的。
许多人都觉得脱脂牛奶价格这么高，营养肯定比普通牛奶好吧，其实都想错了呢。
如果说确实是不想摄入脂肪又想兼顾牛奶的营养，那么喝脱脂牛奶的同时也可以多补充一些富含维生素A和维生素D的食物，这样也是可以的。
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