煮鸡蛋万万不可直接下锅 牢记1招 蛋壳不易开裂 轻松剥掉

鸡蛋，就是一种非常普通的食材，现在价格也十分便宜，便宜也就2、3块钱一斤，贵的也就7、8元，含有的营养丰富，许多人每天都要吃鸡蛋，以补充每日营养。

鸡蛋含有人体很多的营养物质，大家所熟知营养除了蛋白质、维生素，还有大量铁、钙、钾，而其中含有的DHA和卵磷脂是一种对脑部发育特别好的营养物质，小孩一天吃一个当早餐尤其不错。

据大量数据表明，鸡蛋除了水煮以外，其他做法，例如煎、炸、炒等烹饪方式，都不是最好的保留住鸡蛋里营养的做法，因此，煮鸡蛋成为唯一一种不破坏鸡蛋营养而保留得最多营养的做法。

家长们可以每天给孩子们吃一个鸡蛋当作早餐不错的选择，再加上一杯温牛奶，精神饱满的一天由早餐开始，既营养丰富还价格便宜。

而鸡蛋却不是很多人都能够煮好的，其实含有很多人不知道鸡蛋应该怎么煮才不开裂、蛋壳易剥，蛋黄鲜嫩，今天荣耀分享一下煮鸡蛋的方法，大家感兴趣可以先收藏起来哟。

水煮鸡蛋

煮鸡蛋时，万万不可直接下锅，牢记这1招，蛋壳不开裂却一碰就掉。

首先我们应该把鸡蛋冲洗一下，把粘附在鸡蛋上的鸡粪、细菌、杂质等都去掉一部分，这样煮鸡蛋的时候也不至于整锅水都是这些物质，让人倒胃口。

煮鸡蛋，加入冷水，然后加入鸡蛋，再加入20毫升的白醋。

白醋是一种能够让蛋壳变脆的物质，煮完的鸡蛋蛋壳很容易就剥掉。

还加入半勺食盐，食盐能够杀菌消毒，还可以减少鸡蛋开裂的情况。

然后就是开大火把水烧开了，水烧开后，转小火，继续煮4分钟。

这个过程只需要4分钟，煮的时间不宜过长，否则鸡蛋就会变老，蛋黄变青色。

4分钟关火，然后让鸡蛋在锅中焖4分钟。

原则上不要超过10分钟，这样煮出来的鸡蛋嫩滑，蛋黄刚好熟了。

焖完之后，就可以捞起来让其自然降温了，如果赶时间想马上就吃，可以把鸡蛋放入凉开水中浸泡降温呢。

水煮鸡蛋，别只用清水，还加入白醋和食盐，使鸡蛋的蛋壳不易开裂还容易剥壳，蛋白和蛋黄都是嫩滑得很。

小提示：

1.煮鸡蛋前加入的水一定要用冷水。

如果加入热水容易开裂，还会使鸡蛋的营养流失，更会使蛋白和蛋黄都煮老了。

2.煮鸡蛋的时间应当不超过10分钟，在放入冷水开始煮之后，水开了开始计算，煮4分钟，然后关火焖4分钟。

这样煮的鸡蛋相当嫩滑，且营养都保留得最好的。

如果你喜欢吃熟一点的鸡蛋，那么可以煮多2分钟的。

3.千万不能煮太久了，会没有营养，就好像茶叶蛋、卤蛋，煮的时间太长了，只能解馋，不能多吃，营养已经不多了。

好了，以上就是荣耀分享的煮鸡蛋做法，感兴趣的朋友不妨试试哟，分享、点赞、转发都是给我最好的支持，感谢各位。

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