家常西红柿木耳排骨汤的制作步骤和注意事项 有哪些
该汤营养丰富，适合全家人食用，特别是儿童和老年人。
制作时需要焯水排骨、慢火慢炖、泡软木耳等技巧，同时肥胖人群需适量食用。
【家常西红柿木耳排骨汤】【准备材料】西红柿 2个木耳 20克排骨 500克姜 适量葱 适量盐 适量料酒 适量清水 2000毫升【做法过程步骤】1.排骨洗净，焯水后捞出，姜切片备用。
2.西红柿洗净切块，木耳泡软撕成小朵。
3.热锅冷油，放入姜片爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。
4.倒入适量料酒，煮至酒精挥发。
5.加入清水，放入西红柿、木耳和葱段，烧开后转小火煮1个半小时。
6.加盐调味，煮15分钟即可。
【技巧与细节】1.排骨焯水后可去腥味。
2.煮汤时要慢火慢炖，让排骨的营养充分溶入汤中。
3.木耳要泡软后再切，否则口感会硬。
4.如果喜欢汤的浓稠度，可加入适量生粉勾芡。
【营养分析与热量】每100克西红柿含有16.4克碳水化合物，1克蛋白质，0.2克脂肪，30毫克维生素C，8毫克维生素E，16毫克钙，20毫克镁，61毫克钾，0.6毫克锌，0.1毫克铜，0.3毫克锰，3毫克铁等营养成分。
每100克木耳含有0.1克脂肪，3.3克碳水化合物，0.5克蛋白质，16毫克钙，200毫克钾，240毫克镁，0.6毫克锌，0.1毫克铜，7.5毫克铁等营养成分。
每100克排骨含有17克蛋白质，12克脂肪，0.1克碳水化合物，1毫克维生素B1，0.2毫克维生素B2，0.9毫克维生素B6，0.6毫克维生素E，8毫克钙，160毫克磷，2毫克铁等营养成分。
【适合人群】适合全家人食用，特别是儿童和老年人。
【饮食忌讳】1.排骨汤中含有较高的脂肪，肥胖人群食用需适量。
2.有肾病、水肿、高血压等疾病的患者不宜多食。
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