魔多厨房

#头条家时光#又放假了，一家四口全都宅在家里，没办法，天气太热了。

假期是我最忙的时候，因为都放假的日子，就表明我要做更多的饭菜。

好在我们一家四口都不怎么挑食，吃得也比较简单，只要有荤有素，做点大家都喜欢吃的就行。

就着家里的食材，做了四个菜，两份主食，也可以说是五个菜一份主食。

有鸡有鱼、有肉有鸡蛋，有大女儿爱吃的面条，也有小女儿爱吃的粽子，这伙食看着还不错吧！

虽然说，如果真不想做饭，也可以点个外卖解决吃饭问题，现在外卖还是很方便的！但是点外卖、等外卖的时间我都能做好饭了，花钱更少，吃得更好，只是我辛苦点。

想一想，为了吃得放心，还是让自己辛苦点吧！简单分享一下这几道家常菜的做法吧！

第一道菜：海带玉米炖牛肋排

【原料】：牛肋排1袋、鲜海带1包、鲜玉米1根、生抽酱油、料酒、姜、冰糖；

海带玉米炖牛肋排的制作过程如下：

1、牛肋排解冻后泡去血水，放到锅里，加凉水，煮出浮沫后撇去，再把牛肋排捞出沥水，用温水冲洗干净。

2、小锅里再烧热水，把牛肋排放进去；

3、大火烧开后，如果有浮沫，继续撇出。

加入生抽酱油、料酒、姜片，再盖上锅盖，小火炖煮40分钟到1小时；

4、炖煮至牛肋排软烂，再放进泡过的海带块和切好的玉米段，继续焖煮20分钟左右；

5、最后加入两粒冰糖，大火收汁，即可出锅装盘。

制作这道菜不需要放油，主要靠炖煮。

牛肋排本身就有肥一些的肉，煮过之后也都软烂了，不会感觉油腻。

我家小女儿正在换牙期，吃它也没有问题。

玉米和海带可以都放，也可以选放。

不过要注意海带是有盐的，不管是干海带还是鲜海带，一定要多泡一会儿去去盐味。

第二道菜：紫菜虾皮摊鸡蛋

【原料】：紫菜、淡干虾皮、鸡蛋4个、盐少许（也可以不放）、食用油；

紫菜虾皮摊鸡蛋的做法如下：

1、准备适量紫菜，放到清水里浸泡，让紫菜舒展。

我这里用的是有机头水紫菜，一包50g，每次用一小点就可以了，一包能吃好久。

2、把泡开的紫菜挤去水分，放到大碗里，加入淡干虾皮，再打入鸡蛋；

3、将食材搅拌均匀。

虾皮和紫菜都有一些自然的咸味，但是不重，如果口味较重，可以再放点盐，一起搅拌均匀；

4、炒锅烧热，放食用油，倒入紫菜虾皮蛋液。

刚开始不要动，等到底部定型后再翻面，两面摊熟即可出锅装盘。

这道菜简单快手，营养又非常好。

紫菜和虾皮都是海产品，所含的营养元素都不少，好吃又不贵，在我家都是常备的。

第三道菜：烤黄花鲞

【原料】：黄花鲞1条、食用油、盐（可有可无）、料酒、香辣烧烤料；

烤黄花鲞的详细过程：

1、黄花鲞一条，解冻后冲洗一下，洗净鱼头部分的黑膜，擦干后，在鱼身上斜切几刀， 放点油和料酒涂沫均匀。

2、把处理好的黄花鲞放到空气炸锅里，空气炸锅180度，10分钟。

想要焦一点的，也可以200度，10分钟。

烤好以后装盘，再撒上烧烤料就可以了。

黄花鲞有腌制过和无腌制两种，如果用的是无腌制的黄花鲞，需要再放点盐涂抹均匀，如果用的是腌制过的黄花鲞，本身有盐味，就不需要再放盐了。

第四道菜：苦瓜炒西兰花

【原料】：苦瓜1根、西兰花半朵、胡萝卜适量、生抽酱油、食用油。

苦瓜炒西兰花的做法如下：

1、西兰花切小朵，浸泡洗净备用；苦瓜洗净后切开，去瓤和籽，切成片状备用；

2、烧开水，把西兰花和苦瓜分别焯水，捞出沥水备用；

3、炒锅上火烧热，放食用油（如果有蒜的话，可以放点蒜碎炒香），放胡萝卜片翻炒后，再放焯过的西兰花和苦瓜翻炒均匀，放少许生抽酱油调味，即可出锅装盘。

第五道菜：卤鸡爪拌面

【原料】：藤椒卤鸡爪1袋、黄瓜1根、荞麦方便面2包；

又是主食是又菜，说的就是它了。

卤鸡爪拌面的做法如下：

1、一袋冷藏后的卤鸡爪，一份煮好的荞麦方便面（1包或2包都可以），一根黄瓜去皮，切小块；

2、把这些食材放到一个小盆里，鸡爪连汤汁一起倒进去，搅拌均匀即可。

鸡爪是辣味的，但不是特别辣，我家小朋友也能吃，不过不能吃多。

鸡爪是熟食，开袋即食，味道非常好。

卤鸡爪的汤汁是特定配方熬制的，没有不良添加剂，健康美味。

我家特别喜欢用这个汤汁拌面条或者拌凉菜，夏天吃特别方便。

每次团购的时候我都会给家里冰箱补充一些，不想做饭的夏天，完全可以用它来拌面条解决一餐。

最后的主食，就是大黄米粽子的。

样子不太好看，是我自己包的。

大黄米没有泡，有豆沙馅和红枣馅两种，煮的时候一定要时间长，我用小火煮了一晚上，吃之前再加热，个人感觉口感不错。

以上就是我家的节日家常菜，和平时也没有太大区别。

没有大鱼大肉，也没有特别复杂的做法，有荤有素，除了炖牛肋排时间久了一些，其它的都是快手菜。

炎炎夏日，不想出门，宅家做点好吃的也不错。

别点外卖了，自己动手做，干净卫生，乐趣多多。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。

我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

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