香港必买的特产买这些特产才不落伍
▲ 澳门大三巴前的手信街。
摄影/大余
- 风物君语 -
从港澳台买回来的手信，
要赶紧送出去。
因为你会忍不住吃完。
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我信手捎来，你喜出望外。
手信”二字，正是港澳台地区对伴手礼的叫法。
▲ 来北京，买份糕回家才地道。
那去港澳台又可以买些什么？图/图虫·创意
港澳台，手信种类多，服务态度好，不愁买不回得体的礼物。
这份手信业的繁荣，与港澳台被殖民的历史有关。
彼时时局动荡，亲眷别离，隔海相望，唯有家中的特产，能一解远洋的思乡之情。
▲ 从太平山顶俯瞰香港。
摄影/大余
香港与澳门的文化多源自于广东省，而台湾则源自于福建省，所以手信的种类与口味也各有千秋。
随着国庆假期的结束，上班日子的临近（别再说了！），风物菌给你好好安利一下这三地值得买的手信。
澳门丨免费试吃吃到饱
▲ 来澳门扫货的游客。
图/视觉中国
澳门手信有近百年历史。
1999年澳门回归，博彩业兴盛，让手信这个夕阳产业咸鱼翻身。
一件件手信从最初的纯手工制作，到如今的机械化量产，满足了一批又一批的游客。
杏仁饼里有杏仁
▲ 杏仁饼，真香真酥脆。
图/网络
早期，澳门以制作饼食的店家居多，杏仁饼作为闲时的配茶小点，最为常见。
经过炭火的烤制，杏仁饼口感酥香，还带有一丝炭火气味。
每咬一口，都能够看到大颗的杏仁粒，十分良心。
早期兴盛的客运码头，迎送着商旅和移居海外的澳门人。
饼店便在港口聚集，为他们远洋前携上一份家乡味道提供方便。
▲ 还属手工制作的杏仁饼好吃。
图/Google
现在，澳门的饼店大多保留着制作炭火炉烤的传统手艺。
手工杏仁饼推荐去澳门新马路的最香饼家”购买，每天大概只卖1000个左右，又以酥香不粘牙的蛋黄杏仁饼为佳品。
而钜记手信的杏仁饼种类繁多，像原颗杏仁、咸蛋黄味、海苔味等多种味道，送人显得大气。
▲ 被列入必买单中的最香”杏仁饼、凤凰卷。
图/Google
老婆饼里没老婆
▲ 现烤老婆饼，撩人又温存。
图/大众点评
就像女子的内心，真正的老婆饼是温柔甜美的。
老婆饼又叫冬蓉酥，由冬瓜作为馅料，味道微甜不腻，饼皮酥软，细细咀嚼能有软滑顺口的体验。
相传是广州莲香楼的潮州点心师傅改良了自己老婆制作的冬瓜角，变成了冬蓉酥，因此起名为老婆饼。
▲ 晃记饼家的菜单，都想点。
图/Google
澳门晃记饼家的招牌就是老婆饼。
这家店有着上百年的历史，现在坚持每天手工现做。
刚出炉的老婆饼外皮更酥，味道也不像流水线生产的老婆饼腻味，甜度刚好。
即使冒着烫嘴的风险，也忍不住咬上一口。
除了响当当的老婆饼，广东名点鲍鱼酥、核桃酥、肉切酥和鸡仔饼等，都能在晃记买到，一站搞定。
可硬可软花生糖
花生糖和姜糖，在百年之前就被钜记手信的伙计放在小推车上沿街售卖。
澳门花生糖的优秀之处在于它柔软不粘牙。
最早黑芝麻口味的花生糖里，烘焙过的芝麻香香脆脆，花生颗粒饱满。
发展到了现在，花生硬糖还分支出了软糖，夹着椰丝的、海盐的和白芝麻的，琳琅满目。
▲ 椰丝花生糖和黑芝麻花生糖，现做现卖，保质期短。
图/Google
钜记的每一个门店都有现做的试吃，服务员的态度也非常诚恳，就算不买也能大饱口福。
猪肉脯，原切的更好
▲ 澳门的猪肉脯讲究口味多样，以现吃为主。
图/图虫·创意
猪肉脯其实是新加坡的特产，在1928年传入广东，并由澳门手信业发扬光大。
澳门每家手信店除了点心糖果，猪肉脯占去半壁江山。
猪肉脯的摊位，光靠着甘香就足以常年聚拢大批客人。
一眼望去，成堆成垛的猪肉脯整齐码放，有原味、辣味、薄切和后切，还有牛肉脯可以选择。
店员会为你用剪子剪下不同口味的肉脯免费试吃，机会可得好好把握。
▲ 现剪现尝猪肉脯。
澳门服务员的态度很热情，请把拘谨抛开，多试不同口味。
图/图虫·创意
作为手信，原切的猪肉脯是首选。
不同于猪肉搅碎后拼成的猪肉脯，原切猪肉脯是用一整块肉腌制风干制作，未被破坏的肉纤维为口感做背书，原汁原味，独具匠心。
当然，价格也会稍贵一些了。
香港丨既养生，又摩登
▲ 别有韵味的香港铜锣湾登隆街。
摄影/大余
买鞋买包买奶粉，是大多数人去香港的任务。
香港美食能开出怎样的花样？详见《带着香港胃，扫街香港夜》。
同样是深受广东文化的影响，香港的手信并不像澳门那么多，蛋卷、杏仁饼和鸡仔饼，有名的几样也与澳门稍有重合。
但只要细究，就能一窥香港人别样的小心思。
为孩子发明的燕窝糕
清淡饮食，靓汤粥水，都是香港人的养生秘籍。
燕窝羹常见，但燕窝做的糕点你见过吗？
▲ 陈意斋的燕窝糕，古朴的包装值得玩味。
图/Google
1927年，主打健康零食的陈意斋在佛山诞生。
当时，陈老板看身边的小孩吃的零食都不健康，所以就发明了燕窝糕。
这一道糕点采用真正的燕窝制作，软糯中带着点韧劲儿，甜味清雅。
选料天然，保质期只有7天而已。
如今，香港人一提起燕窝糕，就会想到陈意斋。
你若用它做为手信，尤其是用来孝敬长辈，会显得尤为高级。
▲ 陈意斋里其他的养生零食。
图/Google
陈意斋的小吃不只燕窝糕一种。
川贝杏仁露、川贝旧陈皮、甘草榄和柠汁冬姜等零嘴，都把养生健康的理念一一落实。
把凤梨酥做成曲奇
香港人热爱饮茶食点心，很多人来到香港都会带一些诸如蛋卷的酥点回家。
但是自从Jenny bakery（珍妮曲奇）进驻，香港传统的酥点经历了不小的挑战。
你也许对珍妮曲奇感到陌生，但港剧中常出现的熊仔曲奇饼干，正是他家的招牌。
▲ 珍妮曲奇熊仔饼的铁盒包装给人感觉很温暖。
图/Google
▲ 原味牛油花、咖啡牛油花、脆牛油还有提子燕麦，是珍妮曲奇最经典的4mix。
图/Google
这曲奇可不是传统味道，而是现代新式口味。
老板Jenny是一位来自马来西亚的华侨，早在1989年便随丈夫移居香港。
Jenny制作曲奇的好手艺，传颂在香港南部赤柱妇女界，街坊邻里都特别喜欢Jenny亲手制作的黄油曲奇饼干。
▲ 原珍妮曲奇的价目表，你想吃哪个？图/Google
珍妮曲奇，有着特别浓厚的黄油香气，入口松软，用口腔的温度就能融化。
最特殊当属对凤梨酥进行改良，将传统凤梨酥的酥皮换为曲奇，包裹着真材实料的凤梨果蓉，酸甜酥松。
因为是相当热门的品牌，所以山寨它的人很多。
你寻到尖沙咀和上环去，那里才有珍妮曲奇正版店铺。
台湾丨除了凤梨酥，还可以买什么？
▲ 灯火通明的台北101大楼。
图/图虫·创意
在台湾，手信也被叫做丹禄”。
相传，台湾早期人民生活穷苦，逢年过节给亲朋送的伴手礼都是平日辛苦攒下的积蓄，就像炼丹一样的艰辛。
虽说现在在台湾准备手信已不用呕心沥血，但当地好味的特产依然包含着丝丝人情味。
凤梨酥很好吃，但我选芋头酥
▲ 加入麻薯馅的趸泰牌的芋头紫晶酥。
芋头酥，可不比热门的凤梨酥逊色。
亚热带季风气候和热带季风气候并存的的台湾，适合各种热带水果及蔬菜的种植。
从台湾的平地到海拔1000米的山区，都能找到芋头的身影，而且台湾芋头品种丰富，风味还各有不同。
▲ 芋头酥，台湾手信的优等生”。
图/Google
芋头卷、芋圆、芋头奶茶和芋头酥，台湾人吃起芋头来花样多多。
其中芋头酥便于携带，所以在手信C位出道。
和凤梨酥的软酥皮不同，芋头酥可是正儿八经的层层叠叠。
玫瑰花的紫色酥皮造型、台湾独特芋头品种制作的芋泥，再加上弹性十足的麻薯，口感的层次很丰富。
在此，推荐你买趸泰牌的芋头紫晶酥，它家的芋泥香味突出，甜度适中，一家老小都可以吃。
猪肉纸，0.01版的猪肉脯
前有台湾媒体发文《台湾手信猪肉纸，连吃10天体重爆增1公斤》，后有小s在《康熙来了》中推荐，猪肉纸真有那么传奇？顾名思义，猪肉纸就是薄如纸片的猪肉脯。
之所以这么薄，多亏了台湾独特的热风烘干技术。
它在保留了猪肉脯甘香的同时，又最大程度地去掉其中的水份。
▲ 薄脆酥香，台湾猪肉纸。
图/Google
在台湾迪化街的江记华隆商行，招牌香脆杏仁纸值得带回家——在猪肉纸中加入了美国大杏仁，坚果的香气能缓解猪肉的油腻感，口感还能变得像饼干一样脆，不能再满足了！
▲ 江记华隆的门面。
夜深了也有人争相购买。
图/Google
台湾的牛轧糖不粘牙
手信除了点心和肉脯外，糖果自然少不了。
在11世纪的十字军东征时期，法国人将牛轧糖带回西方，并加入了坚果和梅干等进行改良，结果风靡上流皇室。
在1956年时，台湾开始兴起牛轧糖，至今60余年这股热潮依在。
在新北土城区，还建有牛轧糖博物馆。
▲ 台湾牛轧糖。
许多普通的吃食，经湾湾的巧手后会变得很特别。
图/Google
台湾牛轧糖的原料以甜度较低的海藻糖为主，更能够突出牛轧糖的奶香。
因为用料的讲究，台湾牛轧糖吃起来不粘牙，香味真实。
就算是不爱吃甜食的人也能吃得停不下来。
想买牛轧糖手信，可以选择糖村牌”。
它的口味很多元，抹茶、咖啡和草莓等等，再特殊的少女心也能被满足，所以被人们称作梦幻牛轧糖”。
▲ 糖村牌的牛轧糖。
图/Google
三地手信，三种不同的人情味。
十一将尽，你返程了吗？虽说某宝应有尽有，火车站飞机场的特产保质期甚至很新鲜，但无论如何都不及你倾注感情的小礼物好啊！
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19岁赵文卓斜眼冷笑+通背拳杀招，“斜眼大法”封神反派再难超越
为什么说他是“反派天花板”？ 今天咱们就来扒一扒，这个眉清目秀的武术少年，如何用狠辣气场和硬核武打，让观众记住了整整30年！ 导演元奎的“赌局”——19岁新人，凭啥演大反派？ 1993年，导演元奎要拍《方世玉》，主角是如日中天的李连杰，但反派选谁？难！ 能和李连杰对打不落下风的人，全香港屈指可数。
元奎剑走偏锋，跑到北京体育大学“挖人”，一眼相中了大二学生赵文卓。
当时的赵文卓，武术功底扎实，但演技为零，更别说演反派——他眉目俊朗，笑起来阳光得像邻家小哥，哪有一点“九门提督”的阴狠？ 但元奎敢赌！他给赵文卓定下两大绝招：“斜眼看人”和“通背拳”。
斜眼一瞥，杀气毕露——导演让赵文卓全程用眼角余光扫视对手，眼神里透着不屑和傲慢；通背拳一出，招招致命——这套刚猛拳法，成了鄂尔多镇压江湖的“杀人技”。
事实证明，元奎赌赢了！赵文卓的鄂尔多一出场，长辫一甩蟒袍加身斜眼冷笑，那股“天下唯我独尊”的气场，直接让观众脊背发凉！ 鄂尔多——史上最狂“公务员”，杀人不眨眼的清廷鹰犬 鄂尔多的设定有多绝？他是康熙亲封的九门提督，武功盖世，心狠手辣，连皇帝都忌惮三分！ 电影开场，他奉旨剿灭红花会，三天杀四当家，五招斩陈香主，一句“名册交出来”，语气轻蔑如碾死蚂蚁。
他的狠，是骨子里的傲慢： 面对方德宁死不交名册，他眼皮都不抬，直接下令开枪； 方世玉铜皮铁骨，却被他通背拳打得双手颤抖； 法场斩首方德时，他端坐高台，嘴角冷笑，仿佛人命如草芥。
赵文卓的表演，没有咆哮，没有瞪眼，仅靠斜眼、冷笑和干净利落的杀人动作，就把“权倾朝野、目中无人”的狂傲反派，刻进了观众的DNA！ 方世玉VS鄂尔多——教科书级“父子局”，打戏封神！ 全片最高光，莫过于方世玉与鄂尔多的终极对决。
鄂尔多一套通背拳，刚猛凌厉，拳拳到肉。
赵文卓的动作行云流水，手臂如鞭，肩背发力，打得李连杰饰演的方世玉节节败退。
这场戏，是香港动作片史上罕见的“真功夫对决”——两位全国武术冠军的较量，连替身都省了！ 方世玉洪拳大开大合，鄂尔多通背拳刁钻狠辣，近身缠斗时，赵文卓甚至用出关节擒拿术，把反派的阴险狡诈演到极致！ 赵文卓的“反派密码”——演技藏在细节里！ 为什么鄂尔多能成经典？因为赵文卓的表演，全是“暗招”！ 眼神戏：斜眼看人时，瞳孔微缩，仿佛毒蛇锁定猎物； 肢体语言：背手踱步，蟒袍下摆随风摆动，每一步都带着压迫感； 台词功底：一句“杀！”，轻描淡写却杀气四溢，比咆哮更有威慑力。
最绝的是“笑”：鄂尔多杀人前总会冷笑，嘴角微微抽动，仿佛在享受杀戮的快感。
这种细腻处理，让角色狠辣中透出一丝变态，堪称反派演技教科书！ 鄂尔多为何30年不过时？因为“反派美学”的巅峰！ 如今的影视剧反派，动不动“黑化靠烟熏妆”，但鄂尔多的魅力，在于用最干净的脸，干最狠的事”。
赵文卓的鄂尔多，蟒袍华贵，面容俊朗，但出手即是杀招。
这种反差，让角色既有古典反派的优雅，又有现代反派的复杂人格。
更难得的是，鄂尔多不是工具人反派。
他对权力的渴望、对武学的痴迷，甚至临死前的癫狂，都让这个角色充满悲剧色彩。
观众恨他，却也忍不住感叹：“这么帅的反派，死了真可惜！” 赵文卓之后，再无鄂尔多！ 30年过去，《方世玉》依然是动作片天花板，而赵文卓的鄂尔多，也成了反派界的一座孤峰。
为什么再无人能超越？ 因为再难找到一个19岁少年，既有全国武术冠军的身手，又能用“斜眼”演活权臣的阴鸷；既能在李连杰的光环下不落下风，又能让观众记住角色而非演员。
正如网友调侃：“赵文卓之后，所有清装反派都像在cosplay！” #赵文卓 #鄂尔多 #方世玉 #经典反派 #动作片天花板 你被鄂尔多哪个瞬间震撼到了？是斜眼冷笑，还是通背拳杀招？ 评论区告诉我，点赞过万，下期揭秘：赵文卓为何再难超越自己？
乌镇声音｜Lalamove：AI为货运“出海”插上翅膀
Lalamove首席运营官卢家培在2024年世界互联网大会乌镇峰会粤港澳大湾区互联网发展论坛上发言。
（受访者供图） 从粤港澳大湾区走向全球 “从香港开始，在内地发展，然后打通全球。
”日前，在世界互联网大会乌镇峰会粤港澳大湾区互联网发展论坛上，Lalamove首席运营官卢家培回顾了Lalamove的成长历程。
11年前，货拉拉起步于香港，一年后打入内地市场，同时凭借国际品牌Lalamove进军海外市场。
卢家培表示，粤港澳大湾区作为中国科技创新最具活力和潜力的区域之一，为 Lalamove进行跨国合作及创新提供了适宜的土壤。
如今，Lalamove的国际化业务涵盖了东南亚主要城市，也打进了南亚、拉丁美洲等地区的国家和市场。
“复制”经验，积极推进本地化 在不同的国家和地区，由于政治、经济、文化的不同，“出海”企业的业务本地化尤为重要。
Lalamove也不例外。
“Lalamove在不同的国家和市场其商业模式是一样的，但在每个市场都必须做到本地化。
”卢家培表示，Lalamove在地图、语言、车型、支付方式等方面，都会对当地业务进行调整。
香港与国际化接轨，内地具有科创长板，这种优势互补为Lalamove“出海”提供助力。
“我们不断把内地的成功经验‘复制’到国外，积极进行本土化。
”卢家培举例说，像菲律宾马尼拉规定货车白天不能进市区。
对此，北京团队凭借强大的地图自研能力，快速对当地地图进行改造，以满足当地限制要求。
新技术为货运“出海”提供助益 科技改变物流是货拉拉技术核心理念。
卢家培说，在Lalamove的海外业务中，80%以上用户都是中小企业，平台通过货运数字化、人工智能等技术帮助中小企业降低物流成本。
“让大家用便宜的物流成本找到最适合的车！”据卢家培介绍，Lalamove和货拉拉对接了货运供需两侧，把全球140万名司机和1500万个用户连接了起来。
安全对于货物运输而言至关重要。
货拉拉自研的“安心拉”车载IOT智能硬件设备可以做到对道路、驾驶舱、货仓无死角监控，保障行程安全。
“对于每一辆安装有‘安心拉’的车辆，我们都可以知道里面的货物是否安全。
”据卢家培透露，目前，Lalamove正在研发一个新功能，可以根据司机的驾驶习惯，然后结合数据反馈给司机，帮助他们进行改善，进一步保障驾驶安全。
此外，据了解，Lalamove和货拉拉还可以通过假单识别算法为司机过滤假单；通过地图装卸货点智能推荐，给用户和司机推荐适合装卸货的地点。
卢家培表示，Lalamove今年已进入日本东京和土耳其两大市场，明年计划将重点开拓与“一带一路”有关且与中国双边贸易额持续增长的国家。
未来，数字化仍将是Lalamove发展的助力器。
据卢家培透露，Lalamove将持续探索面向用户/司机的AI助手业务可行性，比如在司机侧实现订单管理功能，可以智能提醒司机哪里有货，哪里单多，帮助司机提高接单抢单效率；同时全面支持邀约、客服、判责、招聘等业务相关场景赋能，达到货运领域大模型一流水准。
（光明网记者 张倩） 来源： 光明网
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