这个案子一个是离奇，另一个是改编成电影猜家喻户晓。

不过今天我们讲的是一起香港的人肉叉烧包事件。

故事的时间是七十年代的东九龙区，第一现场是一间医院的殓房，兴一间在油塘三家村的草寮酒家。

主角是经营这家酒家的两兄弟：大哥刘忠，弟弟刘富。

七十年代的油塘三家村，是水上住艇的集中地，一如香港仔与爱秩序村一样，连群的住家艇在岸边结集，三家村再加上鲤鱼门一带依山坡而建的木屋村落，住的是本地农家与走难到此的客家，加上水边的艇家，共是三家，因而名为三家村。

这处因鲤鱼门海鲜出名，在七十年代股票兴旺时，到鲤鱼门吃海鲜是例牌节目。

后来，刘记酒家的叉烧饱及家常小菜，做出了名常，亦招来了不少食客。

刘记酒家原本是三家村码头侧的刘记大挂档，毫不起眼，只得两三张，生意清淡，只有一个洗碗碟的哑大婶，据说是刘忠与刘富的姑母。

其他工作由两兄弟据当，为了增加收入，”刘记”在清晨兼卖早点，如叉烧饱、肠粉、腊肠卷等，这些早点是从山寨工场取货的，并非刘记泡制。

能源危机令香港经济衰退疲弱，市面一片萧条，刘记的晚饭宵夜更显冷淡，即使是早点生意，亦因失业者多，上班人少而大减。

营业额不足，刘忠、刘富两兄弟正为生计烦恼，而早点的供应商，因不满刘记拖债太久而拒绝供贷，令两兄弟的困境更显得雪上加霜。

刘记大排档陷入半停业状态，刘忠在朋友介绍下，到附近一间刚成立的教会医院做工，在经济萧条下怎会有优差，那是一份在殓房的看守工作，若非胆子够大，也不敢上工。

刘忠曾在屠房杀猪宰牛，手起刀落，非常俐落，胆量自无疑问。

两兄弟遂分道扬镳，刘忠到殓房当看更，薪金虽然微薄，但亦勉强足够三人日常开支，刘富留守大排档的生意，刘忠应为熬过目前的困境，大排档会是两兄弟安身立命的唯一希望，绝对不能放弃。

刘忠在殓房工作了几个星期，竟然想出了一个可怖的主意，与弟弟磋商了好几个晚上，决定去马。

刘富花了好几天的时间，将大排档的冷藏柜更改间格，以便放置更多肉类，炉具的布置亦有所改动。

位于三家村内的家更是费劲最大，四周封密，门窗加锁，以强力抽气扇作通风之用，另外弄来了一台二手雪柜，雪柜自行加锁，还有讦多有盖的铁桶，两个大型蒸炉及一张颇大的工作，有秩序地摆放在刘忠的睡房，如此这般的布置，使房间变成一个斩切食物的工场。

一切布置定当之后，某个风雨交加的深夜，刘忠从殓房溜出，手挽着一个尼龙袋，沉甸甸的不知载着些什么，只见刘忠若无其事的在医院大门截了的士，往三家村的方向驶去。

途中，刘忠与的士司机闲聊，他向司机推讦刘记大排档的叉烧饱，邀请司机来享用。

的士司机随口回应，无可无不可。

刘忠返到家里，立即将门窗紧闭，见刘富面色铁青，满眼红筋，问道：”富，你怕是真的吗？？”哥……真是……非干……不……不可是真的吗？？咱们……还未……到……到绝路……”刘富结结巴巴的回答，脉神既恐惧又焦虑，”哥， ……我……我……怕……有……报应。

”富，什么报应不报应，又不是杀人放火，老爹生前说过，在战乱时，乡间米尽粮绝，好多人家就把老弱交换杀食，又不见什么报应，这些”乳猪”，生下来就夭折，家人为免麻烦，把尸骸丢去殓房，无人认领就送往焚化炉，我千方百计，弄了些领尸证，冒人家签名，偷偷的将”乳猪”打包，拿到这里，一切都这么顺利，到这个地步你还在犹疑，明早没有叉烧饱卖，我们拿什么去还债！难道要把老爸的大排档让出去么？做大哥的决不能亲手丢去老爹的产业。

富，你不愿用”乳猪”做叉烧饱，就用大哥这只”猪手”，总可以吧！”刘忠愈说愈气愤，到最后来抓起菜刀，往左手作势砍下。

刘富一手抢过菜刀，喊道：”哥，答应我，大排档我生意回顺后，就得回手。

”这个当然，待生意做大了，刘记要由大排档发展成酒家、大酒楼……唔，别再耽误时间了！快动手！我还要赶回殓房，看看有什么动静。

刘忠见弟弟终于下定决心，非常高兴，挽起尼龙袋，与弟弟进入工场，关好了门窗，开了抽风机。

包裹”乳猪”的胶纸有强烈的药味，要放在热水里，才可将胶纸剥去，否则药味会传出外面，那就会很麻烦，用过的热水要倒落海，腥臭的海水，可以掩盖那些药味。

记着，『乳猪』的头、手指、脚指、内脏都不要，用胶袋密封，待会混在那些菜渣残饭等垃圾中，再用深色胶袋盛载。

袋口要密封，每个步骤都不能大意，唔，这就差不多了，余下的肉起骨剁肉，腌肉上色等，就跟做普通叉烧包一样，时间差不多啦，你来接手吧，嘿，第一个叉烧包可要留给大哥。

”刘忠一边个，一边教，手起刀落，绝不含糊。

将菜刀交与刘富，看着他战战兢兢的左切右切，手忙脚乱，满头大汗，好不容易弄到肉上，肉还肉，骨还骨。

刘忠拍拍刘富的膊头以示鼓励，然后拿起那深色的胶袋，小心的包好，保证没有任何水滴漏出，离开前再三嘱咐，若无约定的拍门暗号，不可随便开门。

如有可疑人物拍门所有”乳猪”材料，必须立即倾落暗渠冲走。

刘忠将胶袋拿到三家村码头侧的垃圾站，丢落一个油桶型的大垃圾桶内，他早就观察过，每天清晨，垃圾车必至此收集垃圾，那种油桶型的垃圾桶会由工人抬起，内里的垃圾全部倒入垃圾车内，搅压成一团，各种垃圾混在一起，绝不可能分辨出垃圾的原来模样。

刘忠在殓房的部署亦非常缜密，他观察到这医院的妇产科，每天都会有一两名夭折的婴孩送到殓房，摆放了几日，没人认领，就会送到医院内的焚化炉火化。

而认领婴尸的手续亦十分简单，一张有人签名的领尸纸，就可将婴尸领走，婴孩的模样大都差不多，婴尸更无人有心情小心辨认。

而领尸纸只用作统计数目，一个月才验收一次，刘忠利用殓房行政上的漏洞，弄来了许多空白的领尸纸，每取走一名婴尸，就填写一张。

刘记大排档的叉烧包，肉质嫩滑，滋味非常，很快就远近驰名，早上往三家村码头上班的，许多都到刘记帮衬，叉烧包供不应求，每朝早很快就沽清。

刘忠兄弟俩独沽一味的叉烧包，使大排档的生意额步步高升，很快便还清债项，更且累积了一笔资金，刘忠在三家村口，承顶了一个铺位，装饰后，就是”刘记酒家”。

由大排档升格成酒家后，刘富向哥哥提出停止”乳猪”的勾当，可是刘忠以酒家生意未入轨道，开支仍大，若叉烧包的原料改变，可能会影响收入，收手时机尚未成熟。

反而，要尽量利用”乳猪”所有材料，制造不同的点心，以扩大市场。

刘忠埋头苦干，刘记酒家不久就多了一款香肠卷，尝过的人都大赞肠衣韧中带嫩，肉馅甜滑可口，于是继叉烧包后，又多了一款名食。

刘记酒家的晚饭小菜，亦有好几款名菜，试过的人赞不绝口，有几份报纸的食经版更专题推介，称誉刘记酒家，用平凡的材料，做出不平凡的小菜，其中以??骨煲、鸡丝生翅等最是精采。

刘记酒家被报章吹捧一番后，声名更隆，闻风而至的食客，令刘记应接不暇。

几款”名菜”都得限量供应。

刘记酒家生意大旺，增添了许多人手，本来负责洗碗的哑大婶，则调回家中，看守”工场”。

人们都奇怪刘记酒家的大老板为什么仍要在殓房上班？每有人问起，刘忠都以医院未找到新人接替，不好意思不干而推搪过去。

另一个疑团是刘记酒家的”工场”非常神秘，哑大婶不离半步的看守着，只有刘忠、刘富两兄弟可以进内，任何人，即使是酒家的伙记，行近工场都会被哑大婶推开。

刘忠向人家解释工场内放了许多特殊配料，不准别人内进，是怕有人偷师，或盗去配料，因此，腌制肉料的工序都由他俩兄弟亲力亲为，绝不假手他人，伙记只是负责将腌好的肉料运回酒家。

令人最大惑不解的是，刘氏兄弟与哑大婶，从不吃刘记酒家的任何食品：叉烧包、香肠卷、??骨等，即使熟客邀请，兄弟二人都极力推却。

哑大婶长年拜佛素食，并不令人奇怪，但刘氏兄弟却宁吃附近快餐店的劣质饭餐，对自家炉灶所出的任何食品，亦绝不沾口。

酒家生意滔滔，肉料的需求十分大，刘忠尝试在”乳猪”内渗入部分兔肉，但效果立竿见影，熟客吃了两口便投诉肉质差了，生客的口碑亦不过尔尔，营业额即时下降。

刘忠亡羊补牢，加紧从殓房取”货”，可是不知为何，”货”源竟大幅减少，往时每日总会有三几件”乳猪”送来，但近日却三几天才有一两件。

刘忠从报纸的趣味版中得悉原因：在经济不景的时候，人们为生计而担忧，而孕妇在精神压力加重时，便很容易流产，或胎死腹中；而当经济好转，人们对未来充满幸福憧憬，孕妇在愉快的心境下，顺产的比率就大为提高。

刘忠为”货源”忧愁，每见有新货运到，竟不顾有否亲人认领，就即晚偷运返工场，忘掉当初的周全布置，领尸纸都疏忽了。

终于，露出了破绽。

有一名婴孩，未满月便染上急症病死，婴孩的父母怀疑是院方的疏忽，要求剖尸检验。

院方到殓房取出尸骸之时，竟发现婴尸不翼而飞，找出领尸纸纪录，与存尸及焚尸纪录核对，竟发现几个月来，已有十多名婴尸失踪。

院方高层接报大为惊恐，先作出内部调查，根据多方面我资料显示，偷窃婴尸的最大嫌疑者是殓房的夜班看更—刘忠。

在得知刘忠是刘记酒家的老板后，院方将婴尸兴食店连系在构想，实在不堪在想像下去。

院方不知如何应付，贸然报警定必引起社会恐慌，因为曾经光顾过刘记酒家的人，少说也有几万人，尝过那叉烧包、香肠卷的更不可胜数，院方以事态极端严重，遂亲自向警方最高层报告。

警方高层亦不敢轻举妄动，将这案件所有消息绝对封锁，连东九龙警局分区都不得参与。

刘忠不知道警方最干练的一队探目，正向他兄弟俩作二十四小时的严密监视，早上刘记酒家出售的叉烧包与香肠卷，其中有十多个，已空运往英国皇家化验所检验。

检定结果是两款点心内各有三种不同的肉类，有一半是鸡肉，百分之二十五是兔肉，而另外的百分之二十五，经DNA反复测试，与人类的DNA构造完成相同。

刘氏兄弟已被认定为盗尸的主谋，但警方高层投鼠忌器，若采取行动将刘氏兄弟拘捕，查封刘记酒家，所引起的社会效应将难以想像，当时刚从经济大萧条下慢慢复苏的香港，能否经得起如此震撼的事故？那就谁都无法保证。

警方高层与律政署、医务署、政治部多番磋商，最后向港府当局请示，十几个政府部门的首长秘密地召开危机会议，决定以绝对机密及低调处理此案件。

首先要中止对刘忠的”货源”，方法是将那宗教医院升格为政府津贴医院，员工全纳为津贴机构的雇员，不得兼职，不得担当私人公司的老板，这无疑是变相令刘忠失去殓房看更的职位。

而过渡期内，政府调派人手入医院内处理行政工作，殓房亦暂交政府部门管理。

刘忠变得可有可无，自然无法重施故技。

港府以改变医疗政策为借口，顺利成章的介入了医院的各种事务，从而令刘忠毫无警觉性地失去殓房的控制能力，且自动离职，一切功夫都不着痕迹，刘忠又怎会想到无了自己的”罪行”，竟令当局改变了政策，目的仅是令他离开殓房。

没有新鲜货下，刘记酒家的招牌食品叉烧包、香肠卷等一落千丈。

而三家村内不知何故，谣言四起，竟传有婴孩失踪，衣物在刘氏工场中发现；又传出刘氏工场中经常传来婴孩的哭叫声；亦有人听闻在叉烧包内发现手指甲，在香肠卷内有小撮人发。

各种恐怖的传闻都是针对刘氏兄弟，刘氏兄弟心中有愧，不敢理直条壮的辩护，市政局此时再落井下石，以刘厢酒家不符合卫生标准为理由，吊销营业牌照，而刘氏工场刚以未领有食品工场牌照为由，予以查封。

刘氏兄弟苦心经营的”刘记酒家”，在不足一年时间内，由盛转衰，不明就里的人，尚为刘氏兄弟不值，许多饮食名家，更撰文评论，谓刘氏未能保持食物的品质，是其失败的主因，又谓刘氏酒家的盛衰是典型的创业艰难、守业更难的故。

更有人怀念刘记叉烧包的滋味，推许为”天下第一包”，可惜以成绝响云云！刘氏兄弟的下落又如何？哑大婶据说被送到慈云山上的观音堂养老。

刘氏兄弟在刘记酒家结束后，刘富将余款办了一间甜品店，生意本来不错，可是有学童在店内吃了一碗红豆沙后，竟然染上霍乱，卫生局取去店内各种食品化验，亦有霍乱菌存在，依法将甜品店查封，且罚款若干，到此，刘记的积蓄已耗得七七八八，不敢再搅饮食生意。

刘富将手上仅有的钱供了一部的士，以的士租金维持生计；不过妻子先后诞下的儿子都是弱能儿童，三个弱能儿童整天将刘富纠缠到不生不死，他知道，这三个弱能儿童，就是上天给予他的报应。

而大哥刘忠的下落就不大明朗，有人说他患上了精神病，一见到婴孩就怕得要死，长期单独幽禁于精神病院；亦有人说他向当局自首，经过秘密审讯后，判了终身监禁，在赤柱一监房，作隔离式单独囚禁。

西单有一个包子铺，那个老板有一天和一个人发生了争执，两人争吵一下，不小心把人给杀了，尸体没地方藏，一旦出去肯定会被人发现的，突然脑袋里面闪过一个邪恶的念头，干脆做成人肉包子，这样就没人会发现了。

没想到的是，人肉包子大卖，所有吃过的人都说好吃，很快这些人肉包子就卖完了。

结果老板的胆子大了起来，真是为了钱什么都敢做，第一次是失手杀人，后来蓄意谋杀了好几个人，都做成了人肉包子。

有一次一个人(据说是医院的某主任)来他这里吃包子发现肉馅的味道不对，就拿着包子去报公安了，后来经过分析是人肉，公安立刻就去包子铺抓人，最后居然在冰箱里还发现了一条人腿。

最后杀人者被枪决了。

五大人肉叉烧包”事件：内蒙赤峰人肉包子铺内蒙赤峰市发生的人肉包子事件事业是80年代初，当时有位外地打工姓王的姑娘因遇车祸去世了，她的父母知道后从老家赶过去给她办理后事。

在火化前她母亲无意碰了一下她的遗体，感觉有点不对劲，似乎下面空空的，然后掀开布单一看，发现女儿遗体少了一条腿，随后便到公安机关报案。

警察随即展开调查，发现火化工李某嫌疑最大。

原来李某的哥哥在当地开了一家包子铺，由于当时是计划经济，猪肉凭票供应，他哥哥的包子铺原料不足，就请李某利用职务之便，偷尸体拿回家做人肉包子，一偷就偷了7年！他们用人肉做的包子香辣可口，在赤峰远近闻名，已经成为当地的品牌老字号。

经过这次调查之后，整个赤峰的男女老少都呕作一团，吃了这么多年的人肉包子，求心理阴影面积。

五大人肉叉烧包”事件：澳门八仙饭店1985年8月8日中午12时，多名泳客在路环黑沙阿婆秧滩发现数件人体残肢，随即通知水警。

警方其后在现场进行打捞，捡获8件人体断肢，短短数日内在同一地点获11件人体断肢，切口整齐，似是被利器斩下。

司警在调查过程中，曾邀内地法医官来澳协助化验断肢，留下纪录。

至1986年4月，澳门司法警察司署先后收到八仙饭店东主郑林兄弟来信，指其兄一家去年8月突然神秘失踪，原为郑林所有的八仙饭店等产业，被一名姓黄的男子霸占，并怀疑黄某谋财害命。

司警接信后复验了去年在黑沙阿婆秧滩发现的断肢，发现其中一支女性手掌的指纹，与八仙饭店失踪者其中一名年纪较大的女子的指模相似。

司警即对八仙饭店的新东主黄志恒(50岁)进行严密监视。

同年9月28日下午，黄志恒突然匆匆离开八仙饭店，欲进入中国内地，司警发现后即将之截住，带署调查。

翌日，司警正式发出八仙饭店10名失踪者的照片，要求居民提供有关资料。

该10名失踪者包括八仙饭店前东主郑林(50馀岁)及其妻子岑惠仪(42岁)，女儿郑宝琼(18岁)、郑宝红(12岁)、郑宝雯(10岁)、郑宝华(9岁)，儿子郑观德(7岁)，女东主岑惠仪的母亲陈丽容(70岁)，陈珍(又名陈丽珍，60岁)，曾受雇於八仙饭店的厨师郑柏良(61岁)。

10月2日，黄志恒涉嫌杀害八仙饭店东主郑林一名女亲属陈丽珍，被司警落案起诉，移交刑事起诉法庭侦讯，表证成立，还押市牢候审。

司警在拘查黄志恒前后，搜出属於八仙饭店东主郑林的南通银行红街市分行的保险箱锁匙，以及郑林的回港证，4名子女的出生证书、学生证副本。

对於为何拥有这些证件，黄志恒未能作出解释，只供称以60万元承顶郑林的物业，包括八仙饭店。

在黄志恒被拘后，遭揭发涉及1973年11月香港则鱼涌英皇道一宗谋杀纵火案：疑凶陈梓梁向事主借钱不遂，将之困绑浸在浴缸中溺毙，还将事主之妻、小姨斩伤，再用石油气炉放火。

陈梓梁后逃回乡间匿藏，以利刀截去左手食指一小段，用火将双手拇指、食指的指纹破坏，再化名黄志恒偷渡来澳，获发身份证。

香港警方曾来澳调查，证实黄志恒即陈梓梁。

1986年12月4日，黄志恒在狱中割脉身亡。

直至黄志恒被押解市牢候审、自杀身亡，警方一直未有寻获10名失踪者尸体，是否遇害未得到确定。

检获的11件人体断肢，除其中一件女性手掌经验证指纹是属於失踪老妇陈丽珍外，其馀断肢均未能确定身份。

案中唯一疑犯黄志恒自杀身亡后，该宗案更蒙上一层神秘色彩。

由于警方一直没有找到那10名失踪者的尸首，人又是在饭店杀的，一经媒介舆论传播开来，民众哗然，一种疑犯把尸体当猪肉做包子的说法迅速流传开来。

香港还以此事拍摄了电影《八仙饭店之人肉叉烧包