@家庭美食大赏

〖鱿鱼丝〗

〖材料〗

鱿鱼200克，黄瓜100克，胡萝卜50克，青椒、红椒各50克。

盐、味精、葱油。

〖操作〗

1、鱿鱼处理干净，切成丝；黄瓜、胡萝卜洗净，切丝；青、红椒去蒂及籽，洗净，切丝。

2、胡萝卜丝、青椒丝、鱿鱼丝分别用沸水焯烫至熟，捞出冲凉，与黄瓜丝一起装盘。

3、加入盐、味精、葱油拌匀，稍腌至入味即可。

〖肉丝炒芹菜〗

〖材料〗

瘦猪肉150克，净芹菜300克。

精盐5克，酱油15克，味精2克，植物油75克，葱、姜末各少许。

〖操作〗

1.将芹菜择洗干净，去净叶，剖开切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成5厘米长、帘子棍一样粗细的丝。

2.锅烧热，放入植物油，下入肉丝煸炒变色，加入葱、姜末略炒一下，放入酱油，搅匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加入精盐、味精再同炒几下即成。

〖辣炒茄子片〗

〖材料〗

茄子500克，醋、辣椒油、盐、酱油、蒜各少许。

〖操作〗

1.将茄子洗净切片，用开水焯至八分熟捞出装盘。

2.将蒜末、醋、辣椒油、盐、酱油拌匀成味汁，浇在茄片上即可。

〖功效〗

酸辣适口。

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