天津早点的卷圈，最传统的做法应当是以豆皮裹着天津素馅儿。

如今做这种老卷圈的地方不好找，目前只知道这一家。

除却每年冬至到正月十五这段日子，王奶奶老两口每天早晨六点来钟准时出摊卖卷圈。

整张油豆皮铺开，上沿儿粘一层面肥，能更紧实地裹住份量十足的菜馅儿。

两边露着馅儿的地方各糊一层面浆，直接放进油锅。

炸至色泽金黄，油温透过豆皮烫熟了内里的馅料，而好似起了一层酥的豆皮却并未吸入太多的油，故卷圈吃起来不觉油腻，倒是就着油豆皮那股子滑韧劲儿越嚼越香。

别忘了再夹个炸鸡蛋！提前准备好的茶叶蛋往滚烫的油锅里走个过场，裹在大饼里连着豆皮卷圈那么一吃，那真叫个香！

- 豆皮卷圈

- 推荐菜：所有

- 人均：5元起

- 二马路附近元纬路小学对过儿的小胡同

- 6:00~10:00

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