关于配方奶/牛奶,在网上一搜,问题都五花八门,比如说从1岁、3岁、甚至7岁的都有……
其实,宝宝半岁以前,只有母乳和配方奶能够满足他们的营养需要。
但为了实现最佳的生长发育,最好纯母乳喂养,也就是不给宝宝除母乳以外的任何食物或饮料,包括不喂水,但宝宝可以摄入口服补液盐、滴液和糖浆(维生素、矿物质和药物)。
宝宝6个月以后,对营养的需求增加,无论母乳或配方奶都无法单独为宝宝提供足够的营养。
因此,要及时加添加充足、安全和合理的辅食。
但这时母乳和(或)配方奶仍然应该是宝宝的主要食物。
随着宝宝渐渐长大,添加牛奶的事情曾让妙爸特别纠结!
育儿不容易,就选牛奶这事儿,后台的宝妈们也有诸多疑惑。
今天我们就来好好讲一讲~
母乳喂养的宝宝断奶以后必须喝配方奶吗?
部分父母选择配方奶而不是鲜奶,有可能是出于对国产乳制品的不信任。
无论什么原因给孩子配方奶都应注意避免过度依赖配方奶。
千万不要误以为配方奶营养全面就忽略了给孩子提供种类丰富、搭配合理的饮食。
有的父母担心孩子挑食、偏食缺营养,所以继续给宝宝喝配方奶。
如果孩子挑食偏食,是可以用配方奶来作为过渡的,也可以选择鲜奶加上营养补充剂。
但无论配方奶粉还是其他形式的营养补充剂都无法完全矫正偏食所造成的营养不均衡。
断奶后,给宝宝喝配方奶还是鲜牛奶?
部分宝妈担心,宝宝对鲜奶难消化,所以选择配方奶粉。
其实,“难"消化吸收只是相对于婴儿阶段而已,宝宝的肠胃会逐渐发育成熟。
配方奶中所含营养高,营养素过量也会引发很多健康问题,并且奶粉中也加入了防腐剂和添加剂,质量不一定比得过本土鲜奶。
世界卫生组织WHO、美国儿科协会APP、英国国家健康服务体系NHS、香港地区卫生署等权威组织都曾建议1岁的宝宝喝鲜奶。
为什么一岁以内的宝宝不适合喝鲜牛奶?
鲜奶的营养成分和比例不适合一岁以内的宝宝。
鲜奶中铁、亚油酸和维生素E的的含量低,而钠、钾、氯化物以及蛋白质含量过高。
六月龄以上的宝宝需要从食物中获取丰富的铁,但鲜奶中铁含量非常低,并且其高蛋白、高磷以及低维生素C的成分特点还可能妨碍宝宝从其他食物中吸收铁元素。
一岁以内的宝宝如果以鲜奶代替母乳或配方奶会导致营养不均衡,尤其容易出现贫血。
婴儿的胃肠道发育不成熟
尤其半岁以内的小宝宝,喂鲜奶容易导致过敏,甚至引起胃肠道出血,加剧贫血。
随着年龄增长,绝大多数宝宝会对牛奶蛋白脱敏。
小宝宝的肾脏还未发育成熟
鲜奶中高浓度的蛋白质、钠、钾和氯化物会增加肾脏负担,并容易导致脱水。
不同年龄的应该喝多少鲜牛奶?
西澳大利亚州卫生署 关于1-3岁幼儿营养手册的相关建议:
澳洲的推荐奶量:
1-2岁推荐每天喝250毫升到375毫升;
2-3岁:375毫升;
4-8岁:375-500毫升;
9岁:500-750毫升;
12岁:875毫升。
美国儿科学会的建议:
宝宝满一岁后,只要保证了均衡的辅食(谷物、蔬菜、水果和肉类),就可以给宝宝喝全脂牛奶。
每天牛奶饮用量不能超过946毫升。
超过这个量会导致宝宝热量摄入过多,也会降低他们对其他食物的食欲。
一到两岁的大部分宝宝需要喝全脂奶。
如果宝宝已经超重有发生肥胖的风险、或者有家族肥胖史、高血压史或心脏病史,儿科医生可能会推荐减脂牛奶(脂肪含量2%)。
但注意宝宝2岁以前不能喝脂肪含量只有1%的低脂牛奶或脱脂牛奶。
全脂牛奶中相对较高的脂肪含量除了有助于保持宝宝正常体重,还有助于他们吸收维生素A和维生素D。
另外,由于低脂/脱脂牛奶中蛋白质和矿物盐的浓度相对更高,因此也不适合2岁以下孩子饮用。
两岁到五岁的孩子,建议每日牛奶摄入量不超过500毫升,避免影响体内的铁储存量。
鲜奶要喝到什么时候?
最佳答案:终身喝!
奶是补充钙和多种维生素矿物质的最佳来源。
如果有条件,应该终身喝奶。
这是全世界营养届的共识。
如果,你的宝宝还在喝配方奶,最迟不要超过3岁。
3岁后,宝宝的肠胃功能基本发育成熟。
继续喝配方粉会造成能量营养过剩,容易引起肥胖,建议转喝鲜奶并保持每天250-300ml的量。
婴幼儿是培养健康饮食习惯的黄金时期,父母应多花精力给孩子提供合理、多样化的饮食,多给他们不同种类、口味和质地的健康食物,从而帮助孩子在成长过程中形成良好的饮食习惯。
总结
六个月以前:最好纯母乳喂养,如果无法实现,尽量母乳+配方奶,还是不行就完全配方奶。
六个月~一岁:合理添加辅食,母乳和(或)配方奶应是主要营养来源。
一岁~两岁:主要营养源过渡到家庭食物,奶是均衡饮食中的一部分。
这个年龄段的小孩可以喝全脂牛奶。
两岁以后:有肥胖风险的孩子可以选择低脂牛奶。
我是好呗呗的妙爸,也是两个宝宝的爸爸,好呗呗有100多位专家,在育儿过程中遇到的任何问题都可以来问我,希望我的一点建议能帮助你解决带娃过程中的烦恼和焦虑。
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派底料:白砂糖175g、水300g、精盐2g、奶粉60g、鸡蛋240g。
制作工具:面铲板、派盘面杖、木制锅铲等。
制作工艺:(1低筋面粉放案板上围一塘坑,放入奶油、糖粉充分揉搓变软,加入鸡蛋、精盐搅拌均夕后,拌入面粉制成面团。
(2)将面团擀成0.4cm厚的片状,铺在2寸派盆上,用手捏成盆形。
(3)将砂糖放入水中上火煮沸,加入奶粉和精盐煮开后离火放凉,倒入打散的鸡蛋,挽打均匀后倒入派皮中,放入190℃炉内烤至熟透时取出。
质量要求:皮酥松,馅软嫩香甜。
重点:馅料中鸡蛋较多,因此要用打蛋器搅打。
难点:(1)制蛋挞水时,糖水温度不宜过高,否则蛋液会被冲成絮状。
(2)搅拌时不宜用力搅打,以免起泡,影响成品内部组织。
鲜奶挞 原料:低筋面粉500g,奶油340g,鸡蛋150g,精盐8g,糖粉80g.鲜奶1盒,车厘子1瓶。
制作工具:面铲板、搅拌器、2寸派盘、烤盘、尖齿形裱花嘴、挤注袋等。
制作工艺:(1)低筋面粉放案板上围一塘坑,放入糖粉、奶油、鸡蛋、精盐充分揉搓均匀,拌入低筋面粉制成面团。
(2)将解冻的鲜奶倒入打蛋桶内,快速搅打约10分钟。
(3)将面团擀成0.3cm厚的片状,铺在2寸派盘上,用手捏成派盘状,将烤盘放入180℃烤箱内烤约8分钟取出。
(4)将鲜奶装入带有尖齿形花嘴的挤花袋内,在派盘内挤成美丽的花形,表面放个车厘子装饰。
质量要求:皮酥松,馅软香甜。
重点:(1)和制面团时,面粉拌匀即可,不能多揉,否则难操作。
(2)捏制派皮要均匀,不可太薄。
(3)馅料要随用随填加,否则底层易软易碎。
难点:挤注花形时用力要求均匀。
夹心松饼派 原料:鸡蛋5只,糖粉150g,低筋面粉100g,砂糖100g,柠檬汁20g,玉米粉15g,鲜奶膏200g。
制作工具:面铲板、不锈钢盆、蛋扦、挤注袋、刀等。
制作工艺:(1)取鸡蛋黄4只及全蛋一个与糖粉50g一起放入一不锈钢盆内,用蛋扦打成浓稠状后加入低筋面粉55g拌匀成蛋黄面糊。
(2)将鸡蛋清4只、砂糖放入另外一个不锈钢盆内,加入柠檬汁,用蛋扦打成湿性发泡,加入玉米粉、低筋面粉45g拌匀成蛋清面糊。
(3)将蛋黄、蛋白面糊分别装入挤注袋,在烤盘内挤出三条白色夹二条黄色面糊,放入烤炉,用上火180℃,下火160℃,烤约15分钟。
(4)冷却后再两片中间挤入鲜奶膏,同时在表面撒上100g糖粉,用刀切成长条形装盘。
质量要求:长条形,表面金黄,底部淡黄,两边糖粉均匀,饼体松软,有浓郁的奶香味。
重点:(1)蛋白糊在搅打中切忌与油脂接触。
(2)严格控制炉温,该品容易上火,以免焦糊。
(3)选择锋利的分刀,以保切口整齐。
难点:挤注是本品制作的核心技术,一定要练好练扎实。
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