昨天去清真餐厅

看到有刚炒出来的抓饭

就点了一份

虽然没有真的手抓着吃

但是还是很好吃！

想象着如果在家中

不顾及外面那么多规矩

真的用手抓吃

那岂不是真的享受？

回来自己琢磨了一下

也从网上看了看羊肉抓饭介绍

还是感觉有的地方能够加强

无论是从细节上还是口感上

都能够做的更好

下面就说一下

怎么样能够将抓饭

做的更加地道更加好吃

首先给大家介绍一下。

抓饭，在维吾尔语中叫波糯。

它是我们中国维吾尔族，乌孜别克族的著名风味。

无论逢年过节或者婚丧嫁娶，他们都要以抓饭待客，可以说抓饭在他们的生活中处于至尊地位，所以抓饭在维吾尔族当地又被称为长面子的饭。

抓饭的制作过程其实还是比较简单的，由于网络科技的快速发展，网上的制作步骤和教学也都很多。

但是话说回来，一盘地道的抓饭，不仅靠的是原料食材，而且最重要的是细节的处理。

舌尖上的中国曾介绍抓饭，无论是从入锅到出锅进嘴，都有着一种难以言说的味道。

那么，我们在制作过程中

都应该注意哪些细节？

1.抓饭的羊肉很重要，大家可能都会选择整块儿羊肉，不喜欢有骨头。

但其实带骨羊肉才是最好的（小块儿骨头），抓饭焖制过程中，提前煮熟的羊肉会将骨头中的清香散发到抓饭中。

况且，抓饭，追求的就是粗犷豪放，吃的过程中缺少了骨头的剔出，哪里来的粗犷？

2.抓饭抓饭，米饭肯定是最重要的，不能使用平时吃的大米。

要将大米提前浸泡8小时，让大米吸足水分，这样煮起来口感才会更加软烂，才更易吸收配料的味道。

3.由于价格和成本的限制，外面饭店出售的抓饭都只是放胡萝卜丁，少许肉。

我们自己在家做的话，煮羊肉时为了祛除膻味，放入少许山楂干及孜然。

焖制抓饭的过程中加入少许葡萄干，杏干等干果来增加口感。

掌握了这三点

你就能做出一锅

色香味俱全的羊肉抓饭了！

快去试试吧！

结尾格言：一个人光溜溜地到这个世界上来，最后光溜溜地离开这个世界而去，彻底想起来，名利都是身外物，只有尽一个人的心力，使社会上的人多得他工作的裨益，是人生最愉快的事情。

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