一:首选草鱼,草鱼的处理三个步骤,刮鳞-去腮-去内脏洗净。
①从鱼头的腮盖末端剁下鱼头,用刀顺脊椎骨部位片下鱼身两侧的肉。
②鱼骨剁寸段,鱼腩骨刺片下改寸段,鱼头一劈二,鱼胸部肉一切二,加葱姜料酒盐腌制。
③两侧的鱼肉片斜刀成约两枚硬币厚的大片。
加盐料酒葱姜蛋清抓拌均匀加玉米淀粉抓拌均匀。
④鱼骨鱼片处理完毕备用。
二:红汤制作
红汤料:
锅内放色拉油,依次加入牛油 洋葱 葱段 姜片 香菜 香叶 八角 桂皮 小茴香 花椒 紫草 辣椒王 新一代辣椒小火炸香捞出留油。
加入郫县红油豆瓣酱 香辣酱 辣椒面 湖南辣妹子酱 胖子麻辣鱼料 红九九火锅底料炒出红油,加水熬制二分钟捞出料渣得到红汤,倒出备用。
三:制作流程
①黄豆芽冷水下锅煮熟捞出放入盆底。
②下入豆皮土豆粉焯水捞出放入盆内的豆芽上面。
③另起锅加水下入鱼骨焯水开锅捞出,冲洗干净。
④锅内下入熬制的红汤,下入鱼骨约煮约一分钟。
捞出放在盆内的配菜上面。
⑤接着下入鱼片开锅即熟捞出放在盆内的鱼骨上面,然后倒入红汤。
⑥上面撒辣椒节,麻椒,撒芝麻。
烧热油(稍微冒烟的状态)浇在上面即可。
撒香菜香葱点缀。
水煮鱼配方:(这是商用配方,可以做给家人吃味道非常的好)
主料:
草鱼:1000克
腌鱼料:
葱段:20克,姜片:8克 ,盐:5克
料酒:40克 ,蛋清:2个 ,玉米淀粉:适量
红汤料:
牛油:60 克,色拉油:400克 ,洋葱:43克,姜片:40克, 大葱段:95克 香菜:33克,香叶:1.5克, 八角:3克 桂皮:3克,小茴香:5克 ,花椒:4克 草果:3克,紫草:1克 ,辣椒王:7克 新一代辣椒:25克,辣椒面:15克,辣妹子:35克 ,豆瓣酱:90克,香辣酱:38克 ,红99火锅底料:125
胖子麻辣鱼料:60克 ;清水:3500克 盐:15克,鸡精:20克 ,味精:10克, 胡椒粉:5克
炝油料:
色拉油:300克, 去籽辣椒段:57克
麻椒:2.2克, 花椒:5克
碗面料:
香葱:适量; 香菜:适量; 芝麻:适量
底菜:豆皮、黄豆芽、土豆粉:各适量
水煮鱼制作流程
1、草鱼洗净改刀,鱼骨加入葱、姜、盐、料酒抓匀码味备用;鱼肉加入葱、姜、盐、料酒、蛋清、玉米淀粉抓匀码味上浆备用:
2、起锅烧油,凉油下入洋葱、姜片、大葱段、香菜、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒、草果、紫草、辣椒王、新一代辣椒炸香炸干捞出料渣;
3、下入豆瓣酱、香辣酱、辣椒面、辣妹子、红99火锅底料、胖子麻辣鱼料炒出红油,加入清水、盐、鸡精、味精、胡椒粉烧开煮两分钟,捞出料渣,倒出备用;
4、起锅烧水,水开焯菜,捞出垫入碗底,下入鱼骨略焯捞出备用;
5、起锅加入红汤,锅开下入鱼骨煮熟捞出放在底菜上,下入鱼汆熟,捞出放在鱼骨上,加入红汤适量;
6、起锅烧油,油温170度,碗面加入辣椒段、麻椒、花椒迅速冲入热油,撒上芝麻、香葱、香菜点缀即可。
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财神最佳摆放位置 以及摆放的方向 不论在做什么事情的时候,财神对于任何一个人来讲都是很重要的存在,因为财神就意味着自己是否能够拥有一个很好的财运发展。
在这个时候,财神的摆放位置一定要注意一下,因为并不是任何一个位置。
都能够让财神对我们的生活产生积极影响的。
财神的摆放位置 通常在家里的风水局里,一般都会有财位,这时候财神最好摆放在财位上,而且财位周围可以适当摆放观叶绿植,以保证财位的生机,或者在财神旁边放上一些吉祥物,起到“财上添财”的作用。
将财神摆放在吉位,可以有效发挥财神聚财吸财的作用,让家运昌盛。
财神的摆放位置与朝向还可根据业主的命相来选择,可以摆放在喜用方位。
喜用方位的确定需要依据五行命相学来确定,一般“阳命金相人”的喜用方位就是正北方,那么财神即可摆放在正北方的喜用方位,对于自身的聚财,生财会更加的有利。
财神摆放忌讳 文财神是能够单独的供奉的,也可以福禄寿三星与财帛星君一起供奉,也可以与一位武财神一起供奉,但不宜与二位武财神一起供奉。
文财神的供奉一定要摆在吉位,切勿在凶方供奉财神,否则破财兼有是非。
在供奉时要用的香炉、长明灯一定要用铜制的。
因为文财神是天上的神仙,祭品放些甜点、鲜花和小饰品即可。
文财神在供奉的时候,面一定不可以向门外,只能面向着室内。
财神的摆放方向 1、财神爷是能够给人带来财富的神仙,所以是不可以正对厕所这种晦气比较重的地方,而且也不可以正对饭桌或者是房间的大门。
2、财神爷不能在祖先下面,也不能跟祖先并排。
有些人把祖先的牌位照片摆放在神桌上,跟财神爷一起摆放,但这是不合适的。
因为祖先只是家神,与这些天神自难相提并论,认为应该把祖先放在天神之下,才合适! 3、文财神在供奉的时候,面一定不可以向门外,只可以向室内。
财神是送财,他若面向室内,就是送财给室内宅内之人,相反面向门外,则送财给宅外之人了。
主人就可能会有破财的可能了。
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戴戒指的讲究你知道吗?财运双收很轻松! 拇指 戒指戴在拇指上象征着福寿安康,荣禄绵长,适合年长者,尤其是男性。
但是拇指上佩戴戒指最好戴在左手,戴在右手上容易折福,也容易因右手经常工作损坏戒指。
拇指戒指要注意款式,女士可以佩戴精致纤细的素圈,表达一种独立,张曼玉就是拇指戒指的拥趸。
男士佩戴玉石扳指最显得大气。
2 食指 把戒指佩戴在食指可以增进人际关系,赢得权利、社会地位。
需要经常与人打交道的职业工作者最适合佩戴食指戒指。
了解更多,咨询老师,请点击这里 食指戒指要选择立体的款式,造型独特、工艺精良的戒指能够体现你的品味和独特眼光。
3 中指 中指佩戴戒指最能招财。
中指上的戒指象征着婚姻、责任,佩戴中指戒指代表积累财富。
中指戒指的选择要秉承大方贵气的原则,给人一种坚实恒久的重量感和积极能量。
4 无名指 无名指戴戒指代表淡泊名利,不计得失,同时也是婚戒的位置,表达为了经营婚姻不计较付出和得失的无私情怀。
无名指戒指适合古典、正统的款式,排戒和镶嵌宝石的款式都很合适。
5 尾指 尾戒代表辟邪挡煞,防小人,避免邪恶之气作祟。
尾戒的款式适合秀气的款式,以精致类型为主,小巧的素圈或者镶嵌细巧宝石最合适。
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