五花肉烧土豆

材料

五花肉、土豆、生姜、干辣椒、酱油、豆瓣酱、冰糖、盐、食用油。

做法

1、先把肉给洗好，然后切成一块一块的，将土豆和生姜都洗好切成适当的大小。

2、把锅烧热后，下一点油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入适量的酱油和糖 一两小颗就够了上色。

3、放入土豆、干辣椒翻炒一会，再加入适量的清水，中火焖30分钟左右至土豆软烂。

4、在汤汁都要被烧完的时候，加入一小勺豆瓣酱和盐，在烧一分钟即可。

五花肉卷

做法

1、五花肉洗净，刮去皮面上的污垢;

2、锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧。

3、五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟。

4、将五花肉捞出来，然后放冷。

再把里面的绳子给解开，切成一片一片的放在盘子里面。

5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

小诀窍

1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。

还可以根据口味撒点花生米或是白芝麻更香哦。

2、天气热可将煮好的五花肉放在冰水里浸泡降温或放入箱中冰镇几个小时，这样切出来的肉不容易碎，形状更加完整，吃起来肉皮脆口更加爽口哈。

3、五花肉焯水后肉皮会收缩变得紧实，卷的时候不是很容操作，需要稍微用点力按压卷起再用绳子绑紧，如果肉块太小只能卷个半圈也没关系，只要绑紧了煮好后就会成型了。

若还是觉得捆绑麻烦那就直接煮肉块再切片吧。

五花肉怎么做好吃

做法一

材料

五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

做法

1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。

4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。

5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。

6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。

7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火。

8、生姜切细末。

9、把肉切成想要的厚度和大小 不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化。

10、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁。

11、把肉均匀的码放在碗里。

12、盐菜切细末。

13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量。

14、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸60分钟。

15、蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白 扣肉就制作完成了。

做法二

材料

桔子6个，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。

调料

葱、姜末各10克，葱姜蒜汁10克，料酒5克，鸡粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫县豆瓣酱10克，南乳汁3克，五香粉2克。

做法

1、外脊片成鹅毛片，加葱、姜末、葱姜蒜汁、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、南乳汁、五香粉腌渍15分钟至入味，加蒸肉米粉拌匀。

2、将桔子制成桔子盒待用。

3、将处理好的牛肉上屉用大火蒸40分钟后盛入桔子盒中，再上屉大火蒸3分钟，放入盘中即可。

关于五花肉的那些菜谱

虽然，我们并不确定这种听起来就"油腻腻"的味觉，是不是真的能和酸甜苦咸鲜一样，为每一次饕餮领航。

而那些被嫌弃了多年的五花肉，也可以借这个机会咸鱼翻身了。

红酒牛排

原料：雪花牛排1块、红酒1小杯、西红柿适量、油麦菜适量、洋葱适量、酱油适量

做法：

1.牛排提前用红酒和酱油腌制半小时，洋葱切碎。

2.煎锅中放少许油，下牛肉和洋葱碎小火煎一会后，加入半杯红酒。

3.小火煎制5分钟左右，至红酒汁收干后装盘。

4.西红柿片和油麦菜装饰，再用勺子撒上适量红酒增加口感即可。

胡萝卜烧肥牛

原料：带膘牛肉350克、胡萝卜200克、西红柿1个、香葱、生姜、酱油、料酒、冰糖、八角、香叶、干辣椒

做法：

1.牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用。

2.香葱切段，生姜切片，胡萝卜洗净后切滚刀，西红柿去皮，切小块。

3.起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香。

4.下入牛肉翻炒2分钟后，放入料酒、酱油、冰糖，加西红柿煸炒2分钟。

5.倒入适量开水，放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小时。

6.放入胡萝卜继续烧至汤汁浓稠后即可。

生煎五花肉

原料：五花肉200克、烤肉粉30克、生菜、洋葱、蚝油、老抽、食用油

做法：

1.五花肉洗净，放入冰柜急冻一下，变稍硬后切成约半厘米厚的大片。

2.烤肉粉加少许水和匀，用其将肉腌制半小时。

3.取小碗，加入一大勺蚝油、一大勺老抽，少许植物油和匀。

4.热平底锅，涮油，放入姜片和洋葱，摆上五花肉。

5.再一次涮油，加盖，煎烤至肉变色，涮上调好的酱汁。

6.翻面再涮酱汁，煎至熟透即可。

土豆烧五花肉

原料：五花肉150克、土豆1个、豆角60克、红椒半个、姜5克、蒜3瓣、生抽、蚝油、料酒、番茄酱、花椒粉、八角粉、白糖、盐

做法：

1.五花肉、土豆切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝。

2.热锅，不放油，放五花肉煸炒出油分至微焦黄，倒出多余的油，放姜和蒜。

3.放入土豆煎至微焦半透明状，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱。

4.翻炒后放入八角粉和花椒粉，兑入清水，大火烧开。

5.转入砂煲，用大火烧开后，小火焖煮30分钟后放入豆角。

6.继续炖20分钟，出锅前放入红椒，调入少许盐和白糖拌匀即可。

五花金针菇卷

原料：五花肉250克、金针菇150克、奥尔良烤肉粉30克、生抽1大匙、蚝油1大匙

做法：

1.把五花肉洗净后放冰柜里急冻半小时后切成长片。

2.把金针菇洗净沥去水分，切小段；烤肉粉加少许水和匀。

3.把肉腌制半小时后，取一片五花肉，放上适量金针菇用牙签把口串起来。

4.取一大匙老抽和蚝油、植物油拌匀。

5.平底锅涮油，摆上肉串，再涮上一层油，加盖，中小火煎制。

6.煎至肉变色，涮上调好的酱料，再反面煎至变色，，再刷酱，最终煎熟即可。

花生仁焖五花肉的作法是非常简单的，我们将五花肉切成片，随后将五花肉用糖、生抽及其盐开展研发，腌渍好以后的五花肉放入压力锅跟花生仁一起焖煮，一般是需要焖15分鐘上下的時间才干够熄火的。

五花肉焖花生仁是能够非常好的进味的，还能够补充胶原蛋白粉及其减轻皮肤衰老等状况。

生产制做

将花生米用小水泡好，切完五花肉按焖煮時间的长度控制肉粒的总宽，，不喜欢吃荤的人要把肉切小一点，煮开后基本捞不上块状的了，

2.准备好电压锅，将小肉铺底不加点油，白肉在关注度下可熬油，

3.放进泡好的花生仁，

4.将糖、生抽、盐、水放进碗中占比能为2：1：1：5，或按本人口感配制，

5.将料汁倒进锅中，刚未过食物主导。

简易版：

洗好花生仁切完肉，刷洗提前准备压力锅，

添进水糖酱和盐，放进锅中一拌和，

要是确保能下饭菜，量过多少随你定，

防止最后做焦菜，最好是多水控机熟度，

要想肉质地柔软香，肉钟头长熬骨般。

营养元素

五花肉

生猪肉含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、磷、钙、铁、维生素b21、维生素b22、维生素b3等成份，是肉类食品中含B族维生素数最多的，等于牛肉、羊肉的7倍。

每100克猪肉皮中含蛋白26.4克、人体脂肪22.7克、碳水化合物化合物4克，还带有钙、磷、铁等碳酸盐成份。

这种营养元素全是大家所必不可少的，而且成分占比十分适合。

此外，皮肉的美容护肤功效也是历经科研证实的。

身体皮肤往往会出現皱褶，是由于人体内体细胞存储水的功能发生了阻碍，造成体细胞融合水流量显著降低。

而组织细胞储水作用产生阻碍也是因为身体欠缺胶原蛋白蛋白而造成的。

皮肉蛋白中的重要成分便是胶原蛋白蛋白，因而常吃皮肉能使组织细胞储水作用足以修复，进而滋养皮肤、降低皱褶、抗衰老防衰。

花生仁

花生仁带有蛋白、人体脂肪、糖原、维生素D、维生素b26、维生素E、维生素B12，及其矿物钙、磷、铁等营养元素，可出示8种身体需要的碳水化合物及不饱和脂肪，含大豆卵磷脂、胆碱、胡罗卜素、膳食纤维等有益身体处于良好的状态的物质，它的营养成分决不小于牛乳、生鸡蛋或猪瘦肉。

这个菜在家乡只有宴席和过年才干吃到的，因为很好吃在南方又吃不到，就和妈妈学了，首次做了以后老公说非常好吃他是吃饭很挑的人，后来又给他妈妈做了，也说很好吃，所以现在想让更多的人也能吃到这个菜，希望大家会喜欢。

这个肉菜一点都不腻的，在家乡最正宗的吃法是夹在馒头里，在南方很少有很好吃的馒头，不过就饭吃也是很不错的，我上传的图片都是没有P的，颜色会不是很漂亮，不过实物是很好看的，千易网，毕竟是大席上的菜嘛，呵呵......

用料：五花肉适量

做法

1

小南乳

2

少许米粉，大概是三小汤勺，正宗的应该是把白米炒熟，再捶成很碎的米榛子，可是我没有料理机，就用米粉代替了，味道不变，就是口感没那么丰富而已。

3

将米粉炒至金黄色，备用

4

小南乳少量，就是一块小南乳，再倒点汁，太多了会很咸

5

把米粉和小南乳混合搅拌，加入少许花椒和一点点白酒，酒放多了会酒味太大，大概就是酒盖的1/5，如果米粉放多了太稠可以加点水，但是不能很稀，这个是用来涂在肉上的

6

葱和小红椒切丝，备用

7

这是我留的老卤汤，是用八角、桂皮、花椒、姜、草果、陈皮、小茴香熬的，每次卤完肉我都会留着，如果家里没有卤汤，大家可以直接煮五花肉，加盐和花椒就好了，味道一样好。

8

五花肉

9

煮好的五花肉，晾凉

10

把五花肉切成薄片

11

在每一片肉的两面均匀涂抹小南乳和米粉的混合物，

12

将切好的葱丝和小红椒放在碗底

13

切好的肉整齐的码放在碗里

14

放锅里蒸10~15分钟，把五花肉的油蒸出来就好了

15

将蒸好的五花肉扣在盘子里就可以上桌了

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