桃养人吃桃子到底有哪些好处这些新鲜吃法试试吧
【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】
作者：吴佳（注册营养师） 修改：范志红
从6月到8月，是吃桃子的黄金季节。
或香甜多汁，或脆甜可人的桃子，男女老少都爱吃。
中国是桃子的原产地，考古研究表明，在距今8000-7000年前，甚至早在文明人类活动之前，中国就已经是桃树进化的关键地区。
从寿星手里捧着的大寿桃，到《西游记》里面王母娘娘的蟠桃，桃子在我们的文化中都象征着健康长寿。
不过，在对桃子的热爱程度上，西方人也毫不示弱。
桃子不但出现在西方的茶饮里、甜品里，还出现在许多形容爱情的诗句和台词里：娇嫩的果肉，浓郁的香气，恰到好处的甜味——桃子就是美好的象征。
可是，除了「桃养人」这样的谚语，你真的了解桃子有什么营养价值，吃桃子对我们的健康有什么影响吗？今天我们就来说说有关桃的营养健康研究。
桃的营养价值
从单个营养素来说，桃子并没有哪项特别出挑，但是水果里常有的营养素它都有。
桃子的维生素C含量并不高，每100克桃肉仅有10毫克左右的维生素C，跟猕猴桃、柑橘、草莓等相差甚远，也比不上绿叶菜和青椒。
不过，和苹果、梨、香蕉、葡萄这些常见水果来说，它也并不逊色。
桃肉的矿物质中，含量最高的是钾，其次是钙、镁和钠。
夏天出汗较多，除了钠之外还会损失钾，因此桃子正当其时，帮助钾的补充。
桃肉的膳食纤维也比较丰富，一个桃子能提供2克左右的膳食纤维。
值得一提的是，桃子的热量比较低，100克桃肉的热量才40千卡左右（不同种类的桃子热量略有区别，在26千卡到50千卡之间，大部分在40千卡左右）。
同时，桃子的血糖指数比较低。
糖尿病人和减肥的人常常关心：这个水果我能吃吗？可以用来解馋吃点甜吗？桃子就很合适。
桃子的血糖指数很低，GI值只有28，而苹果的GI值36，芒果是55，香蕉是52[1]。
尤其是脆桃子，糖尿病人和减肥的人适量解馋是非常适合的。
吃桃子帮助抗氧化？
桃子中含有丰富的抗氧化物质，它们来自于桃子中丰富的植物化学物质，总酚、类黄酮和类胡萝卜素等。
抗氧化物质能帮助身体减少氧化损伤，有助抵御衰老和疾病。
在成熟(即食)阶段，对25个品种的桃子的营养成分和抗氧化活性进行测量后发现，桃子的维生素C含量并不高，而酚类化合物对抗氧化活性的贡献远大于维生素C和类胡萝卜素[2]。
油桃和桃子的总酚含量与抗氧化活性呈极显著的相关性。
桃子的酚类物质品种的确特别丰富，目前从桃果实里分离出来的酚类化合物已经有30多种，包括绿原酸、儿茶素、新绿原酸等重要的酚类物质[3]。
氧化不但跟身体的衰老有关，还跟许多慢性疾病和炎症反应都有关系。
桃子中的多种酚类物质具有抗动脉硬化、抗肿瘤、抗龋齿、抗血栓、预防高血压和心脏病、清除自由基、抗氧化等生物活性。
一项研究证明了桃肉的抗氧化活性。
研究招募了10名25-26岁的健康男性。
研究对象在夜间禁食后，饮用150毫升果汁，在进食后0、30、60、90和120分钟采集血液，结果发现，在食用后的30分钟内，桃汁已经有效地抑制了活性氧的生成[4]。
不过要说明的是，这个桃汁是用家用搅拌机新鲜现做的，不是市售的瓶装果汁哈。
桃子有益心脏健康？
来，比个心~~桃心的形状，是不是你对心的最初的认知呢？有意思的是，桃子还真的与心脏健康有些关系。
有体外研究表明，桃子能与胆汁酸结合，可能有助于降低血液中的胆固醇水平。
动物研究发现桃子可以降低总的和「坏的」低密度脂蛋白胆固醇水平，以及血压和甘油三酯水平。
对肥胖大鼠的研究进一步报道了桃汁可能降低激素血管紧张素II的水平，而血管紧张素II会导致血压升高[5]。
这些结果提示，吃桃子可能有利于减少心脑血管疾病的发病风险，不过这方面的作用还需要人体研究来确认。
桃子的其他健康益处
除了上面所说，桃子还有其他的健康益处。
有少量研究报告的结果包括:
增强免疫力：桃子富含增强免疫力的营养物质和抗氧化剂。试管研究报告称，它们还可以对抗某些类型的细菌。
[6]促进毒素排出：在一项研究中，给吸烟的人服用桃子提取物，能增加尿液中尼古丁的排出。
[7]降低血糖水平：有动物实验表明，桃子中的化合物可以帮助防止肥胖老鼠的高血糖水平和胰岛素抵抗。
[5]保护皮肤：有动物实验发现，桃肉的提取物能够减缓皮肤癌的发展。
[8]
什么样的桃子抗氧化成分最多？
桃子的各种健康性质，主要与其中的抗氧化成分有关，而其中最要紧的，就是多酚类成分，包括花青素、类黄酮和酚酸。
按照果肉颜色来分，桃子有白肉、黄肉、红肉和绿肉的品种。
其中绿色果肉的桃子很少见，红肉的桃子略多一些，最常见的是白肉和黄肉的桃子。
一般来说，白肉的桃子会更甜，黄肉的则偏酸。
然而测定表明，颜色越深的桃子营养价值越高，抗氧化物质也更丰富。
江苏省农业科学院园艺研究所的沈志军等人，曾对75种桃子进行测量后发现，红肉桃果实的抗氧化能力显著高于白肉桃和黄肉桃[9]。
按照果皮颜色来划分，桃皮的红色有深有浅，从白色中带着粉红，到深红色甚至发黑。
颜值角度来说，前者更娇美迷人，但从抗氧化物质和感官品质来说，表面颜色深浓的桃子价值更高，因为颜色深是因为它们没有套袋，接受阳光的时间更多，能形成更多的花青素类保健成分，并形成更多的糖分和风味物质。
所以，不要嫌弃那些表皮颜色红得发黑的桃子，它们才是好东西。
那么，桃子的成熟度和抗氧化性质有什么关系呢？
这个就要看具体情况了。
正如上面所说，对于颜色深红的桃子来说，越成熟的桃子，抗氧化物质含量明显越高。
因为它们会形成更多的花青素类成分。
那些连内部果肉都发红的桃子，健康价值是更好的。
对于黄肉桃来说，成熟度越高，颜色越深黄，说明它的胡萝卜素含量更高，能转变成的维生素A也越多。
所以，有国外研究发现，桃子越成熟，质地越新鲜，抗氧化物质含量也越高[10]。
但是，对白肉桃来说，在成熟度较低的时候，水果酸涩味较浓时，它的抗氧化活性是最高的[3]。
不仅白肉桃，枣、苹果等水果也是同样的规律。
从桃子的类型来说，综合抗氧化指数依次为：蟠桃>水蜜桃>油桃[11]。
对白肉桃来说，表儿茶素和绿原酸在抗氧化能力中起着重要的作用。
蟠桃的这些酚类物质含量均高于水蜜桃和油桃，三种抗氧化能力指标都位居榜首，也难怪传说中王母娘娘的寿宴上一定要吃蟠桃了。
桃子可以煮熟吃吗？
桃子虽美好，可惜难久存。
桃子不像气调冷藏之后能够一年四季保存完好的苹果和梨，它冷藏一段时间之后就会失去美好的风味和口感。
因此，最简单的方法是把桃子做成甜甜的桃子罐头。
那么桃子罐头的营养如何呢？
水果罐头是新鲜水果加少量糖煮制而成的产品。
因为水果是酸性的，对多种维生素有保护作用，所以水果罐头并不像传说中那样一无是处。
研究显示，新鲜桃子和罐头桃子的维生素和矿物质含量相差并不多，只是新鲜桃子的抗氧化活性更高[12]。
顺便科普一下，白色的桃肉，特别是靠近桃核的部位，在煮的过程中可能会变红，这是因为果肉中的无色花青素在煮制过程中发生水解，形成了红色的花青素，没有任何危害。
所以，一旦桃子熟了，就要趁新鲜赶紧吃掉。
如果实在吃不完，煮熟了吃也能避免浪费，至少其中的矿物质和膳食纤维，以及大部分维生素还在呢。
推荐一些桃子的新吃法
1. 脆桃可以切丁做沙拉，跟新鲜蔬菜、坚果一起拌着吃。
口感不比苹果沙拉差。
2. 做花果茶饮品。
熟透的桃子切成小片（如果捣碎，桃肉风味更好），放入无糖的苏打水或者茶水中，能带来浓郁的香甜味道。
3. 切成丁，拌在酸奶里吃。
无论脆桃还是软桃都合适。
4. 状态不佳或味道不甜的桃子，去核切块，加少量水，放微波炉里转熟，然后冷藏，加一点蜂蜜，当甜品冷食吃。
5. 跟冰块一起用料理机搅拌做沙冰,加入牛奶做奶昔。
夏天也可以用桃肉做冰棍，如果加入牛奶、淡奶油和黄油一起搅拌再冷冻，就可以做成香甜的桃肉冰淇淋了。
最后温馨叮咛一下：有少数人对桃子有过敏，特别是桃子的皮，容易引起皮肤过敏。
这些朋友可以试试戴手套操作，先把桃子皮去掉，再享受果肉，没准就能减少发生过敏的危险。
关于健康吃水果，您可能还想看：
怕长胖、控血糖不敢吃水果？吃樱桃！还能利睡眠、抗炎症、降尿酸
参考文献：
1 杨月欣主编，中国食物成分表（标准版），北京大学医学出版社，2018
2 Gil MI, Tomás-Barberán FA, Hess-Pierce B, et al. Antioxidant Capacities, Phenopc Compounds, Carotenoids, and Vitamin C Contents of Nectarine, Peach, and Plum Cultivars From Capfornia. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2002, 50(17): 4976-4982.
3 朱明涛，余俊，高瑞汝，等. 桃果实不同成熟期总酚含量的变化及其抗氧化活性，北方园艺，2017,（05）:31-34
4 Seong-Hee Ko 1, Seong-Won Choi, Sang-Kyu Ye, Be-Long Cho, Hyun-Sook Kim, Myung-Hee Chung， Comparison of the Antioxidant Activities of Nine Different Fruits in Human Plasma，Journal of Medical Food. 2005, 8(1):41-46.
5 Giupana Noratto , Hercia S D Martino , Sunday Simbo , David Byrne , Susanne U Mertens-Talcott ，Consumption of Polyphenol-Rich Peach and Plum Juice Prevents Risk Factors for Obesity-Related Metabopc Disorders and Cardiovascular Disease in Zucker Rats，J Nutr Biochem. 2015 Jun;26(6):633-41
6 Feten Belhadj, Imen Somrani, Neyssene Aissaoui, Chokri Messaoud, Mohamed Boussaid, M Nejib Marzouki，Bioactive Compounds Contents, Antioxidant and Antimicrobial Activities During Ripening of Prunus Persica L. Varieties From the North West of Tunisia，Food Chem. 2016 Aug 1;204:29-36.
7 Hyun-Jeong Kim, Kwang-Kyun Park, Won-Yoon Chung, Sun Kyoung Lee, Ki-Rim Kim，Protective Effect of White-fleshed Peach ( Prunus persica (L.) Batsch) on Chronic Nicotine-induced Toxicity，J Cancer Prev.2017 Mar;22(1):22-32.
8 M Y Heo 1, S H Kim, H E Yang, S H Lee, B K Jo, H P Kim，Protection Against Ultraviolet B- And C-induced DNA Damage and Skin Carcinogenesis by the Flowers of Prunus Persica Extract，Mutat Res. 2001 Sep 20;496(1-2):47-59.
9 沈志军, 马瑞娟, 俞明亮，等. 桃三种肉色类型果实抗氧化因子的比较评价，中国农业科学2012, 45(11): 223241
10 Loizzo MR, Pacetti D, Lucci P, et al. Prunus Persica Var. Platycarpa (Tabacchiera Peach): Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Pulp, Peel and Seed Ethanopc Extracts，Plant Foods Hum Nutr， 2015 Sep;70(3):331-7.
11卢娟芳，刘盛雨，芦旺，等. 不同类型桃果肉酚类物质及抗氧化活性分析. 中国农业科学，2017, 50(16): 3205-3214
12 Juciano Gasparotto 1, Nauana Somensi 1, Rafael Capxto Bortopn 1, Karla Suzana Moresco 1, Caropna Saio Girardi 1, Karina Klafke 1, Thalpta Kelly Rabelo 1, Mauripo Da Silva Morrone 1, Márcia Vizzotto 2, Maria do Carmo Bassols Raseira 2, José Claudio Fonseca Moreira 1, Daniel Pens Gelain 1，Effects of Different Products of Peach (Prunus Persica L. Batsch) From a Variety Developed in Southern Brazil on Oxidative Stress and Inflammatory Parameters in Vitro and Ex Vivo，J Cpn Biochem Nutr. 2014 Sep;55(2):110-9.
欢迎关注：头条号【范志红注册营养师】
第一时间get最实用的营养干货，和家人一起吃出健康。
范志红
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
供奉供品,香蕉如何旺财
香蕉如何旺财？ 你只要诚心，用任何物品供奉都可以，但如果经营时装生意的，笔者建议供奉供品时，可多放香蕉，因为蕉是金黄色，色以金黄，而“蕉”与“招”同音，故有招财之意，菩萨、天神或地主可多放一束香蕉，以旺财运。
香蕉的功效： 香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分――血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。
因此，香蕉又被称为“快乐食品”。
美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。
他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。
又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。
因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
供奉供品,香蕉如何旺财 香蕉作用： 香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。
主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。
由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，胃酸过多者最好不吃。
【药理作用】果肉中含去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺甚多，日本所产者，含5-羟色胺在10～15微克/克据测定，乌干达所产之香蕉中去甲肾上腺素含量为2微克/克，5-羟色胺为16.2微克/克。
每日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍，但如食入过多，可能导致胃肠功能障碍。
在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，不应吃香蕉。
未成熟的香蕉肉对豚鼠的保泰松诱发性胃溃疡，有预防(同时服用)或治疗(服保泰松后15天再服香蕉肉)作用；对强制性不动所诱发的大鼠胃溃疡也有保护作用，但对强的松诱发者则无效。
这种保护作用可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低，以及香蕉肉缓和刺激的原故，它无抗胆碱作用，也无中枢抑制作用。
芭蕉树叶及茎干的液汁(含5-羟色胺，但不含Dopa或去甲肾上腺素)能收缩离体豚鼠回肠及大鼠十二指肠，并升高犬及大鼠的血压，这些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。
干叶、茎之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、细菌的作用。
清明节祭祖，携带水果有讲究，牢记“4带4不带”，人财两旺
今年的农历三月初五是清明。
清明不仅是二十四节气之一，也是寄托哀思和感恩先祖的日子，清明这天扫墓祭祖的传统已经延续了几千年。
祭祖一是为了礼敬祖先、慎终追远，二是希望得到先人的庇护，福荫子孙，人顺财旺，因此祭祖时会有很多讲究，比如扫墓时用的果品就不能随意携带。
上坟祭祖适合带什么水果？忌讳带什么水果？上坟的水果要放几种？每种水果要放几个？祭祖要诚信，这些规矩你不得不知：清明祭祖，携带水果有什么讲究？记住“4带4不带”，人财两旺。
清明祭祖水果“4不带” 老一辈人常说“上坟不带四果，家宅不生灾祸”。
上坟携带的水果可以是当季的时令水果，但有4种水果是不能带的，去祭祀的时候一定要记住不能拿错了。
老人们所说的“四果”指的究竟是哪四种水果呢？ 清明节祭祖，携带水果有讲究，牢记“4带4不带”，人财两旺 葡萄 清明祭祖首先不能带的水果是葡萄。
虽说葡萄香甜多汁，美味可口，但由于葡萄是一串一串的，若在祭祖时摆上葡萄，有“成串被带走的意思”，是很不吉利的，祭祖的传统是寄望于后裔的繁昌安康，因此像葡萄、荔枝、龙眼这类成串的水果都是不能用来清明祭祖的。
梨与“离”谐音，有分离的意思。
老人们提醒，在祭祀先祖的时候，携带的水果一定不要带梨，寓意不吉利。
上坟祭祀祖先，一方面是缅怀祖先，另一方面也是为了祈求祖先能够护佑后辈人财两旺。
带着梨子上坟，难道是希望祖先祝愿你“分离”吗？所以按照老祖宗的风俗，不要带梨去祭祖，谨记。
火龙果 清明祭祖不能带的水果还有火龙果这种“多籽”的水果。
在我国的传统文化里，讲究“多子多福”，所以多籽的水果在民间有“求子”的寓意，但是在祭祖的时候用这些多籽的水果就被视为不吉利，所以这一类的水果也不要带。
除了火龙果之外，多籽的水果还有石榴、百香果、西瓜等。
蜜瓜 孝文化在清明节绵延传承，清明节祭祀祖先的时候，讲究的是诚心诚意，像蜜瓜、甜瓜这类水果，里面都是空心的，如果带着空心的水果去祭祖，寓意“无心”祭拜，有对先人大不敬的意味，这完全违背了我们祭祀先祖的初衷，所以扫墓时不要携带蜜瓜，祭祖应该用心做好，这也是对先人的一种敬畏。
祭拜祖先时应尽量选择实心、外形圆润、无腐烂变质的水果，表示诚恳圆满的意思。
祭祀用的水果要精心挑选，千万别凑合，供果不在多贵，只要有一颗真诚的孝心，即使比较简单，依然能表达对先人的恭敬和追思，尊重老传统，先人也会护佑后代人财两旺。
清明祭祖水果“4带” 苹果 苹果又称“平安果”，它果形圆润饱满，颜色艳丽。
苹果寓意平平安安，象征着平安和幸福生活的到来。
清明祭拜先人时，要带上苹果这种寓意好的水果，有庇护子孙后代平安顺利、人旺家旺的好意头。
橘子 橘子也叫桔子，是大吉大利、吉祥如意的象征。
因为橘子的形状为圆形，果皮的颜色又为金色，也有财源广进，圆满顺利的意思。
从古至今橘子就有“吉利果”之说，它被赋予了多种吉祥的寓意，因此像蜜桔、柑橘、砂糖桔等都可以作为清明祭祀的水果。
香蕉 香蕉的颜色金灿灿的，形状很像元宝和弯弯的月亮。
祭祖时摆上香蕉，有三重含义：月亮的圆缺恰似与亲人重逢离散的心境，代表着对逝者的思念；同时，香蕉还寓意招财进宝，祭祀时带上香蕉，期冀在先人护佑下能够家境殷实，财富充足；另外，香蕉又有“智慧果”的美誉，也有盼望子孙后代聪明伶俐，光耀门楣的意思。
橙子或柚子 橙子和柚子都可以作为清明祭祖的水果。
柚子有保佑家人之意；而橙子的寓意有两种解释：都是取“橙”的谐音，一为“成”，象征心想事成；二为“诚”，代表真诚，真心诚意。
用它来祭祖代表了那份诚挚的孝心，也希望后人们心想事成，事业有成，财源滚滚。
清明祭扫的水果要提前清洗吗？ 按照自己当地的习俗，如果供果可以待扫墓后带回食用的话，就在食用前清洗。
如果不可带回的话就不用水洗，以免缩短保质期，可以用干净的棉布或纸巾擦去水果表面的浮尘，以示对先人的尊敬。
清明上坟时要带几种水果？每种水果的数量有要求吗？ 祭扫时的水果数量是有讲究的，不能随意。
应该是单数的，也就是说起码要摆三样水果，每种的数量也应以三个、六个、九个这样递增。
数量上不用贪多，心意到了就可以，但切勿太过吝啬。
清明祭拜先人时除了水果还要带其他供品吗？ 清明扫墓时除了水果以外还可以带上香烛、素酒、糕点、饭菜、鲜花等。
在祭奠先人的同时，要向孩子讲述先人生前的事迹和祭拜的礼仪，让下一代勿忘祖先，继承孝道，并存有一颗感恩之心。
清明节祭祖，携带水果有讲究，牢记“4带4不带”，人财两旺。
祭祖是对先人的一种思念，也是为子孙后代祈福祈财祈平安，因此规矩和禁忌也特别多，稍有不慎就可能犯了忌讳触了“霉头”，尤其是这“4带4不带”的忌讳，您要记牢！除了以上提到的禁忌之外，您还知道哪些清明的注意事项？２@-----------------------提示-------------------------@ 今日生肖运势播报专版，每日生肖运势查询，欢迎大家到（今日运势版）查看。
化太岁锦囊开始热销，欢迎有需要的到【吉祥商城】查看下单购买。
声明：本网站的主要内容来自于中国传统文化思想及东西方的民俗文化，并非严谨的科学研究成果。
仅供娱乐参考，请勿盲目迷信。
本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。
如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理。
