从小时候起,家里的饭桌上经常有木须肉”这道菜。
我所住胡同相邻的那条热闹的街道上,有一家二荤铺”,饭铺内墙上悬挂着的小黑板上所写的菜谱中,就有木须肉,记得价格很便宜。
我爱吃木须肉,那时候家里来客人,木须肉仅仅算个配菜。
木须肉”,据说应该叫木樨肉”,大概因为老北京人的语言原因,为了叫着顺口,叫成了木须肉”,以后就这么叫下来啦。
反正要让我叫它木樨肉”,我觉得绕嘴,叫不惯。
电视连续剧《大宅门》里,有一个二奶奶”带着儿子白景琦去摘药铺的匾的剧情,因为二奶奶说药铺卖给了别人,可是那匾上写着的字号”没卖,所以写着字号的牌匾”要摘回来。
这段剧情说明了二奶奶的精明,也说明老北京商人对字号”的重视。
其实这应该是一个简单的道理,即名称与实际必须相符”。
开个玩笑,如果你的儿子假设叫小福”,而别人孩子的名字叫音似的晓福”,但那毕竟不是你的儿子!我想,店铺的字号”、菜名儿等,任何人或事物,都应该名实相符。
可是如今有些事儿是真邪性!明明什么实质内容都变了,可就是还非要用原名”。
这些人大概知道这些名字内涵的重要性,所以还要挂羊头卖狗肉”,可是你不想想,你们这样做合适吗?
就拿木须肉讲,它应该算北方菜,或北方一道传统菜。
但是老北京人就认这个亲”,多年来成了家常便饭的一道菜,所以说木须肉”是老北京人的传统菜”似乎也没什么不妥。
关键是,有些店家不知是创新能力强”,还是太为所欲为,把这木须肉”真是做了大的整容术”,变得老北京人都不认识这道菜啦!也可能是我从小在家或在饭馆吃的木须肉做法不对”,也可能是我们不懂木须肉”的做法儿,反正记得那时候的木须肉主要以肥瘦相间的猪肉片儿、鸡蛋、黄花菜、木耳为主。
我家做木须肉时,先把上好的木耳用略温的水泡一两个小时,然后再把木耳洗净。
洗木耳是个非常细的活儿,因为野生木耳必须仔细清洗,否则会有细小的泥沙留在缝隙里。
那黄花菜也要用水泡一会儿,然后洗净并摘去不洁的皮儿、须毛儿等。
猪肉要切成较大的薄片儿,一定要肥瘦相间的肉,最好肥肉部分多一些,这样炒熟的木须肉更香。
鸡蛋也要大块的炒鸡蛋,千万不要成鸡蛋末儿。
那炒好的木须肉,应该黑、黄、白、红等颜色相间,吃起来质软、嫩、滑、爽、咸淡适度、浓香可口。
至今,我家仍这样做木须肉。
而且我昔日的邻居和我的亲戚朋友,也是这样做木须肉。
如今,不少饭馆的菜谱上也写着木须肉”几个字,当然,有的外地人经营的饭馆写的那三个字你得猜”,像猜谜语那样猜”,因为那菜名写得五花八门,什么目须肉”、苜蓿肉”、木需肉”、木虛肉”等,你不是照着菜名儿”点菜,而是靠着字音儿猜名点菜!至于那北方传统菜木须肉”的做法儿,也真是推陈出新”、与时俱进”,有的木须肉里面是大块的木耳、黄瓜片、肉丁、鸡蛋等;有的是肉片儿、胡萝卜片儿、竹笋片儿等;有的就是小肉块儿、木耳、柿子椒等,甚至里面放进土豆片儿。
放黄瓜片儿吗,据说有的地方做木须肉就这么放,这倒也不好说什么。
但是我近几年在饭馆里吃过的木须肉,一是统统没有放黄花菜,这个木须肉主料之一,那木耳据说是人工养殖的,片儿倒是真大;二是说它与时俱进”,是因为不少饭馆做的木须肉里面的肥肉片儿,统统变成了瘦肉丝儿”,据说这样避免客人胆固醇高;三是不少木须肉里面有各种食用菌,说这样可以防癌”,等等。
但不管各饭馆的菜料怎么变,都有一个共同点,即所放肉量非常少!就说你认可它叫木须肉”吧,但是怎么说,其实质都是肉炒杂烩菜”!有的饭馆的木须肉里面大概只有少许肉渣儿”,真是坑人到家啦!也许是咱们见识短”,而且话说多了也没有意思。
不过我希望那些经营者,如果你把一个菜的实质”都变了,就不要用原菜名”,你们给人们留点儿心理安慰吧!这样看来,我倒应该改变对电视台封的那些名厨”的看法儿。
原来看到一些哗众取宠、独出心裁的名厨”,随便把几样菜凑起来一爆炒,再编个好听的名儿”,就获得主持人一通儿肉麻的吹捧;就获得那些不开眼的、鼓掌成条件反射的观众的掌声;而且说不定真有不少二百五”回家照着葫芦画瓢儿”地去做等。
但是,终究人家名厨”没有盗用那些传统菜”的名称来挂羊头卖狗肉”!(文/老骥伏枥)
财神最佳摆放位置 以及摆放的方向 不论在做什么事情的时候,财神对于任何一个人来讲都是很重要的存在,因为财神就意味着自己是否能够拥有一个很好的财运发展。
在这个时候,财神的摆放位置一定要注意一下,因为并不是任何一个位置。
都能够让财神对我们的生活产生积极影响的。
财神的摆放位置 通常在家里的风水局里,一般都会有财位,这时候财神最好摆放在财位上,而且财位周围可以适当摆放观叶绿植,以保证财位的生机,或者在财神旁边放上一些吉祥物,起到“财上添财”的作用。
将财神摆放在吉位,可以有效发挥财神聚财吸财的作用,让家运昌盛。
财神的摆放位置与朝向还可根据业主的命相来选择,可以摆放在喜用方位。
喜用方位的确定需要依据五行命相学来确定,一般“阳命金相人”的喜用方位就是正北方,那么财神即可摆放在正北方的喜用方位,对于自身的聚财,生财会更加的有利。
财神摆放忌讳 文财神是能够单独的供奉的,也可以福禄寿三星与财帛星君一起供奉,也可以与一位武财神一起供奉,但不宜与二位武财神一起供奉。
文财神的供奉一定要摆在吉位,切勿在凶方供奉财神,否则破财兼有是非。
在供奉时要用的香炉、长明灯一定要用铜制的。
因为文财神是天上的神仙,祭品放些甜点、鲜花和小饰品即可。
文财神在供奉的时候,面一定不可以向门外,只能面向着室内。
财神的摆放方向 1、财神爷是能够给人带来财富的神仙,所以是不可以正对厕所这种晦气比较重的地方,而且也不可以正对饭桌或者是房间的大门。
2、财神爷不能在祖先下面,也不能跟祖先并排。
有些人把祖先的牌位照片摆放在神桌上,跟财神爷一起摆放,但这是不合适的。
因为祖先只是家神,与这些天神自难相提并论,认为应该把祖先放在天神之下,才合适! 3、文财神在供奉的时候,面一定不可以向门外,只可以向室内。
财神是送财,他若面向室内,就是送财给室内宅内之人,相反面向门外,则送财给宅外之人了。
主人就可能会有破财的可能了。
我们所提供财神最佳摆放位置的分析,如果在你的生活中能起到一定帮助,你对于本文所讲财神相关内容比较满意,你也可以随时查看每天更新资料。
2@-----------------------提示-------------------------@ 今日生肖运势播报专版,每日生肖运势查询,欢迎大家到(今日运势版)查看。
化太岁锦囊开始热销,欢迎有需要的到【吉祥商城】查看下单购买。
戴戒指的讲究你知道吗?财运双收很轻松! 拇指 戒指戴在拇指上象征着福寿安康,荣禄绵长,适合年长者,尤其是男性。
但是拇指上佩戴戒指最好戴在左手,戴在右手上容易折福,也容易因右手经常工作损坏戒指。
拇指戒指要注意款式,女士可以佩戴精致纤细的素圈,表达一种独立,张曼玉就是拇指戒指的拥趸。
男士佩戴玉石扳指最显得大气。
2 食指 把戒指佩戴在食指可以增进人际关系,赢得权利、社会地位。
需要经常与人打交道的职业工作者最适合佩戴食指戒指。
了解更多,咨询老师,请点击这里 食指戒指要选择立体的款式,造型独特、工艺精良的戒指能够体现你的品味和独特眼光。
3 中指 中指佩戴戒指最能招财。
中指上的戒指象征着婚姻、责任,佩戴中指戒指代表积累财富。
中指戒指的选择要秉承大方贵气的原则,给人一种坚实恒久的重量感和积极能量。
4 无名指 无名指戴戒指代表淡泊名利,不计得失,同时也是婚戒的位置,表达为了经营婚姻不计较付出和得失的无私情怀。
无名指戒指适合古典、正统的款式,排戒和镶嵌宝石的款式都很合适。
5 尾指 尾戒代表辟邪挡煞,防小人,避免邪恶之气作祟。
尾戒的款式适合秀气的款式,以精致类型为主,小巧的素圈或者镶嵌细巧宝石最合适。
我们所提供关于戴戒指讲究的介绍,如果在你的生活中能起到一定帮助,你对于本文所讲戴戒指讲究相关内容比较满意,你也可以随时查看每天更新资料。
@-----------------------提示-------------------------@ 今日生肖运势播报专版,每日生肖运势查询,欢迎大家到(今日运势版)查看。
化太岁锦囊开始热销,欢迎有需要的到【吉祥商城】查看下单购买。
声明:本网站的主要内容来自于中国传统文化思想及东西方的民俗文化,并非严谨的科学研究成果。
仅供娱乐参考,请勿盲目迷信。
本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。
如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理。