它是辽宁省的特色菜肴，是由锅包肉改良过来的。

还有一个宫廷名菜也叫樱桃肉，它们两者无论是口感还是口味都是截然不一样的。

宫廷名菜制作起来相对较难。

这次要分享的樱桃肉可就简单多了，味道也好，下饭又美味，家里的老人孩子都非常爱吃。

这道菜一端上桌就是一道大硬菜。

因为好吃很快就光盘了。

它表面有一层粘稠的汁液，这是酸甜汁，吃着酸甜可口。

酸甜汁裹着最外那一层是酥脆的外皮，吃着 很香，最里面就是嫩滑的里脊肉。

口感层次非常丰富，一口一个，每一口都是对舌尖的奖励，太美味了。

最这道菜有两个比较重要的，一个是酥脆的外皮，一个是酸甜汁。

外皮裹粉可以买，也可以自己调，一般面粉加淀粉再加点吉士粉，没有的可以不放，做法很简单。

酸甜汁大部分就是番茄沙司调制而成，因为个人口味不同，所以酸甜的口感会有差异，这个要看个人喜好。

整道做法很简单，步骤也不繁琐，跟做锅包肉很类似，喜欢吃这类型的美食不要错过。

家里的孩子们肯定都喜欢吃这种美食，酸甜酥脆又嫩滑。

主要材料是里脊肉一些番茄沙司，再加一点面粉跟淀粉就可以。

感兴趣就收藏起来，有空的话就试一试吧！下面分享详细的制作步骤。

【所需材料】 一块猪里脊肉，蚝油，酱油，盐，葱姜水，淀粉，面粉。

【制作步骤】 1.准备一块里脊肉，先切成条，然后切成小方块，厚度不要太厚，也不要太薄。

2.切好之后放入清水中浸泡15分钟，泡出里面的血水，然后再洗干净，沥一下水分。

3.里脊肉取出来，放入盆中，调入蚝油，酱油，盐，葱姜水，抓拌均匀。

4.然后加入适量的玉米淀粉，抓拌到粘稠，放在一边腌制入味。

5.调个裹粉，按照2:1来配，面粉2淀粉1即可，有吉士粉就加一点，这个是添加剂，没有的可以不加，加了更香。

搅拌均匀即可。

6.腌制好的肉丁放入粉中，让它们均匀裹上粉糯，然后抖散取出来。

7.起锅倒油，油烧到7成热，下入肉丁，转小火炸。

8.炸到颜色金黄捞出来。

9.开大火把油温烧高。

下入食材复炸30秒。

炸到颜色更深之后捞出。

10.起锅倒油，倒入多一点的番茄酱，调入适量的白醋跟白糖，少许盐搅拌均匀。

11.然后倒入少许的薄芡，煮到浓稠。

12.最后倒入适量的油，用锅铲不停地转动，一直到酱汁起泡泡即可。

13.倒入炸好的食材，快速翻炒均匀即可。

出锅撒点葱花或者芝麻就可以了。

小贴士： 1.炸过的油不要丢，过滤一下还可以炒菜或者凉拌。

2.酸甜汁的酸度跟甜度根据个人喜好来调整。

一、油酥芝麻饼 1.炒锅烧热，倒入半勺食用油，油温烧至四成热时，倒入面粉100克，用勺子连续搅拌均匀，即可关火起锅倒入碗中，油酥这样就做好了。

准备一个面盆，倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，再加入适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团，然后放在案板上，撒上少许面粉。

继续把面团反复揉匀揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮，用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀，从一边慢慢地卷起来，再用刀切成4里面长的段。

准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油，防止面胚里面的水分流失。

2.把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。

接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边备用，把剩余的面胚全部按这个方法做好。

再准备一个大盘子，撒上适量白芝麻，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻备用，然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形，全部擀好以后，叠在一起备用。

3.电饼铛烧热，倒入食用油，油可以多放一些，油温至三成热时下入擀好的面胚，盖上盖子煎三分钟左右，表皮呈微黄色时翻过来煎另一面。

继续煎一分钟，等面饼两面金黄酥脆时，取出放在案板上，从中间切开，放在盘中，就可以上桌食用了。

二、油炸菜角 1.准备面粉500克，加入白糖10克，用手拌匀备用，起锅烧水，等水烧开后，倒入面粉，用勺子不停地搅拌，把面粉烫熟拌匀即可关火。

在案板上面抹上一层食用油，把烫好的面团摊开放凉，然后把烫面揉成团，醒发10分钟备用。

2.锅内烧水，放入粉条一把，水开以后煮2分钟左右关火，倒入漏勺中控水拔凉，这一步是为了避免粉条坨在一起，然后把粉条放在案板上，用刀剁碎，放入盆中。

洗净的韭菜一把，从中间切开，再切成韭菜碎，和粉条放在一起，准备一个小盆，打入三个鸡蛋，加入食盐1克，入一下鸡蛋的底味，用筷子搅散备用。

3.下面我们把鸡蛋煎一下，锅内烧油倒入鸡蛋液，开小火把鸡蛋煎熟放在案板上。

用刀切碎和韭菜放在一个盆里，用筷子拌匀，为了防止韭菜出水，先不用调馅。

把醒发好的面团，掺入少许面粉，揉成软硬适中的面团，搓成长条，用手拽成大小适中的面剂子，按压成圆形的面坯，擀成圆形的面皮备用。

4.盆里加入食盐1克，十三香2克，鸡粉1克，芝麻油适量，用筷子搅拌，颠盆拌匀。

然后把馅料放在面皮中间，从一边折起来，用手把面皮的边压平，放在案板上备用。

把剩余的面皮全部包好以后，开始把菜角上锅炸一下，炒锅倒入食用油，油温烧至五成热时改中小火，然后从锅边下入菜角，炸至一面金黄色时，用筷子翻过来炸另一面，等两面都炸至金黄酥脆时捞出控油。

等菜角全部炸好以后，摆在小篮子里面，就可以食用了。

三、素锅贴 1.准备一个和面盆，加入面粉500克，加入食盐2克增加筋性，用筷子搅匀加入温水，先搅成面絮再揉成面团，盖上保鲜膜醒一会儿,红薯粉条一把放入盆中，加入适量温水，浸泡5分钟，把粉条泡软备用,取一个小盆，打入4个鸡蛋，用筷子搅匀打散,洗净的韭菜切成韭菜碎放入盆中。

2.准备一个不粘锅，加入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散，煎成鸡蛋碎，放入小盆里面,锅中添入温水，放入泡软的粉条，加入少许老抽调底色，分别加入一勺十三香、食盐、食用油，开大火煮沸，把粉条煮软，用筷子搅动几下，慢慢收干汤汁倒入盆中放凉,然后把鸡蛋倒在菜板上，用刀剁碎，再把粉条放在菜板上，同样剁碎备用。

3.韭菜里面加入一勺熟油，用筷子拌匀，然后倒入鸡蛋碎和粉条，加入一勺食盐，花椒粉，用筷子搅拌均匀，最后加入芝麻香油再次拌匀就可以了,取出面团在案板上揉搓几下，用刀切段，再搓成条，切成均等的面剂子，拌上面粉擀成圆形的面皮，然后把馅料放在面皮中间，再包成饺子的形状,然后放在平底锅里面，一个一个的码放整齐。

4.碗中加入一勺面粉，半勺吉士粉，加入点清水，用筷子搅拌，再添入适量清水，这个煎锅贴的面水就调好了,然后把面水倒在锅贴里面，再加入少许食用油，晃动锅，使面水和油混合在一起，这样锅底才会起冰花。

盖上锅盖大火烧开转成中火，等汤汁快要收干时，打开锅盖，用小火把汤汁收干，最后扣上一个盘子，翻转过来控出锅中多余的食用油,然后把锅贴倒扣在盘子里面，这道金黄酥脆的素锅贴就做好了。

四、糖糕 1.首先准备一个面盆，倒入小麦面粉400克，中筋或高筋粉都可以，加入一小把白糖，用手搅匀，添入清水600克，把水温烧至95度左右，倒入拌好的面粉，用勺子连续的搅拌，把面粉烫熟备用。

2.在案板上面抹上食用油，再把烫好的面团放在案板上，摊开放凉，接着把烫好的面揉成团，揉好以后醒面10分钟，盆里加入白糖，适量的黑芝麻，少许拌匀面粉，加入面粉可以避免白糖液化而漏馅。

面团醒好以后，先搓成长条，再拽成均等的面剂子，逐个按扁，揉成圆形的面胚，然后捏成面窝，舀上适量的馅料，做成包子形状，轻轻拍扁，做成糖糕的生胚。

3.锅中倒入宽油，把油温烧至150度左右，改成中火，从锅边下入糖糕的面胚，用筷子轻轻翻动，避免糖糕粘连，把糖糕炸至两面金黄，全部漂浮起来，再用筷子翻个面，半分钟后捞出控油，炸糖糕就做好了。

五、胡辣汤 1.准备泡发的黑木耳一小把，切成小片放入盆中，泡好的黄花菜一小把切成段，泡好的粉条一把放入盆中，准备泡好的花生米一小把，面筋一小块切成片，准备牛肉一两左右，切成薄片，放入碗中备用。

2.炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入少许凉油，热锅凉油可以避免食材沾锅，然后倒入切好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒至断生后，加入一勺食盐增加牛肉的底味，翻炒化开，添入适量清水。

3.倒入木耳，黄花菜，花生米，面筋，用勺子搅拌均匀以后，下面我们开始调味，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉3克，开中火煮1分钟左右，加入老抽几滴调色，再下入粉条，煮至汤汁沸腾时，勾入适量水淀粉，再淋入少许芝麻油，即可关火起锅，装入盆中。

好了，今天的5种早餐美食就到这里了，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，关注我们，会有更多的家常美食供您参考，感谢您的阅读，我们下期再见。

（第一名厨编辑：菜菜）