2. 黄瓜要切成大小均匀的扇形，用热水焯熟后沥干备用，这样可以保持黄瓜的爽脆口感。

3. 炒锅要先烧热，放入适量的油，待油热后放入虾仁快速翻炒，待虾仁变色后再放入黄瓜和青椒等蔬菜，翻炒均匀即可。

4. 调味时要注意少放盐，可以加入少量的料酒、鸡精等提鲜调味，最后淋入少许清水翻炒几下即可关火。

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黄瓜切片锅热后倒入油，放入虾仁翻炒至变色盛出。

用锅中的余油，先放入姜末，接着放入葱花爆香下入黄瓜片、虾仁翻炒均匀，加入盐调味淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

小贴士黄瓜和虾仁下锅后炒制的时间不宜过长，否则会影响口感。

翠绿黄瓜虾仁的做法下面继续给大家上菜，随着生活节奏的不断加快，手边得学会几道快手小炒，不管是自己享用，还是拿来招待亲朋好友都是必不可少的。

今天就给大家介绍一个简单易上手的翡翠虾仁。

喜人很多人都爱吃，晶莹透白，营养价值也很高，尤其是钙的含量特别高，小孩子吃了有助于身体成长，女性吃了美容养颜，延缓衰老。

黄瓜颜色翠绿，含有很多的维生素，不仅可以吃，还可以拿来美容，更是女性朋友的最爱。

这两样搭配在一起，鲜嫩又美味，吃一次绝对让人留恋忘不了！不多说了，上菜！下面就给大家介绍它的用料和具体的操作细节。

原料：静虾仁、黄瓜丁。

配料：蛋清、葱、淀粉、料酒、盐、清汤各适量。

制作方法：第一步、先用到在虾仁的背部划一刀，去除泥线，加入料酒、少许蛋清、盐和生淀粉抓均匀，放在一边腌制5分钟备用。

第二步、炒锅加热，倒入适量的食用油，油温达到五成热的时候，放入虾仁炒熟，然后捞出来控油。

第三步、把盐、水淀粉和清汤混合在一起制成汤汁。

第四步、在锅内留下少许的底油，烧热以后加入葱、姜、黄瓜丁翻炒几下，然后放入虾仁，同时倒入准备好的芡汁翻炒至熟，等到汤汁收干就可以出锅了。

炒虾仁的小诀窍：想要虾仁不出水，可以先将虾仁处理干净，然后放入碗中加一点盐腌制一下，水分就会出来了。

还有就是下锅前先用厨房纸吸干虾仁表面的水分。

这道菜的制作步骤是特别的简单，但是需要注意的是火候，一定要掌握好，一旦过火，既不好看，也会影响口感。

怎么做黄瓜虾仁？黄瓜、虾仁、鸡蛋加入盐、生抽、白胡椒粉拌匀，热锅凉油滑炒，炒至出香味即可盛出食用，下面介绍做法：主料：鸡蛋2个、黄瓜1根、虾仁适量辅料：食用油适量、盐少许、生抽少许、白胡椒粉少许制作步骤：1、黄瓜洗净切成片2、提前拨好的虾仁切成小段和黄瓜片放在一起3、打入鸡蛋4、加入少量盐、生抽、白胡椒粉拌匀5、热锅凉油6、油热后倒入混合好的黄瓜蛋液7、用铲子慢慢翻炒，炒熟后盛盘即可8、成品图注意事项：1、炒时要热锅凉油，再下材料。

2、虾仁很容易熟，因此注意火候和时间，不要炒老了。

黄瓜虾仁怎么炒好吃窍门黄瓜炒虾仁是一道家喻户晓的家常菜。

该道菜主要以虾仁和黄瓜为主要食材制作而成，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。

下面简单介绍如何制作黄瓜虾仁才好吃。

黄瓜虾仁的食材：虾仁100g，黄瓜200g，胡萝卜50g，鸡蛋50g，姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水各适量。

黄瓜虾仁的做法：1、将黄瓜、胡萝卜洗净切好。

用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用。

2、姜片切成细丝。

3、虾仁拭干水分，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟。

4、炒锅中倒入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出。

5、放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒。

6、放入虾仁一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味即可。

食用价值：1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

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