2. 黄瓜要切成大小均匀的扇形，用热水焯熟后沥干备用，这样可以保持黄瓜的爽脆口感。

3. 炒锅要先烧热，放入适量的油，待油热后放入虾仁快速翻炒，待虾仁变色后再放入黄瓜和青椒等蔬菜，翻炒均匀即可。

4. 调味时要注意少放盐，可以加入少量的料酒、鸡精等提鲜调味，最后淋入少许清水翻炒几下即可关火。

参考搜索结果：、 小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：怎么做黄瓜虾仁？黄瓜、虾仁、鸡蛋加入盐、生抽、白胡椒粉拌匀，热锅凉油滑炒，炒至出香味即可盛出食用，下面介绍做法：主料：鸡蛋2个、黄瓜1根、虾仁适量辅料：食用油适量、盐少许、生抽少许、白胡椒粉少许制作步骤：1、黄瓜洗净切成片2、提前拨好的虾仁切成小段和黄瓜片放在一起3、打入鸡蛋4、加入少量盐、生抽、白胡椒粉拌匀5、热锅凉油6、油热后倒入混合好的黄瓜蛋液7、用铲子慢慢翻炒，炒熟后盛盘即可8、成品图注意事项：1、炒时要热锅凉油，再下材料。

2、虾仁很容易熟，因此注意火候和时间，不要炒老了。

黄瓜虾仁怎么炒好吃窍门黄瓜炒虾仁是一道家喻户晓的家常菜。

该道菜主要以虾仁和黄瓜为主要食材制作而成，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。

下面简单介绍如何制作黄瓜虾仁才好吃。

黄瓜虾仁的食材：虾仁100g，黄瓜200g，胡萝卜50g，鸡蛋50g，姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水各适量。

黄瓜虾仁的做法：1、将黄瓜、胡萝卜洗净切好。

用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用。

2、姜片切成细丝。

3、虾仁拭干水分，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟。

4、炒锅中倒入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出。

5、放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒。

6、放入虾仁一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味即可。

食用价值：1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

黄瓜炒虾仁的做法黄瓜炒虾仁的做法如下：主料：黄瓜200克、虾仁100克辅料：葱20克、调和油20毫升、蚝油10毫升1、黄瓜洗净后切滚刀块，虾仁去除虾线，然后加入一点点盐腌制一下，目的是更入味，葱切碎。

2、往炒锅中放入适量调和油，开火热油，油热后将虾仁放入锅中。

3、将虾仁不断翻炒至两面变色出香味后放入准备好的葱。

4、不断的翻炒几下，煸炒出葱香味。

5、然后将黄瓜块放入锅中，与虾仁一起翻炒。

6、翻炒几下后放入适量蚝油。

7、将蚝油和其它食材炒匀即可装盘食用。

虾炒黄瓜家常做法大全(1)将青虾去皮，用盐水洗净，加入酒和生姜少许，以蛋清与藕粉混匀挂浆；黄瓜洗净切成小块；葱洗净切葱花。

(2)油入锅内烧热，青虾锅炸至呈鲜红起锅。

(3)炒锅加油少许，将黄瓜炒至颜色变青，加入鸡汤及调料，并加入虾仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少许即可。

做法二：（1）准备材料。

黄瓜洗干净，切成小块；（2）虾仁洗干净，去皮，挑虾线，用料酒腌制10分钟左右。

加淀粉抓匀。

再加少许油抓匀；（3）锅中放底油，油热放虾仁翻炒，虾肉变白捞出；（4）锅中留着底油，油热下葱姜爆香，下虾仁，翻炒均匀，加黄瓜，放盐，味精，糖调味，出锅前放蒜末，炒匀关火出锅；1 黄瓜去皮，洗净，切片（黄瓜籽我没有去掉，也可以去掉）2 虾去皮，去纱线，洗净；干辣椒切小块，天津冬菜适量，葱洗净切段待用3 锅内下适量的油，加热后下干辣椒煸炒出味4 下鲜虾肉慢煎5 煎到虾肉变金黄（可以铲起装盘待用），我是采用推到一边的懒人方法，下黄瓜片6 不断翻炒7 下少量的温开水焖煮入味，下冬菜翻炒均匀8 下适量的盐9 下适量的鸡精10 下葱段点缀提香 本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。

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