1.虾仁挑出虾线洗净，放入盐胡椒粉拌匀，放入蛋清淀粉拌匀腌制5分钟。

黄瓜切片，胡萝卜切片。

姜葱切片。

2.锅中倒油烧至6成热，放姜葱炒香，放虾仁、料酒翻炒至虾仁变红。

3.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉、白糖、鸡精翻炒均匀。

加入水淀粉勾芡即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：清炒虾仁最简单的做法清炒虾仁最简单的做法如下：虾200g、胡萝卜50g、豌豆50g、玉米粒50g、生抽5g、姜5g、大葱5g、胡椒粉适量、清水适量、淀粉适量、鸡粉适量、料酒适量、食用油适量、牙签一根。

1、将虾用清水冲洗干净。

2、锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出。

3、将虾全部剥好、用牙签挑出虾线。

4、虾仁全部切成小段。

5、胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净。

6、大葱切圈，姜切姜米。

7、油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香。

8、爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。

9、倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒。

10、翻炒后加入鸡粉调味，撒入胡椒粉，再用水淀粉勾芡一下。

11、大火收汁后装盘即可。

清炒虾仁的简单做法是什么？清炒虾仁的做法需要的食材鲜虾半斤，黄瓜1根，有1汤匙，大葱1根，料酒1汤匙，盐半茶匙，老姜1块，蛋清半只。

做法步骤1、鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净，加入蛋清，料酒抓匀。

2、黄瓜去皮切丁，大葱切丁，老姜切丝。

3、在炒锅中放入油烧热，下入鲜虾滑炒变色后盛出。

4、在锅中留余油，加热后，放入葱姜煸香，放入黄瓜丁翻炒片刻。

5、放入鲜虾翻炒均匀，用盐调味即可。

小贴士微微炒过的黄瓜丁清香而微甜，正好衬出虾仁的鲜味，而且清清爽爽的荤菜，这样的清炒虾仁，吃起来不会肥腻，是夏季补充优质蛋白的好选择。

清炒虾仁的家常做法需要的食材虾仁200克，黄瓜1根、葱1段、食盐3克，鸡蛋1个，姜1块，蒜5克，胡椒粉、植物油、黄酒、水淀粉各适量。

做法步骤1、虾仁洗净用牙签挑出虾线，鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分开。

2、将调去下线的虾仁洗净后放在干净盘中，放入盐、胡椒粉、干淀粉、绍酒和蛋清，搅拌均匀上浆，放在冰箱中稍微冷冻。

3、黄瓜洗净一分为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。

4、葱切末，姜蒜切末黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

5、在锅中放油烧热，3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

6、颜色变红后迅速捞出备用。

7、在锅中留少许的底油，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

8、略翻炒之后放入滑好的虾仁，迅速碗芡翻炒。

9、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

清炒虾仁怎么做好吃需要的食材西兰花1小棵，虾仁8个，生抽5毫升，大蒜1瓣，淀粉2克，盐少许。

做法步骤1、西兰花洗净后用盐水浸泡半个小时，浸泡好之后的西兰花去掉根茎，摘成小朵。

2、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

3、在锅中加入适量的清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花，煮几分钟熟后捞出。

4、锅中放入少许的油，放入蒜末。

5、放入虾仁翻炒变色，放入西兰花翻炒均匀后即可出锅。

清炒虾仁的做法大全清炒虾仁的家常做法大全：1.胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。

2.蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。

3.将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。

4.起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。

5.热锅冷油把虾仁放入煸炒。

6.将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。

炒清炒虾仁的做法炒清炒虾仁的做法如下：操作材料：虾仁、黄瓜、葱花、盐、玉米淀粉、鸡精、研磨黑胡椒颗粒。

1、黄瓜切丁，虾仁解冻，然后擦干水分，玉米淀粉加入水调制水淀粉。

（如果怕虾仁有腥味可以加入柠檬汁或黄酒料酒、白胡椒粉、姜丝、腌制片刻。

）2、锅中倒油、葱花炒香。

3、倒入虾仁翻炒，加入研磨黑胡椒颗粒或者白胡椒粉去腥增香。

4、虾仁炒至变色，倒入黄瓜翻炒。

5、加入盐、鸡精调味，倒入水淀粉，转大火，勾芡。

6、翻炒均匀，盛出即可。

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