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在川菜的丰富菜单中，蒜泥白肉以其独特的口感和香味，一直受到人们的喜爱。

今天，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，探索它的制作过程。

一、食材准备

1. 猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，最好是前腿部分，口感更佳。

2. 大蒜：大蒜是蒜泥白肉的重要调料，去皮捣成蒜蓉。

3. 姜片、葱段：增加口感，提升香味。

4. 料酒、生抽、盐、糖、辣椒油等：调味用。

二、烹饪步骤

1. 将猪肉洗净，放入锅中加水没过猪肉，加入姜片和葱段，倒入料酒，煮至七八成熟即可。

2. 将煮好的猪肉捞出，晾凉。

3. 将大蒜捣成蒜蓉，加入盐、糖、生抽拌匀。

4. 将晾凉的猪肉切片，均匀裹上蒜泥汁。

5. 可以根据个人口味加入辣椒油、葱花等调料，拌匀即可享用。

三、美食分享

品尝蒜泥白肉时，可以搭配一碗鲜美的蒜泥白肉汤，或者是酸爽可口的蒜泥拌木耳，增加口感层次。

四、制作小贴士

1. 煮猪肉时，火候不宜过大，以免煮烂。

2. 猪肉切片时要薄厚均匀，口感才会一致。

3. 蒜泥汁可以多做一些，作为凉拌菜的好调料，用途广泛。

蒜泥白肉是一道色香味俱全的川菜代表之一，不仅口感鲜美，而且营养丰富。

通过了解其制作过程，你也许已经迫不及待想要尝试一下了。

快来制作一份香滑可口的蒜泥白肉，享受美食带来的愉悦吧！

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