木须肉怎么做？
时间：2024-06-19网络作者：小白
很高兴回答这个问题：木须肉是山东的经典名菜，它取材方便，简单易做，搭配丰富，营养可口，所以也是家喻户晓的家常菜，饭店里的点餐率也挺高。
有很多人不知道这道菜里的木须是指什么，它就是我们身边最熟悉的食材鸡蛋"，是不是一下就明白了这道菜里的原材料，有蛋有肉有蔬菜，营养丰富又可口，有谁会不喜欢呢？ 那么怎样做好这道老少皆宜的家常菜呢？
（1）里脊肉200克，切成3毫米厚的薄片，放入碗中，加入2克盐，5克料酒，搅拌均匀，然后加入5克淀粉，继续搅打均匀，淋入少许食用油再次搅拌均匀备用。
鸡蛋两个打散成鸡蛋液备用。
黄瓜一根，先斜刀切成4厘米左右的段，然后再每段依次放好切菱形片备用。
胡萝卜四分之一根象黄爪一样切成菱形片备用。
木耳50克泡发好去根后撕成小朵备用。
葱5克切成葱花，姜5克切成末，蒜2瓣切成片备用。
（2）起锅烧水，水开，把木耳胡萝卜先放入，先焯一下，然后再放入黄瓜，翻拌一下，立即捞出冲凉后备用。
起锅烧油，油温六成热，下入蛋液，等锅底蛋液快凝固时，翻炒一下，使其受热均匀，蛋液都凝固成块盛出备用。
起锅烧油，油放一炒勺半，油温四成热，下入浆好的肉片，用筷子把肉片打散，翻炒均匀，肉片炒至变色倒出控油备用。
（3）重起油锅，先放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入鸡蛋，肉片翻炒一下，再放入配菜，加盐5克，生抽20克调味，快速翻炒均匀入味，然后起锅装盘，好吃的木须肉就做好了，是不是很简单，希望大家喜欢。
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