这是我儿时从大姑那里学来的一道菜，鸡蛋、木耳、黄花菜、猪肉、菠菜搭配在一起做的，我们兰州人都叫它木须肉。

今天我就把这道我们兰州人的美味分享给大家！

木须肉的用料

瘦肉150克 菠菜150克 黄花菜（泡发）30克 木耳（泡发）50克 鸡蛋2个 花椒粉1小勺 酱油1勺 盐1克 豪吉鸡精1小勺 葱丝少许 姜丝少许 料酒1勺 芝麻油1勺

木须肉的做法

步骤1

1、准备食材。

菠菜摘洗干净，切几刀；泡发好的木耳去蒂，清洗干净；黄花菜去蒂清洗干净；肉切片；葱姜切丝；两个鸡蛋。

步骤2

2、木耳、黄花菜用开水焯烫一下，焯烫过的木耳、黄花菜用凉水冲一下，盛入碗中备用。

步骤3

3、两个鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热时倒入鸡蛋，快速滑散，盛出。

步骤4

4、锅中倒入适量油，烧至七成热。

步骤5

5、把切好的肉片倒入锅中，快速翻炒至肉变白，加入葱姜丝快速翻炒，加入花椒粉、酱油、料酒、盐快速翻炒均匀。

步骤6

6、加入木耳、黄花菜、菠菜、鸡精快速翻炒。

步骤7

7、加入鸡蛋，淋上麻油翻炒均匀出锅。

步骤8

8、装盘上桌就可以开吃了。

步骤9

9、看看是不是很诱人啊！有没有诱惑到你呢！喜欢的话就动手做起来吧。

记得在菜谱下方上传你的作品奥！

步骤10

10、我要开动了！吃了几十年的一道美味！哈哈

步骤11

11、成品！

木须肉的烹饪技巧

这道菜的关键在肉片不上浆，直接煸出香味，炒制的过程速度一定要快，否则肉片就变老了。

没有豪吉鸡精的其它牌子的都可以。

这道菜炒制过程中速度要求比较快，有些细节没有拍到照片的，我都详细用语言叙述了。

作者：馨心杨

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