红烧狮子头的正确做法，关键在调馅，鲜香入味，连吃3个都不腻
红烧狮子头的正确做法，关键在调馅，鲜香入味，连吃3个都不腻
时间过得真快，一转眼就已经到了秋天了，秋风送爽，这几天天气格外凉爽，就连呼吸都变得顺畅了了，每天出门心情也是非常美丽，化个美美的妆容，也不会担心出汗就花掉，真是太惬意了。
一年之中我最喜欢的就是秋天，秋天的故事有很多很多，关于美食的记忆也是数不胜数，因为一到了秋天就格外有食欲，可能是因为天气变凉了，身体需要御寒，所以就是特别想要吃点荤食才能过瘾。
今天的福利来了，教大家做一道淮扬名菜红烧狮子头。
这也是我最喜欢的一道菜，小的时候农村人家有结婚嫁娶的，妈妈都会带我去吃流水席，桌上都会有这道菜，因为红烧狮子头还有一个别名叫四喜丸子，寓意好，所以一般喜事都会有这道菜。
关于红烧狮子头还有很多历史典故呢，最早出现在隋朝时期，皇帝特别喜欢淮扬菜，一时间淮扬菜就成了举国上下出了名的菜肴，倾倒朝野。
因为个大如狮子头，所以当时皇帝就赐名狮子头。
狮子头看似简单，但是想要做的好吃还是有很多的门道的，告诉大家，想要做出好吃的红烧狮子头，关键就在调馅，馅料调得好，鲜香入味，连吃3个都不会腻，这才是红烧狮子头的正确做法，无肉不欢的朋友们记得收藏。
【菜品】：红烧狮子头
【配料】：猪肉1块、鸡蛋1个、大葱葱白1段、生姜1块、生抽适量、白糖少许、盐适量、淀粉适量、蚝油1勺、料酒适量、白胡椒粉少许、花椒大料适量、小茴香丁香适量、老抽1勺、水淀粉半碗
【烹饪步骤】：
1、把猪肉剁成肉馅，如果觉得麻烦的话可以直接用买来剁好的猪肉馅，这样也能节省时间，但是个人认为还是自己剁的肉馅会起来好吃，肉馅尽量选择七分瘦，三分肥为最佳。
2、剁好的肉馅中加入一个鸡蛋搅拌均匀。
3、加入葱末、姜末、生抽、白胡椒粉、盐、蚝油、白糖和少量淀粉搅拌均匀，搅拌的时候最好是一个方向搅拌，让肉馅搅拌粘稠上劲。
4、准备好要用的香料。
5、把葱段、香料、老抽、盐加入适量的清水中煮开做成卤汁。
6、把调好的肉馅搓成大肉丸子，然后放入油锅中炸制金黄定型。
7、炸好的丸子就是这样的，然后把所有的丸子都炸好备用。
然后把炸好的丸子放入卤汁中，锅开小火，慢慢煮1个小时的时间。
9、盘中铺上一片菜叶，然后把卤好的肉丸子捞出来放入盘子中，取出一点卤汁然后加上一点水淀粉调匀倒入丸子上面勾芡一下，最后再淋上一点熟油就大功告成了。
【烹饪贴士】：
1、买回来的猪肉自己剁也行，或者是直接就买剁好的肉馅也可以，但是想要口感好一点的话最好还是用自己剁的肉馅。
2、红烧狮子头想要好吃，调肉馅是关键，调肉馅的时候，调味料一样也不能少了。
3、卤汁用淀粉勾芡一下，淋入丸子上味道更好。
天秤座♎1.10日运势提醒
这种压力并非来自外界，而是源于你内心对完美的追求。
你总是希望每一件事都能做到最好，这种追求卓越的态度固然值得赞赏，但也可能让你陷入过度自我要求的困境。
你可能会因为一些细节上的不完美而感到焦虑，甚至忽略了整体的进展。
其实，生活并不需要事事完美，适当的放松和接纳不完美，反而能让你更轻松地面对挑战。
你需要注意调整自己的心态，避免因为过度追求完美而让自己陷入疲惫。
试着放下一些不必要的执念，给自己一些喘息的空间。
你可以尝试做一些让自己放松的事情，比如听音乐、散步或者与朋友聊天等。
另外，你也可以安排一些轻松的活动，比如整理房间或者尝试一道新的食谱，这些小事能让你在忙碌中找到一丝平静。
爱情运势： 单身的你，不要太快陷入新恋情中，要多了解一些对方再决定是否投入感情。
不要因为一时的冲动而做出错误的决定。
已有伴者的你，要警惕自己不要过度恋爱脑，要保持理性和客观。
遇到问题时要冷静思考，不要一味迁就对方。
事业学业： 你可能会遇到一些挑战和困难，但不要轻易放大失败的影响。
在面对挫折时，要保持冷静和理智，从失败中汲取教训并寻找改进的方法。
同时，要学会调整自己的心态，保持积极向上的情绪，相信自己有能力克服困难并取得成功。
财富运势： 需要警惕冲动消费带来的风险。
你可能会被周边谷子等商品所吸引，产生购买欲望。
但在做出购买决定之前，要先考虑自己的实际需求和财务状况，避免因为一时冲动而造成不必要的浪费。
同时，也要学会控制自己的购物欲望，培养理性消费的习惯。
健康运势： 不要忽略早餐的重要性。
早餐是一天中最重要的一餐，它为身体提供所需的能量和营养素，有助于保持精力充沛。
建议选择富含蛋白质、纤维和维生素的食物作为早餐，如全麦面包、鸡蛋、牛奶和水果等。
看心情下饭——狮子座
做法步骤 1. 猪肝切片浸泡在清水中，尽量去掉血水，捞出控干水分，加适量料酒、淀粉，拌匀后下入沸水中焯一下，捞出 。
2. 油麦菜洗净切开 。
3. 烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅，接着下入切好的油麦菜翻炒 。
4. 然后合入焯好的猪肝翻炒一下 。
5. 最后加适量生抽、盐，调味炒匀即成 。
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