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经典鲁菜“木须肉”,5分钟就学会,爽口不油腻,上桌一盘不够吃

时间:2024-07-29来源:网络作者:小白

很多人在饭店都见过“木须肉”这道菜,这是一道非常有特色的传统名菜,属于八大菜系中的鲁菜。

这道菜主要是用猪里脊肉、鸡蛋、木耳等食材炒制而成。

因为鸡蛋炒的比较碎,看起来像木樨(桂花),所以得名“木樨肉”,这也是这道菜的原名。

可能是因为读音比较相似,所以人们习惯叫它“木须肉”或“苜蓿肉”。

根据清朝文学家梁恭辰在《北东园笔录》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。

由此可见,木须肉这道菜早在清朝时期就已经有了。

因为最早出现在孔府的菜单上,所以木须肉也被称作“孔府菜”。

传统的木须肉是用猪肉、木耳、玉兰片等食材制作而成的。

后来传到北京等地,因为缺少竹笋,所以黄花菜和黄瓜片就取代了玉兰片。

这道菜不仅口感鲜美,而且营养也很丰富。

主要是它的制作方法很简单,即便你是烹饪小白,只要认真看一遍也能学会。

【木须肉】

食材:猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜末

调味:蚝油、老抽、盐、鸡精、胡椒面、白糖、水淀粉

(1):黄瓜、胡萝卜切片,木耳去根。

木耳一定要现用现泡,千万不能用隔夜泡发的木耳。

(2):准备4个鸡蛋打散,再切一些蒜末备用,也可以适当加一些葱花。

(3):锅中加入清水烧开,然后下入所有配菜焯水2分钟捞出备用。

(4):起锅烧油倒入鸡蛋炒散,然后将炒好的鸡蛋和所有配菜放在一起。

(5):重新烧油,下入里脊肉和蒜末炒至变色。

(这个用的是普通猪瘦肉,严格来说是要用里脊肉,而且需要提前腌制)

腌肉方法:里脊肉切片,加入蛋清、料酒、淀粉、腌制十分钟。

(6):然后加入适量蚝油和老抽炒匀(因为肉没有提前腌制,所以这一步主要是为了给肉入个底味。

(7):接着下入鸡蛋和所有配菜,开大火翻炒均匀。

(8):加盐、鸡精、胡椒面、白糖调味。

(9):最后放入水淀粉勾芡,出锅前淋上一些明油即可。

注意事项

需要注意的是,作为配菜的木耳一定要用现泡的,不能用之前剩下的,或者一直在水中长时间浸泡的。

这种木耳会产生大量有害物质和细菌,而这些有害物质是无法通过烹饪消除的,如果误食就会造成腹泻等症状,严重情况下甚至会致命。

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金牛座:越是艰难时,越要记住:坚持住,光明就在转弯处

#万能生活指南# 生活恰似一场充满未知与挑战的漫长征途,每个人都难免遭遇艰难时刻。

这些困境如同浓重的阴霾,遮蔽了我们前行的视线,让我们在黑暗中徘徊、迷茫。

但请务必牢记,越是在这艰难的时刻,越要坚守内心的信念,咬着牙坚持下去,因为光明往往就在下一个转弯处,等待着我们去发现。

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坚持是一种强大的心理韧性。

当我们面临困境时,大脑会本能地对困难产生恐惧和逃避反应。

然而,选择坚持意味着我们能够克服这种本能,主动去挑战困难,从而激发自身的潜能。

在艰难中坚持,能让我们逐渐适应压力,学会在困境中调整心态,培养出坚韧不拔的性格。

这种心理韧性一旦形成,就会成为我们人生中最宝贵的财富,无论未来遇到何种艰难险阻,我们都能凭借它勇往直前。

坚持,更是一种对自我价值的深度挖掘和肯定。

每个人来到这个世界,都有着独特的价值和使命。

在追求梦想的道路上,困难与挫折是不可避免的考验。

当我们在困境中选择坚持,其实就是在向自己和世界宣告:我相信自己的价值,我坚信自己所追求的目标是值得为之付出努力的。

这种对自我价值的坚定认同,能为我们提供源源不断的精神动力。

它让我们在面对他人的质疑和否定时,依然能够坚守内心的信念,不被外界的声音所左右。

艰难时刻是成长的必经之路,而坚持则是跨越这些障碍的关键。

人生的意义不在于一帆风顺,而在于在困境中不断挑战自我、突破自我。

每一次克服困难,都是一次成长的蜕变;每一次在艰难中坚持,都是在为未来的成功积累经验和力量。

古人云:“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。

” 只有经历过风雨的洗礼,我们才能真正体会到成功的喜悦和人生的价值。

那些在困境中轻易放弃的人,永远无法领略到坚持过后的光明所带来的震撼与满足。

个体的坚持对于社会的进步有着不可忽视的推动作用。

无数的科学家、发明家、企业家等,他们在各自的领域中面临着重重困难和挑战,但正是因为他们的坚持,才有了我们今天的科技进步、社会繁荣。

当我们在工作中面临巨大的压力,项目进展不顺,甚至可能面临失业的风险时;当我们在学习上遭遇瓶颈,无论怎么努力成绩都难以提高时;当我们在生活中遭遇经济困境,家庭矛盾等问题时,这些艰难时刻都在考验着我们的意志。

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也许在坚持的过程中,我们会感到疲惫不堪,会怀疑自己的选择是否正确,但只要我们再坚持一下,就可能会发现,转机就在下一个瞬间。

其实艰难时刻最磨人的不是事情本身,而是那种"永远好不起来"的错觉。

就像我写稿卡壳时总觉得再也写不出好文章,可往往出去倒个垃圾的功夫,晾在阳台上的衣服被风吹起的弧度,楼下小孩追泡泡的笑声,突然就成了破题的钥匙。

去年冬天有回截稿日前夜暖气坏了,我裹着棉被在飘窗上打字,手抖得差点打翻蜂蜜水。

结果那篇在寒颤中写完的文章,后来被转载了上百次,评论区有人说"隔着屏幕都感受到热气腾腾的生活"。

每一步的坚持,都是在向着光明靠近;每一次的咬牙挺过,都是在为自己的人生增添光彩。

让我们在艰难时刻,紧紧握住坚持的力量,用坚定的信念和不屈的意志,去迎接光明的到来。

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