李子柒挖莲藕，用8种食材做桂花坚果藕粉，营养美味，好看又好吃，真想吃一碗！

有句老话叫靠山吃山，靠水吃水，意思是生活的地方有什么条件，就会依靠什么样的条件而生活，就地取材，因地制宜。

李子柒可以说是最擅长这样做的，她的美食视频里，基本上都是就地取材，做成各种美食。

在新一期的视频里，李子柒下水挖莲藕做桂花坚果藕粉，一共用8种美食，真是好看又好吃，看着真馋人。

桂花坚果藕粉是一种比较特色的小吃，直接用开水冲泡就可以喝。

其中最难做的就是藕粉，传统的藕粉做法，要经过选藕、清洗、磨浆、洗浆、漂浆、沉降、沥烤、锤炼、研磨、筛选等等一系列非常复杂的方法。

而李子柒用的就是这样的方法，实话实说，很多人都不一定知道操作流程，而李子柒完整的做了下来，真让人佩服。

李子柒一大早上就去湖里挖莲藕，背一筐回来，清洗干净切掉藕节，再用擦子磨成细浆。

这是一个很费劲的活，稍不注意就会伤到手。

然后把藕浆倒在一个干净的纱布布袋里，下面放一个大盆，接着用清水洗浆，把里面的藕粉都洗出来。

接着盖上盖子，让藕浆自然沉淀。

之后倒掉上层的清液，再用清水洗一遍，接着再沉淀一次。

然后把沉淀好的藕浆倒入一个干净的纱布袋里，吊在空中，沥干里面的水分。

再把藕粉取出来，平铺一下，凡在烤箱里，烘烤干燥。

最后取出来，用棒槌把烤干的藕粉用力碾成细腻的粉末，再用细网筛子过滤一遍，下面的粉末就是藕粉了。

整个过程比较复杂而且费工夫，而且出粉率很低。

李子柒用的是新藕，她说30多斤藕还没出1斤藕粉。

如果用的是老藕的话，差不多出粉率在10%左右，也就是10斤莲藕只能出1斤藕粉。

有了藕粉接下来就简单多了，李子柒为了做好藕粉，一共准备了8种美味的食材，分别是紫薯粒、桂花、蔓越莓干、腰果仁、巴旦木、枸杞、葡萄干和黄冰糖。

看着这些干果一层又一层的撒在白皙的藕粉上面，给人的视觉冲击非常大，真是好看又好吃的样子。

全部都做好以后，然后搅拌均匀即可，营养又美味的桂花坚果藕粉就这样做好了。

然后挖出几勺，先用凉水化开，然后再倒入热水冲泡一下，搅拌均匀。

看起来感觉好看又好吃，看着真馋人，隔着屏幕都看饿了，真想吃一碗，哈哈哈！我之前吃过几次，但是远没有李子柒做的这么丰盛，感觉比她这个差远了。

李子柒挖莲藕做桂花坚果藕粉，一共用了8种食材。

做好以后，感觉营养又美味，好看又好吃，看着真馋人，真想吃一碗！你爱吃藕粉是真的吗？？感觉李子柒做的桂花坚果藕粉如何啊？

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