今天才知道 鸡蛋还可以这么做着吃 简单又营养 比荷包蛋还好吃

本文核心词：

茶叶蛋是我国的传统食物之一，全国大部分地区都能够吃到具有地方特色的茶叶蛋。

茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。

茶叶蛋从来作为民间小食，它都是难登大雅之堂，只默默地飘香于民间的闾里巷中。

煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得像清香入味，可就得花点功夫了。

首先得挑选新鲜个大的鸡蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。

这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。

曾有一段时间，茶叶蛋有了梗，成了段子手口中的奢侈品和炫富神器。

世界上最好吃的茶叶蛋只存在于记忆之中，茶叶蛋没有统一配方，妈妈做的最好吃。

今天小编就跟大家分享一下妈妈牌的茶叶蛋的做法，简单又营养，比荷包蛋还好吃，轻轻拿开锅盖时，真的是看饿了。

快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【茶叶蛋】

食材：鸡蛋 葱 姜 干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 小茴香 三颗冰糖 红茶茶叶 食用盐

【制作方法】

1、做茶叶蛋要多准备一些鸡蛋，现在正是炎热的夏季，选择鸡蛋的时候最好选择比较新鲜的鸡蛋，这样鸡蛋蛋黄不易出现坏的情况。

把要用到的鸡蛋放到清水里面，清水里面添加少许食用盐，这样可以起到杀菌的作用。

清洗鸡蛋的时候，要一个个的给它清洗干净。

2、鸡蛋全部清洗干净之后，把鸡蛋全部放入锅中，倒入清水没过鸡蛋，清水中提前加入一勺食用盐，淡盐水煮鸡蛋 鸡蛋皮不容易被煮破。

之后盖上盖子将鸡蛋给煮熟煮透。

3、趁煮鸡蛋的时间我们来准备一些需要用到的大料，准备一把小嫩葱，葱叶不要，葱白切成寸段。

再切一些姜片，把葱段姜片放入盘中，放入一把花椒 八角 桂皮 香叶，再放入两个干辣椒 一把小茴香 三颗冰糖。

4、鸡蛋煮熟之后 捞出来放入碗中。

用勺子将鸡蛋皮给敲破，不用敲的太破了，敲好之后，重新放入锅中。

把盘子里准备的大料全部倒进来，再放入一把红茶茶叶 两勺食用盐。

添加一勺生抽 一勺老抽，大火烧开 转中火 煮20分钟。

5、鸡蛋煮好之后 捞出来盛入大碗中，把汤汁也倒进大碗里面，放在一旁静置4个小时以上，或者放在冰箱冷藏室 静置一晚上 口感更好，这样的话鸡蛋更入味。

6、这个是泡了4个小时的鸡蛋，我们剥开看下鸡蛋内部的组织。

汤汁已经完全渗透到了，这样的茶叶蛋吃起来一点也不比外面卖的差，一次可以多做一些 放在冰箱里。

随吃随取 特别的方便。

【丽晓私房话】

1.现在正是炎热的夏季，煮鸡蛋的时候要选择新鲜的鸡蛋

2.鸡蛋煮好之后，捞出来将鸡蛋敲破，不能敲的太破了

今天分享的茶叶蛋您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。

有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

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