入伏了，炎热的三伏天正式开始了。

天热出汗多，人体在丢失水分的同时还会带走很多微量元素，比如钾元素。

身体缺钾就会觉得浑身乏力，让人昏昏欲睡。

所以三伏天记得多吃一些含钾高的食材哦，像豆类、海带、蘑菇类、山药、菠菜等等，都是一些家常又好买的。

常吃这些菜，营养又补钾，夏天精力旺盛，浑身有劲。

一，毛豆炒肉末

1，毛豆清洗干净，猪肉剁成肉末。

2，锅中加水烧开，倒入毛豆，大火煮至七分熟捞出。

3，热锅凉油，放入干辣椒和大蒜，小火炒出香味。

4，把肉末倒进来，大火将肉末炒熟。

5，接着把煮过的毛豆倒进来，大火翻炒均匀，然后加盐、蚝油、鸡精调味，炒匀即可出锅。

二，山药炒木耳

1，山药去皮洗净，斜刀切成薄片。

2，木耳温水泡发，摘洗干净后放入开水中煮熟，顺便把胡萝卜片也烫一下。

另外再准备一个青椒洗净，切成小块。

3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒小火炒出香味。

4，倒入山药，大火翻炒几下，然后加2勺白醋翻炒均匀。

5，接着把木耳、胡萝卜、青椒全部倒入锅中大火翻炒均匀，再加盐、少许白糖、鸡精调味，再淋入少许清水方便入味，炒匀即可出锅。

三，裙带肉片豆腐汤

1，裙带温水泡发，搓洗干净后切成小块。

2，内酯豆腐取出来，切成小块。

3，猪肉切成薄片，加清水抓洗两遍去腥，沥干水分后加盐、姜丝、淀粉抓匀腌制10分钟。

4，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒出香味。

5，倒入裙带菜大火翻炒几下，然后加入清水煮开。

6，接下来倒入豆腐，大火煮开后转中火煮3分钟。

7，保持锅里的汤呈沸腾状态，将腌好的肉片放进来，大火煮熟。

然后加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

四，香菇炒芹菜

1，芹菜去掉根叶，洗净后切成段。

香菇去蒂，洗净后切成片。

2，这个季节的芹菜稍微有些老，可以开水焯烫半分钟捞出。

3，热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒香。

4，倒入香菇，大火炒软。

5，接着倒入芹菜，大火翻炒至断生。

6，最后加盐、生抽、鸡精调味，炒匀即可盛出。

五，凉拌菠菜

1，鸡蛋打入碗中，充分搅散。

2，平底锅烧热，将鸡蛋液倒进来，摊成薄薄的鸡蛋皮。

3，鸡蛋皮煎熟盛出，稍稍冷凉后切成鸡蛋丝。

4，干辣椒切段，放入小碗中，再放一些白芝麻，浇入热油激发出香味。

然后加2勺生抽、1勺香醋、少许盐、白糖搅拌均匀调成凉拌汁。

5，菠菜洗净切段，开水下锅烫半分钟捞出。

6，将烫熟的菠菜淘凉，和鸡蛋丝放在一起。

接着倒入凉拌汁，再放入蒜末、香油、鸡精调味，拌匀美味即成。

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