酸豆角的腌制方法和配料酸豆角的腌制方法简单
时间：2023-08-22网络作者：小白
酸豆角的腌制方法和配料？酸豆角的腌制方法简单？酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。
食材：豆角1000g、红辣椒2g、姜片3片、蒜头5个、高度白酒10ml、花椒、食盐适量 1、摘洗豆角 采买新鲜嫩豆角，摘除坏、烂有虫的豆角，好豆角留下，洗干净豆角备用。
2、入锅焯水 将洗干净的豆角放入烧开水的锅中，焯水1分钟左右，然后再沥干水份备用。
3、调制腌制水 在锅底里放入适量的水，烧开至沸腾，加入适量的食盐和花椒煮开，然后放冷备用。
4、入坛腌制 将冷花椒水倒入消好毒的坛中，加入焯水好的豆角，加入姜片、蒜头、红辣椒和高度酒，搅拌一下，然后封坛密封7天左右，就可以食用了。
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