当归红糖煮鸡蛋是一道简单易做的家常菜，主要食材是鸡蛋和当归，加上红糖和红枣，口感香甜，营养丰富。

制作方法简单，只需将鸡蛋打散后加入当归、红糖和红枣，再加入适量的水，炖煮几分钟即可。

也可以根据个人口味加入其他食材，如虾仁、豆腐等。

2.番茄炒蛋。

番茄炒蛋是一道家常菜，主要材料是西红柿和鸡蛋，调料包括盐、白糖、料酒、香油、酱油、水淀粉等。

制作方法简单，先将西红柿切块备用，然后将鸡蛋打散，热锅加油，倒入鸡蛋炒散，再加入西红柿块翻炒，最后加入适量的盐、白糖、料酒、酱油调味，最后用水淀粉勾芡即可。

这道菜色香味美，鸡蛋鲜嫩，番茄酸甜可口，口感丰富。

3.虾仁煎蛋。

虾仁煎蛋是一道简单易做的家常菜。

首先，将虾仁剁碎，鸡蛋打散，青葱切粒。

然后，烧热镬，烧热油，下虾仁炒熟，再放入鸡蛋青葱煎。

煎至两面金黄后，剩余的酱油洒在上面即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，虾仁的鲜香与鸡蛋的嫩滑相互融合，营养丰富。

4.糖醋荷包蛋。

糖醋荷包蛋是一道美味的菜品。

制作方法简单，只需将鸡蛋煎熟后，加入糖、醋、生抽等调料，再将荷包蛋的蛋液倒入锅中，翻炒均匀即可。

糖醋荷包蛋的鸡蛋口感鲜嫩，糖醋汁的酸甜味与鸡蛋的鲜嫩口感相得益彰，给人带来独特的风味体验。

这道菜既可以作为一道下饭菜，也可以作为一道素菜，口感鲜美，营养丰富。

5.蛋炒饭。

蛋炒饭是一道简单易做的家常菜，原料包括米饭、鸡蛋、香葱、猪肉、火腿、胡萝卜、水发香菇、海米、包菜等。

制作方法简单，先将鸡蛋炒散备用，然后热锅加油，放入鸡蛋液炒散，再加入其他食材翻炒均匀，最后加入盐、胡椒粉、酱油调味即可。

蛋炒饭不仅美味可口，而且富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，是一道营养均衡的美食。

6.韭菜炒鸡蛋。

韭菜炒鸡蛋的做法很简单。

首先，将鸡蛋打散备用。

然后，热锅加油，倒入鸡蛋炒散，注意不要让鸡蛋过度凝固。

接着，将炒好的鸡蛋盛出备用。

再次，热锅加油，放入韭菜段翻炒几下，待到九成熟后撒入盐和蚝油再次翻炒均匀。

最后，将炒好的鸡蛋块儿翻炒几下即可关火。

这道菜色香味美，韭菜的香味与鸡蛋的鲜嫩口感相互融合，口感丰富。

7.酸辣蛋花汤。

酸辣蛋花汤是一道美味的汤品，制作方法简单。

首先，将鸡蛋打在碗中，搅匀。

然后，将木耳摘洗干净撕成小片或切成丝，豆腐切成小片或细条待用。

接下来，在锅中加水，放入鸡蛋、嫩豆腐、水发木耳和调料，煮开后转小火慢炖。

最后，加入水淀粉勾芡，撒上胡椒粉和盐，即可享用。

这道汤品酸辣可口，口感丰富，是一道受欢迎的家常菜。

8.鸡蛋煎饼。

鸡蛋煎饼的做法是先将面粉、鸡蛋、生菜等调料混合搅拌，然后倒入锅中煎熟。

最后可以卷起来，搭配自己喜欢的配料，如海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精等。

也可以加入土豆丝、胡萝卜丝、火腿肠等食材，口感丰富。

鸡蛋煎饼的制作简单，营养丰富，是一道受欢迎的家常小吃。

9.鸡蛋炒豆腐。

鸡蛋炒豆腐是一道简单易做的家常菜，原料包括豆腐和鸡蛋，调味料包括盐、酱油和葱末。

制作方法简单，只需将豆腐切成小块，鸡蛋打散后热锅炒熟，再加入调味料和葱末翻炒均匀即可。

这道菜口感丰富，豆腐嫩滑，鸡蛋鲜香，营养丰富。

鸡蛋炒豆腐不仅适合家庭日常食用，也是餐厅中的常见菜品之一。

10.平菇蛋汤。

平菇蛋汤是一道简单易做的家常菜，原料包括鸡蛋、鲜平菇、青菜心和绍酒等。

制作方法简单，只需将鸡蛋打散，加入适量盐和酱油，再加入平菇和青菜心翻炒，最后加入适量水勾芡即可。

这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，对身体有益。

11.腐乳炒蛋。

腐乳炒蛋是一道美味的菜肴。

制作方法简单，只需将鸡蛋和腐乳混合，加入香菜末和葱末调味即可。

腐乳的独特香味和鸡蛋的鲜嫩口感相互融合，给菜肴带来了独特的风味。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，蛋白质和维生素含量丰富。

腐乳炒蛋可以作为一道下饭菜，也可以作为一道素菜搭配米饭食用。

无论是家庭聚餐还是宴席上，腐乳炒蛋都是一道受欢迎的菜肴。

12.丝瓜鸡蛋汤。

丝瓜鸡蛋汤的做法很简单。

首先，将丝瓜洗净切好，鸡蛋打散备用。

然后，在热锅中加入适量油，倒入丝瓜翻炒，加入适量水，再加入适量盐。

待沸腾后，倒入鸡蛋液，顺时针搅拌，再次沸腾后即可出锅。

最后，可以加入少许香葱或香菜，增加汤的口感和香气。

这道汤色香味美，丝瓜的清脆和鸡蛋的细腻相互融合，营养丰富，口感鲜美。

13.洋葱炒蛋。

洋葱炒蛋是一道简单易做的家常菜，原料包括鸡蛋、洋葱、火腿等，调料包括盐、酱油、香油和胡椒粉。

制作方法如下：首先将鸡蛋打散，洋葱切丁备用。

然后在锅中加入适量油，放入洋葱炒香，再加入火腿翻炒均匀。

接着将鸡蛋液倒入锅中，炒至熟透。

最后加入适量盐和酱油调味，炒匀后淋在鸡蛋上即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，洋葱的香气和火腿的咸味相互融合，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

14.肉碎煎蛋。

肉碎煎蛋的做法是先将肉碎和鸡蛋混合，然后炒熟鸡蛋，最后将两者煎至金黄色。

这种做法可以保证鸡蛋的鲜嫩口感，同时也能让肉碎的香味充分融入鸡蛋中。

肉碎煎蛋的制作方法简单，食材易得，适合家庭日常烹饪。

15.秋葵炒鸡蛋。

秋葵炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜。

准备秋葵、鸡蛋、红椒和盐，将秋葵切成斜刀块，红椒切圈，葱白切小段。

将鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。

热锅加油，倒入鸡蛋液煎至八成熟，再加入秋葵和红椒翻炒均匀。

最后加入适量的盐和红辣椒调味，撒上花生油即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。

16.腊肠煎蛋。

腊肠煎蛋的做法是烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

炒腊肠时，腊肠会释放出油出来，小心别炒焦。

17.特色炒蛋。

特色炒蛋是一道美味的菜肴，制作方法简单。

首先，将4个鸡蛋打散，备用。

然后，将1个熟咸蛋切成小块，备用。

接下来，将西红柿去皮切块，香菜末备好。

然后，在锅中加热，倒入鸡蛋液，待凝固后切成小块。

接着，将咸蛋、松花蛋、西红柿块一起炒熟，加入适量的生抽和盐调味。

最后，装盘后即可享用。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，鸡蛋的丰富口感和特色香味相结合，给人带来独特的味觉享受。

18.韭菜鸡蛋馅饼。

韭菜鸡蛋馅饼的做法是：首先将韭菜洗净控干水分，然后将鸡蛋搅打成蛋液，加入适量的食用油，加热后倒入蛋液，用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。

接着将虾皮放入同一个碗中，加入适量香油轻拌，均匀即可。

将和好的面团擀制成圆形面皮，放入韭菜鸡蛋馅捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。

19.五香茶叶蛋。

五香茶叶蛋的做法是先将鸡蛋煮熟，然后放入煮锅中，加入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐和酱油。

煮的时间为5-6分钟。

这样煮出来的茶叶蛋香气四溢，口感鲜嫩。

五香茶叶蛋的制作简单，主料易得，是一道家常小吃。

20.扣肉蒸蛋。

扣肉蒸蛋是一道美味的菜肴。

首先，将扣肉放入碗中，再将鸡蛋慢慢放入，放入蒸笼蒸熟。

然后，取出蒸熟的鸡蛋，撒上青葱粒。

扣肉蒸蛋的制作步骤简单，口感鲜嫩，扣肉的鲜香与鸡蛋的细腻相互融合，给人带来美妙的味觉享受。

这道菜肴适合家庭聚餐或宴会，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：鸡蛋简单小吃的做法100种用鸡蛋做出的美食一、鸡蛋羹材料：鸡蛋2个，凉白开约5汤匙，盐1/2茶匙，厨房纸巾1张，香油适量做法：1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结2、加入凉开水 不要直接加生水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:23、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可5、出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油小贴士：1、倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。

因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹就不会出现影响质量和口感蜂窝。

也不要用开水，否则会成了蛋花汤。

2、水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。

3、在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。

二、啤酒卤蛋材料：鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml 生抽老抽对半 ,白糖30克 ,盐10克做法：1、鸡蛋加水煮熟2、剥壳后加入啤酒和白糖3、酱油以及盐一起煮，煮干即可4、想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子三、咸鸡蛋材料：24个鸡蛋，1小碗盐，1杯高度白酒，保鲜膜若干做法：1、鸡蛋清洗干净，晾干水分，一定要晾干水分!2、在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以3、然后滚上一层盐，用保鲜膜包好，装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，然后放到阴凉处30天。

4、吃的时候拿出来，剥掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟吃!四、酒酿鸡蛋材料：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

做法：1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用五、荷包蛋材料：鸡蛋1个或数个、酱油、糖适量。

做法：1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎2、加适量酱油和糖 按个人喜好加量水，烧开略煮，将火灭掉即成。

甜咸可口六、西红柿炒鸡蛋材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油，五香粉，味精。

做法：1、先将材料准备好2、西红柿切好3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀4、小火起锅、倒入适量油5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用6、再起锅。

倒入些许油，放入西红柿翻炒7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅7紫菜蛋花汤材料：紫菜、鸡蛋、香油、盐、姜片、肉末。

做法：1、姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。

鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜2、锅里下少许油煸炒肉末至变色3、加入适量的水煮开4、水开后下紫菜，并加入适量的盐5、最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀鸡蛋几种简单做法鸡蛋作为日常必不可少的一种食材，因其丰富的营养价值及其细腻的口感而深受大家的喜爱，那么鸡蛋有哪些做法呢？接下来介绍几种简单的鸡蛋做法。

鸡蛋2.盐少量糖少量葱少量1.水煮蛋（清水没过鸡蛋，加热至水烧开，五六分钟后即可。

）2.蛋饼鸡蛋两颗，打成蛋液，加少量食盐。

锅内抹油，加黄瓜丝等，倒入蛋液，记得翻面。

（宜使用不沾锅）3.西红柿炒蛋做法一鸡蛋两颗，打成蛋液，锅内抹油，倒入蛋液。

翻炒后放入碗备用。

西红柿切成小块，切小葱，锅内抹油，放葱翻炒，放西红柿翻炒，加少量食盐以及两小勺白糖，放入鸡蛋继续翻炒，炒熟后，盛出即可4.西红柿炒蛋做法二鸡蛋两颗，打成蛋液，放盐搅拌。

锅内抹油，倒入蛋液。

翻炒后，再放西红柿翻炒，加两小勺白糖，放入鸡蛋继续翻炒。

西红柿切小丁可以保证汤汁尽可能地进入鸡蛋，使菜品更加入味。

清新进阶美食1.蛋包三明治三个鸡蛋打蛋液，加入三勺牛奶以及一勺沙拉酱，吐司切片。

锅抹少量油，倒入蛋液，放入两边吐司，记得给吐司翻面，使其全部裹上蛋液。

2.待蛋饼完成，翻面放一片火腿，奶酪，生菜等自己喜欢的食材，将蛋饼折叠即可。

鸡蛋的多种家常做法6种鸡蛋的吃法，有炒菜，有面食，做法都很简单第一道【大葱酱爆鸡蛋】准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺（原味或辣味都可以），植物油制作过程：第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃第二步： 鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用第四步： 利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下， 加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了第五步： 大火翻炒几下就可以出锅装盘小贴士：1 摊鸡蛋的口感有两种：嫩滑用五成热油温；膨的大更香用冒烟的油温。

做的时候灵活掌握，看自己喜好2 大葱炒的时间不要过长，刚要打蔫就可以出锅了3 黄豆酱不要用其他的酱代替，我这个口味是咸甜微辣，不喜辣的可以用原味黄豆酱。

另外不同品牌的酱咸度有所不同，灵活掌握。

这菜里加了酱有咸味，盐不要再放了第二道【榨菜鸡蛋饼】准备食材：面粉100克（高筋面粉或富强粉都可以），鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许制作过程：第一步：香葱洗净切碎，榨菜大块的切一下第二步： 面粉加少许盐入底味，也更筋道，加水搅成流动的稀面糊，静置5分钟让它更滋润，没疙瘩时才最好，这样饼光滑好看第三步：鸡蛋磕入大腕中，切入葱花，放入盐调味，搅匀，榨菜备好切一下，榨菜的量依据个人喜好加减，重口味的就多放一点，如果喜欢辣点的，就用辣味榨菜第四步：炒锅开小火烧温热，用饭勺舀入面糊倒锅里，转动炒锅，把面糊摊薄，盖上盖子小火烙制，烙到饼翘边，表面凝固第五步：倒葱花蛋液到薄饼上，摊均匀，撒上榨菜，饼表面微凝固就卷起来，宽点卷着，熟的快也好吃。

卷饼一定要在蛋液未完全凝固的时候开始卷，如果熟了再卷粘不牢，松散第六步： 饼卷起来后，立刻在表面刷葱花蛋液，底部烙黄翻面，再刷蛋液，两面烙黄就可以出锅了，切成段吃，直接吃随意小贴士：1 面粉加水量灵活掌握，以留动为好，这样才能在炒锅里流动开来摊薄2 建议用不粘锅，形状好好操作，锅内温度也不要太高，高了面糊流动不起来3 炒锅里的油只要刷一点点就可以，多了薄饼成型不均匀，挂不住锅第三道【韭菜炒鸡蛋】准备食材： 韭菜 1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量制作过程：第一步：韭菜洗净，切小段，鸡蛋打散备用第二步：炒锅油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块铲出备用第三步： 锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐（韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快）第四步：刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅小贴士：1 炒这道菜油要大 ：第一，鸡蛋油够了才能长起来；第二，利用摊鸡蛋的油再炒韭菜，这样要比重新倒油炒出来的更香更好吃2 盐要比正常炒菜量稍微多那么一点点，咸中有味、不油不腻更下饭3 韭菜千万不要炒时间长，老了不好吃、出汤第四道【老北京糊塌子】准备食材：嫩西葫芦（半个）290克，柴鸡蛋2个，面粉，盐，葱花，植物油，十三香制作过程：第一步： 西葫芦洗净， 擦成细丝，鸡蛋打散第二步： 加入盐、葱花、十三香，搅匀，少加点水，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状第三步： 电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入面糊，摊薄第四步：盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖（要想饼不干柔软的窍门之一）第五步： 糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了（要想饼不干柔软的窍门之二）。

平底锅烙的时候观察方法是一样的，烙的时候小火，上边加个盖子。

第五道【葱花鸡蛋软饼】准备食材：面粉200克，鸡蛋2个，大葱1根，植物油少许，盐半小勺，十三香半小勺制作过程：第一步： 面粉入盆，磕入鸡蛋拌匀，加十三香调味， 加盐，搅匀，加凉水调成可以滴落的稀面糊第二步： 大葱切成碎葱花备用第三步： 电饼铛预热，倒入两饭勺面糊摊平，合上饼铛盖10秒钟第四步： 面糊凝固立刻磕入一个鸡蛋， 用木铲压破蛋黄摊匀蛋液，立刻撒上葱花，再撒少许盐，合上盖子第五步： 电饼铛大热气慢慢变小，鸡蛋发皱变黄即可出锅。

小贴士：1 面糊别稠，摊不开、饼厚，成品不够柔软2 面糊凝固、加鸡蛋、撒葱花、盐，速度要快，，慢了葱花沾不上第六道【青椒猪肉炒鸡蛋】准备食材：青椒2个，猪瘦肉100克，鸡蛋2个，生抽2汤匙，酱油半汤匙，料酒1汤匙，葱花，姜末，淀粉1汤匙，盐，植物油制作过程：第一步：青椒洗净，瘦肉切丝放入碗里，加生抽、葱姜、料酒拌匀去腥入底味，加淀粉拌匀，一旁腌制3分钟，这样肉嫩第二步： 青椒去蒂去籽，横着切稍微粗点的丝，鸡蛋打散第三步： 锅内加植物油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块，夹出备用第四步： 利用锅内摊鸡蛋的余油滑炒肉丝，肉丝颜色发白，加酱油调色（摊鸡蛋的油炒菜更香更好吃）第五步： 放入青椒丝中火翻炒，青椒微蔫加入盐调味第六步： 倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅小贴士： 肉丝要加淀粉拌一下才够嫩，这一步不要省略 本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。

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