制作方法可以参考搜索结果 。

韭菜含有多种维生素和健胃、提神、温暖等作用，而鸡蛋则是人类最好的营养来源之一，含有多种人体所需的维生素、矿物质和蛋白质。

炒韭菜时需要急火快炒，起锅稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

鸡蛋炒韭菜是男女性生活后常见病的最常用的食疗菜，具有振奋性强壮药的作用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：韭菜炒蛋正确做法韭菜和鸡蛋是很平常的食材，但是这两种食材结合起来，可以做成韭菜炒蛋，营养价值非常高，而且也是一种很具有特色的传统菜品，韭菜中的花青素可以使皮肤越来越光滑细腻，而鸡蛋可以补充人体所需要的蛋白质和矿物质，但是一定要把握好火候的控制。

如果韭菜烤糊，对人体的健康非常不利。

韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名，原材料为韭菜、鸡蛋，制作简单。

一般人群均能食用。

适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人；多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

制作方法做法一原料新鲜韭菜100-0克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。

制法韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

功效温中养血，温暖腰膝。

用法下酒菜、下饭菜均宜。

应用适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。

做法二很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好。

原料鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。

调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。

做法鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。

炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。

功效韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。

本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。

做法三原料主料：鸡蛋4枚韭菜半斤韭菜炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋盐少许，食用油少许。

做法1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；2、韭菜切成2～3CM；3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。

韭菜炒鸡蛋的做法窍门韭菜炒鸡蛋时做好这一点 鸡蛋清香四溢韭菜鲜美可口 韭菜炒鸡蛋 食材清单』 鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、油 详细做法 1、主要食材就只有两种，这里准备的是三颗鸡蛋，一把韭菜。

把韭菜的底部薄皮去掉，撕成干净的部分，同时洗干净。

2、用一个碗打入鸡蛋液，用筷子把鸡蛋液打成蛋花。

韭菜切成小段一些，混合在鸡蛋液中不停地搅拌，让每一片韭菜叶都粘上鸡蛋液。

做好这一点，鸡蛋清香四溢，韭菜鲜美可口，让韭菜和鸡蛋的味道完美结合，发挥出更加嫩滑的口感。

3、锅里倒入足够多的油，油量可以多一些，因为炒鸡蛋会比较吸油，让鸡蛋液和韭菜在锅中不停地翻炒，翻炒的时间根据火候还有成色来调节。

4、鸡蛋翻炒成金凝固的状态，开始放盐，鸡精，如果觉得鸡蛋味道不够充足，可以在混合鸡蛋韭菜叶的时候就放入盐。

5、只要将鸡蛋韭菜炒熟，并且完全入味，这道韭菜炒鸡蛋就可以开始出锅了。

保持足够的火候，但是翻炒时间不要太久，最后准备碗筷开始吃吧。

重点来了： 有人选择在炒鸡蛋的时候，才开始放入韭菜。

这样虽然也可以，但鸡蛋没办法和韭菜味道完美的混合在一起。

翻炒时间不长，味道混合不充分。

可韭菜搅拌了鸡蛋液，口感就不一样了。

鸡蛋很容易炒熟，因此翻炒的时间不要太久。

和韭菜一起炒熟就可以出锅，时间控制在一分钟以内。

超过这个时间，鸡蛋就不好吃韭菜炒鸡蛋怎么做呢？韭菜炒鸡蛋小时候不喜欢吃韭菜，因为韭菜会是在东北的土地里早早地长出来。

家里屋后面有一块菜地。

自从韭菜冒出来家里就要经常吃韭菜。

虽然老妈有各种做法，但是还是不喜欢吃。

长大后好久都不吃，直到最近几年，才又把韭菜请回厨房。

人这一辈子总是变来变去。

原料：韭菜、鸡蛋、盐、食用油。

做法步骤：第1步、一小把韭菜，洗净，沥干水分。

第2步、切碎第3步、把切好的韭菜放入大一点容器，并准备三个鸡蛋。

第4步、直接打入当有韭菜的容器里第5步、放入适量盐搅拌。

第6步、平底锅放油，油盐稍微多一些。

第7步、倒入韭菜鸡蛋，不用着急马上翻面。

等到有些凝固在翻到另一面。

第8步、入盘。

小贴士：这道菜里我只放了少量的盐。

因为鸡蛋本身就很鲜，韭菜又有独特的味道，所以别的调料都不需要。

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