牛肉焯水首先需要将清洗干净的牛肉放入锅中焯水,焯好水后就需要用清水清洗干净。
锅中放入卤料包砂锅中加入一个卤料包和适量的生姜和当归,再把清洗干净的牛肉放入到锅中。
炖一个小时加入适量的水,加入适量的料酒,盖上锅盖先炖一个小时,白萝卜切成大块。
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牛腩切成3CM*3CM的大块。
小锅放清水,加入牛肉。
加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。
开火加热。
待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟 3.这时候电压力煲里的水已经烧热,加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。
加入飞水后的牛腩。
开盖煮开后再次撇去浮沫。
浮沫去干净后加盖压上20分钟。
4.20分钟后,压力煲放气打开。
白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。
放入牛肉汤里。
加盖再压10分钟。
10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可。
加入盐调味儿。
二、红烧牛肉炖萝卜 材料 牛肉肋条2斤白萝卜2条红萝卜1条花椰菜 青、白适量牛肉卤包1包姜片适量辣椒1条洋葱1颗葱一束八角2个酱油1杯半米酒半瓶辣豆瓣酱半瓶烹大师 鲣鱼风味2匙 做法 1以上先备料,把白、红萝卜先切块,洋葱也切块 Ⓡ 2水滚后,放三、四片姜片;再放入牛肉下去汆烫(去杂质)Ⓡ 3汆烫好的牛肉,冲冷水,把杂质去除干净,再把牛肉肋条切成大约3公分长,备用 Ⓡ 4加少许的油热锅,再把姜片下去爆香,依序再放洋葱炒至有点软,再放辣豆瓣酱、酱油Ⓡ 5上面配料炒至约2分左右,再放入切好的牛肉肋条,再拌炒均匀,加入米酒,水的部份要淹至牛肉。
6再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师(鲣鱼风味)Ⓡ 7所有东西加入之后,大火滚后(盖锅盖)再转中小火慢慢炖煮45分,煮至30分钟再放入红萝卜,(因红萝卜比较快熟,可晚放)。
再闷煮,时间到掀盖后,用一只筷子刺萝卜和牛肉,如能穿透就表示好了Ⓡ 8熄火,再盖锅盖闷10分即可享用Ⓡ 三、白萝卜烧牛肉 材料:牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。
做法 1、牛肉和去皮白萝卜洗净后,都切成五六厘米见方的小块。
2、大砂锅里装满水,放入牛肉煮开,撇去血沫,直到牛肉汤变清为止。
3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块,再倒入料酒两勺、生抽两勺,盖上砂锅盖。
3、用中小火炖一个小时后,加入白萝卜块再一起炖烧半小时,根据口味浓加细盐,并撒上葱花。
四、白萝卜苹果牛肉汤 材料:苹果4个,蜜枣2粒,陈皮1小块,牛肉500克,白萝卜1条 约400克,水8碗。
做法 1. 白萝卜洗净去皮,切滚刀块; 2. 苹果洗净,每个切4瓣,去芯; 3. 牛肉洗净切块,汆水捞起冲净; 4. 陈皮用水泡软,刮去白瓤; 5. 煮沸清水,放入全部材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时下盐调味即成。
五、萝卜炖牛肉 材料:大萝卜,牛肉各250克。
油1大匙,绍酒、酱油各2大匙,精盐、味精各1/2小勺,五香粉1/3小勺,葱段、姜块少许。
做法 1、大萝卜、牛肉分别切块,下沸水中焯烫透,捞出投凉洗净,沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜炝锅,烹绍酒,添汤,下入牛肉炖至熟烂,再加入萝卜、五香粉、酱油、精盐、味精等调好口味,拣出葱、姜不用,撇净浮沫,出锅装碗即可。
小诀窍特点 汤醇味浓,软烂鲜香。
2牛肉洗净,切成随意的小块。
3白萝卜洗净,切成方丁。
4牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
5保持小火,经常翻抖。
不熟练翻抖可用筷子搅拌 6煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
7倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
8盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
10把萝卜丁加入牛肉里。
11盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
12调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。
小窍门 诗心片语: 1:牛肉要先在锅里小火烘着煮一下,这样更香。
2:萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎。
入可即化且外表完美。
3:煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。
4:时间只供参考,具体要依据所煮的量而定。
材料 主料:牛肉500克,白萝卜250克, 辅料:桂皮,大料,葱,姜各适量;盐,鸡精,料酒各适量。
做法 1.牛肉、白萝卜均洗净切块;葱、姜切片备用。
2.热油锅爆香葱、姜,放入桂皮、大料、牛肉煸炒,淋入料酒、酱油炒至牛肉上色,下盐调味,加适量水烧开,改小火将肉烧烂,再放入萝卜、鸡精,烧烂即可。
提示:常吃萝卜,可以清火去疲劳。
因为牛肉不容易烂,所以我每回炖之前都要用高压锅先压20分钟,再炖就容易烂了。
功能:活血、健体、明目
牛肉炖萝卜的做法步骤22.牛肉洗净,切成随意的小块。
牛肉炖萝卜的做法步骤33.白萝卜洗净,切成方丁。
牛肉炖萝卜的做法步骤44.牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
牛肉炖萝卜的做法步骤55.保持小火,经常翻抖。
(不熟练翻抖可用筷子搅拌) 牛肉炖萝卜的做法步骤66.煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
牛肉炖萝卜的做法步骤77.倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
牛肉炖萝卜的做法步骤88.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
牛肉炖萝卜的做法步骤99.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
牛肉炖萝卜的做法步骤1010.把萝卜丁加入牛肉里。
牛肉炖萝卜的做法步骤1111.盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右。
牛肉炖萝卜的做法步骤1212.调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可
大火收汁到自己喜欢浓度即可
2、牛肉冷水下锅焯水,放入姜片,1勺料酒,大火煮开撇去浮沫,捞出后用温水洗净备用。
3、起锅烧油放入姜片、葱段爆香,放入牛肉翻炒,放入生抽,老抽,耗油,盐,桂皮,香叶,花椒,八角,冰糖适量继续翻炒几秒,放入开水末过牛肉,大火煮开转中小火炖一个小时,然后放入白萝卜块,炖20分钟左右,放点香菜,鸡精关火即可。
4、白萝卜炖牛肉,牛肉软烂,萝卜香甜,汤汁鲜美,有菜有肉,荤素搭配,营养均衡。
白罗卜烧牛肉的做法?用料 牛肉 800克 白萝卜 1个 盐、油 适量 老姜、香菜、花椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 花椒、八角等 适量 萝卜烧牛肉的做法 牛肉洗净,切成块状,沥干水分。
据说这种青头萝卜比圆萝卜、棒子萝卜好吃!萝卜去皮,切成小块。
热油,炒干牛肉的水分,放一勺郫县豆瓣酱,炒香。
加入清水、姜片、花椒、八角等香料,烧开之后转小火慢炖两个小时以上。
待牛肉炖了一个半小时左右后,放入萝卜块,适量加盐调味,再炖约一个小时左右。
萝卜煮熟后,装盘,撒上香菜即可! 本文如未解决您的问题请添加抖音号:51dongshi(抖音搜索懂视),直接咨询即可。
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