2.牛肉切丝备用。
可以倒一点油搅拌一下,防止牛肉太干。
3.芹菜切成三指段,如果太粗就剁碎备用。
4.将树椒切成丝,香叶切成丝,加入花椒、辣椒、孜然,放在一起备用。
5.牛肉丝放冷锅里冷油,小火会变色。
6.继续用中火翻炒牛肉丝至六成熟。
7.加入芹菜继续翻炒。
注意不要开火太多。
翻炒至芹菜表面变干。
芹菜大约半熟。
8.先上炒芹菜和牛肉。
9、热锅冷油,加入步骤3中的干料,翻炒出香味但不要糊。
这一步是最关键的。
10.加入芹菜牛肉,翻炒至菜有点干。
加盐翻炒。
出锅前加一点糖调味。
11、盘子。
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