丝瓜不需要焯水。
丝瓜营养价值高,味道香甜。
它含有大量的维生素、脂肪、皂甙、钾、磷、钙等矿物质。
热烫会导致丝瓜中的营养成分流失,也会影响整道菜的口感,降低食用价值。
所以不建议油炸前焯水。
它含有维生素、脂肪、皂甙、钾、磷、钙等矿物质。
鸡蛋炒的时候不需要焯水,否则会导致丝瓜营养流失,影响口感。
用丝瓜做炒鸡蛋时,将丝瓜去皮,洗净,切块备用。
将鸡蛋打入碗中,加入少许盐、胡椒粉、葱花等。
用筷子拌匀。
锅里放油,倒入蛋液,翻炒片刻取出待用。
锅里放油,放少许姜蒜丝翻炒片刻,放入丝瓜,翻炒1 ~ 2分钟做鱼和炒鸡蛋,加入适量盐和胡椒粉,翻炒至丝瓜变软,放入鸡精、葱花和香油,翻炒装盘。
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