做最简单的蛋糕怎么简单做蛋糕|食材-千易网

做最简单的蛋糕（怎么简单做蛋糕）

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怎么简单做蛋糕

下面教你一个简单做蛋糕的方法，做出来的蛋糕轻巧松软，非常可口。

需要准备的器具：打蛋器、烤箱。

食材准备（以6-8人份量）：蛋8个，蛋清和蛋黄分开放；190 克白糖；95 克面粉；55 克玉米淀粉；45克黄油，融化；香草香精操作步骤：第一步：预热烤箱。

?将烤箱温度设置为摄氏160度左右，如下图所示。

第二步：混合蛋黄，如下图所示。

?把蛋黄放入打蛋碗，用打蛋机高速搅拌，直到蛋黄成奶油状。

一分钟后，加入约2汤匙白糖。

继续搅拌几分钟，直到蛋黄变得更稠。

请点击输入图片描述第三步：加入香草香精，如下图所示。

?继续混合，直到体积变成一开始的两倍。

然后关掉打蛋机，将打好的蛋黄倒入另一个碗中。

第四步：清洗搅拌碗和打蛋机附件为搅打蛋清做准备。

这时要确保打蛋机附件和碗都洗得非常干净，如下图所示。

否则，任何仍然留在这些用具上的脂肪将对搅拌蛋清产生负面影响。

保证这些东西滴油不粘或者参照小提示解决。

第五步：搅打蛋清。

把蛋白放入打蛋碗用高速搅拌，直至打成白色并起泡，如下图所示。

这时分次慢慢加入白糖。

当蛋清粘在打蛋机附件上，不往下滴时，蛋清就是打好了，如下图所示。

这时关掉打蛋机。

第六步：把蛋黄和蛋白混合。

?现在把蛋黄加到蛋清中，如下图所示。

用橡胶刮刀把蛋黄刮到打好的蛋清中，一边刮一边把下面的翻上来，但不要过多搅拌。

第七步：调面糊。

?接下来，把面粉和玉米淀粉加到蛋液中。

首先，把面粉和玉米淀粉在筛网里混合。

用你的手把它们慢慢地筛到蛋液中，如下图所示。

过筛的面粉能增加蛋糕中的空气，让它更轻。

再次翻动把它们混合但不要过多搅拌。

接着把融化的黄油加入蛋糊。

第八步：烘烤。

?用橡胶刮刀把蛋糊刮入放了衬纸的烤盘中，如下图所示。

用橡胶刮刀将蛋糊表面弄平，稍微晃动一下烤盘让气泡逸出，如下图所示。

将蛋糊放入烤箱烤，如下图所示。

第九步：取出蛋糕。

?大约30分钟后，把一根竹/木筷子插入蛋糕中央，拿出来看看周围是否粘着蛋糊（蛋液混合物），如下图所示。

如果没有，蛋糕就是烤好了。

第十步：将它放在一旁冷却，然后从烤盘里把它取出，如下图所示。

第十一步：蛋糕完全冷却后，拿一把锋利的刀，沿着蛋糕周边划一圈，如下图所示。

第十二步：从烤盘取出蛋糕，如下图所示。

现在可以拿去裹糖霜（结霜），或加入果酱（果冻），奶油和其他馅料。

第十三步：好了，可以大功告成，我们可以看我们的作品，如下图所示。

总结几点小提示（记得看完哦 #^.^#）食用建议：蛋糕可以直接吃，也可以作为许多不同的层状蛋糕的基底，比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。

搅拌蛋清前没能彻底清洗搅拌碗的补救方法：将一个柠檬切半，用来擦碗。

新鲜柠檬的柠檬酸可以分解搅打碗内的油脂。

用两个或更多蛋糕做成多层蛋糕。

如果你能熟练混合蛋液，就按配方两倍或三倍放入材料。

否则，按配方逐个做蛋糕，保证每个蛋糕轻巧和蓬松。

当您大功告成后，确保你吃得开心。

如果你与你的朋友们共同分享，你会觉得它的味道更好。

蛋糕怎么做简单的做法

醒狮蛋糕8寸戚风蛋糕材料蛋黄糊材料：低筋面粉：80g 细砂糖：30g 蛋黄：4个牛奶：50g 玉米油：30g蛋白霜材料：蛋白：4个细砂糖：40g装饰材料：糯米纸1张食用色素适量奶油350克细砂糖30克饰珠糖适量做法：1.准备好8寸的戚风蛋糕2.把蛋糕坯分三片，取出一片放底托上3.这时要打奶油霜啰，奶油打能有清晰的纹路，有直角小尖挺起不回勾就可以了。

4.把打好的奶油，抹上蛋糕上5.撒上芒果丁6.再放蛋糕片、奶油、芒果依次这样就可以了7.放最后一片8.开始抹面，抹平整体，抹好后放在冰箱里冰藏备用9.把自己喜欢的图案打印出来10.将图平整的放在桌上，放上塑料片，再在塑料片上放上糯米纸11.用色素笔或者巧克力笔印在糯米纸上，我的笔在关键是时候找不到，直接用了牙签代替12.不想打印图的，或者在iPad、书本上的直接印上也可以的的13.画好的把多余的糯米纸，用见到修剪好14.轻放到蛋糕上，准备转印的奶油取打发好的奶油加入小许色素进行调匀，然后装入裱花袋，剪个小口，开始填色火龙果慕斯蛋糕份量：6寸食材：蛋糕2片、红心火龙果1个、淡奶油100g、牛奶50g、吉利丁片3片、白砂糖40g做法：1、取2片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右2、浸泡过后的吉利丁片沥干水份，倒入牛奶3、将装有吉利丁片和牛奶的碗放微波炉中加热1分钟取出，加入白砂糖搅拌均匀，放凉备用4、火龙果去皮、切块放料理机杯中打成汁5、将火龙果汁倒入吉利丁牛奶液中预留一部分火龙果汁做慕斯镜面使用6、淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路不消失状态7、打发好的淡奶油倒入火龙果牛奶吉利丁液中拌匀8、准备好蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具9、取一片蛋糕放入蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具中10、倒入适量慕斯液，双手端起蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具震动几下后放冰箱中冷藏20分钟左右取出11、放入另一片蛋糕12、把余下的慕斯液倒入蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具中，双手端起模具震动几下后放冰箱中冷藏40分钟左右取出13、取1片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右，加几滴水放微波炉加热30秒左右取出，加入剩余的火龙果汁拌匀14、从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕15、淋上火龙果慕吉利丁液，放冰箱中冷藏1晚小贴士1、慕斯蛋糕底可以根据自己的喜好换成饼干碎2、火龙果建议选小个，重量在500g以内，大个的火龙果打出的汁较多，制作的慕斯液量也会增加3、脱模时，用热毛巾包住蓝带坊慕斯蛋糕模具四周30秒左右，用手轻轻从底部按上推，蛋糕顺利脱模

简单蛋糕的做法

　　蔓越莓电饭煲蛋糕　　食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋　　做法：　　1首先将鸡蛋进行分离要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油　　2取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加　　3加入150克面粉用筛子过下面粉可以让面粉更加细点　　4将蛋黄液进行搅拌若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态　　5蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈　　6用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖　　7继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖　　8继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖　　9打蛋器高速进行干性打发，打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了　　10然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走　　11电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油　　12将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。

　　13然后在表面撒上点蔓越莓　　14电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔　　15等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了

做最简单的蛋糕

最简单的蛋糕做法如下：用料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、食用油、白醋、柠檬汁、白糖。

做法：1、首先准备一个无水无油的容器，打入2个鸡蛋，一点水和油都不能有，这也是做蛋糕成功的很重要一点。

2、再把蛋黄分离出来，必须保证盆中无油无水。

3、在蛋黄中加入25ml牛奶。

4、搅拌均匀，像这样状态就可以。

5、再倒入40克低筋面粉。

6、把面粉翻拌均匀，搅成细腻的蛋黄糊就可以了。

7、现在开始打发蛋白，加几滴白醋或柠檬汁去腥。

8、把20克的白糖分两次加入到蛋白中，打发到出现大泡时加入第一次白糖，再打发到出现细腻的小泡泡时，再加入剩下的白糖即可。

9、先用低速把白糖搅匀，再转高速打发，打发的过程，要经常观察一下状态，避免打发过头，一直把蛋白打发到这种状态就可以，倒扣蛋糕盆，蛋白不会脱落就是打发成功了。

10、打发好的蛋取一部分放到蛋黄糊中，翻拌均匀。

11、翻拌到这种状态就可以了。

12、翻拌好的蛋黄糊再倒回蛋白盆中。

13、翻拌均匀，一定不要划圈，避免消泡，一直翻拌成这样细腻浓稠的蛋糕糊就可以了。

14、平底锅开小火加热，刷一层薄油，用勺子舀上面糊，放到平底锅中，喜欢吃厚的，可以在上面加添加一点面糊，像图片上的哪种状态就可以了，再加一点点清水，千成不要多，几滴就行，用小火，盖上盖子烙3分钟。

15、打开盖子，给蛋糕翻个面，再加点清水，盖上接着再烙3分钟。

16、时间到了，松软的蛋糕就完成了，是不是特别简单，大家完全可以尝试！可以根据自已的喜好，筛上一些糖粉或是放些蜂蜜都很好吃，甜甜蜜蜜的口感！制作蛋糕的注意事项1、牛奶的处理：做蛋糕时里面通常会放牛奶，牛奶的处理关键有两步，一步是称重，称重时需要比较准确，选择克秤来称重，第二步就是牛奶加热，加热的时候，控制好火候，牛奶冒出小泡泡后马上关火。

2、锅底抹油预热：在锅里面放入蛋糕之前，锅底一定要抹油，同时还要根据蛋糕的高度，将锅底到锅壁的高度也涂抹上一层油，免得蛋糕熟了后倒不出来，在倒入面粉之前，锅要事先预热。

蛋糕的几种简单做法

　　蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。

下面是关于蛋糕的几种简单做法，欢迎参考！　　蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。

经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

　　简单做法　　原料　　蛋糕的.材料主要包括了面粉、甜味剂通常是蔗糖、黏合剂一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替、蛋糕乳化剂、起酥油一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替，啫喱粉、液体牛奶，水或果汁，香精和发酵剂例如酵母或者发酵粉。

　　制作过程　　三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。

　　按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。

倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。

　　按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。

　　营养分析　　蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

　　八大打法　　戚风打法-即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。

　　海绵打法-即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。

　　法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。

　　天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡不可搅至干性，面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。

　　糖油拌合法-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。

例：饼干类、奶油蛋糕。

　　粉油拌合法-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。

例：水果蛋糕。

　　湿性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。

　　干性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。

怎么做蛋糕最简单

答：一、做蛋糕需要的食材：? ? ? ??鸡蛋4个、细砂糖80克、蜂蜜70克、植物油50克、盐1克、低筋面粉160克、白醋几滴。

? ? ??二、蛋糕的做法：? ? ? ??1、把鸡蛋打入盆中。

? ? ? ?2、加入蜂蜜。

? ? ? ??3、先加入白砂糖和盐，再加几滴白醋。

? ? ? ??4、先充分打发，打发到蛋液体积变大，变白，然后把打蛋器提起来在液面上画8。

? ? ? ??5、低筋粉过筛。

? ? ? ?6、和蛋液混合，用刮刀快速翻拌均匀。

? ? ? ??7、加入植物油，继续翻拌。

? ? ? ??8、搅拌成这样厚重细腻的面糊。

? ? ? ? ?9、把模具抹油。

? ? ? ??10、把面糊倒入到模具中，振出气泡。

? ? ? ??11、烤箱预热180℃，5分钟。

180℃上下火中层，烤25分钟。

? ? ? ??12、烤完取出。

? ? ? ?13、最后脱模，蛋糕就做好了。

? ? ??

简单做蛋糕的方法

蛋糕的制作方法如下:做蛋糕的配料鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖40-50g，柠檬汁2滴，油40ml。

第一步准备好你需要的所有材料。

第二步五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中。

第三步往这碗蛋黄里加牛奶。

请查看数量清单。

第四步小贴士，加入面粉，用筛子过滤一次。

第五步搅拌糊状物第六步在这碗分开的五个蛋清中，加入白糖颗粒，挤两滴柠檬汁，用打蛋器打成棉花状。

不要打它，这样打它也不会倒。

第七步蛋黄分两次混合搅拌在一起。

第八步像这样混合它。

第九步刮干净，放入模具，放入烤箱，烤箱预热10分钟，调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出烤箱了。

第十步无添加，香甜可口，健康美味。

怎么在家做最简单的蛋糕

推荐3款超简单的家庭小蛋糕，颜值一流，口感香软，越吃越香！一、【红糖红枣糕】制作配料：红枣200克清水250ML 鸡蛋6个红糖45克低粉150克玉米油45克制作方法：1、准备好所需的食材之后，我们来处理红枣；红枣去核之后，剪成小块，放在料理机里，加入清水打成浓稠的枣泥；2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋，加入红糖，用电动打蛋器打发；3、打至提起打蛋器有明显的纹路，纹路保持5秒不消失即可；4、然后筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；切不可硬用画圆的手法拌；5、然后加入枣泥用同样的手法拌均匀；6、最后加入玉米油，用翻拌的手法拌均匀；7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前预热；上下火175度烤大约35分钟左右。

烤箱温度仅供参考；8、今天分享的枣糕，既有蛋糕的绵软，还有红枣的香味，两者相结合真的太美味了。

二、【蒸蛋糕】制作配料：鸡蛋4个低筋面粉100克白糖35克柠檬汁适量蔓越莓干适量制作方法：1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；3、然后筛入100克低粉；4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；7、我们的蒸鸡蛋糕就做好了，只用了鸡蛋面粉和白糖，无油无水，松软好吃，健康不上火，比发糕好吃比馒头营养，口感吃起来很有嚼劲；三、【山药鸡蛋糕】制作配料：山药100克鸡蛋1个红枣3个黑芝麻10克白糖15克制作方法：1、黑芝麻先给它磨成粉；如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替，味道会更好吃！2、山药去皮切成小块，放在料理杯里；这里的山药是去皮后的100克；3、然后把3颗红枣去核也放进去，打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去；根据自己的口味再放15克白糖进去；4、按启动键，搅打成细腻的糊状；越细腻口感越好吃；5、准备一个容器，我这里准备了耐高温玻璃碗，底部铺了一层硅油纸，把上药糊倒进去，稍微整平，盖上一层耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞；6、隔水上锅蒸大约10分钟，出锅稍微冷一会儿，然后用牙签从四周划一圈，倒扣脱模，切块吃即可！7、这个当作早餐真的太营养了，搭配酸奶也可以当成甜点，特别适合孩子老人吃！做法也超级简单！

怎么做简单好吃的蛋糕

烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法步骤　　1.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态　　2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态　　3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角　　4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅　　5.再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶　　6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒　　7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀　　8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒　　9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来　　10.10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）　　11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）　　小贴士　　烤箱：柏翠烤箱成功的关键： 1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发； 2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）； 3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡； 4、混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡； 5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的； 6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤； 7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。