2.先把花生放在锅里煮,煮开后把水倒掉。
3.开大火,锅里放一点食用油,加热,加入适量食用油,调火冷却油,放入干花生米。
慢煎时,不时用勺子轻轻推一下花生。
4.听到锅里噼里啪啦的声音,就开最小火,或者关火。
听不到声音的时候,开小火继续慢慢煎。
5.花生炸至金黄色时,关火,倒出控油。
6.不容易控油太久,只需控油20秒左右,倒在托盘上,撒一点广东米酒,来回晃动托盘几下,让花生和米酒充分融合,晾凉。
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