2.用清水洗净虾皮。
3.白菜洗净,切成长3 ~ 4厘米,宽1.2厘米的条状,用开水焯一下,捞出控水。
4.火腿洗净,切成小块。
5.将锅放在火上,加入鲜汤和熟猪油,烧开,放入虾皮和火腿片,再烧开,撇去浮沫,烧一会儿。
6.然后加入白菜和盐,继续煮5 ~ 10分钟。
白菜嫩的时候,加入味精拌匀。
7.调好口味,倒入少许亮油,盛在汤碗里。
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