1、土豆切块,蒜葱切好 2、排骨冷水下锅,放入料酒和姜片去血水 3、锅里油炸土豆备用 。
4、锅中放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片,排骨翻炒 5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟,倒入土豆再焖15分钟。
最后冰糖转大火收汁即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:正宗排骨炖土豆的做法排骨600克、土豆2个、油2汤匙、干辣椒3个、老抽少量、醋少量、花椒适量、白糖6勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大葱1根、八角1个、姜1块、蒜4个,操作方法如下:1、首先将葱姜切段,土豆切块浸泡在水里防止变色,山楂、八角、香叶、冰糖备用。
2、起锅烧油,把排骨煎至两面金黄,倒入配料、葱姜、豆瓣酱,加盐、老抽调味。
3、加入土豆翻炒均匀,加水小火慢炖,如下图所示。
4、熟了之后大火收汁,最后出锅,如下图所示排骨炖土豆就完成了。
排骨炖土豆的做法步骤方法如下:排骨500克。
土豆2个。
香叶2片。
八角3个。
桂皮1块。
冰糖6粒。
步骤1排骨洗净剁小块,凉水下排骨,加适量料酒、葱姜焯水,捞出冲洗干净,沥干水分。
起锅小火放适量油和冰糖,炒到冰糖完全融化,下入排骨翻炒均匀放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,翻炒均匀。
步骤2加入没过排骨的热水,水开转小火盖盖煮25分钟。
步骤3适量盐,加入切块的土豆(正好有半根胡萝卜,也一起放了)继续炖15分钟左右。
步骤4炖至土豆熟透,大火收汁即可。
步骤5超级香的排骨土豆就做好了。
步骤6土豆软糯入味好吃。
排骨炖土豆怎么做?佐料:500克排骨、2个土豆、葱、姜、花椒、小茴香:适量、老抽2勺、花生油20克、盐2克、料酒1勺、酱油2勺。
下面介绍炖排骨的做法供参考:1、排骨洗净切块,放到容器里备用,土豆同样用清水洗净,然后去皮切块备用。
2、起锅倒入足量的清水,放排骨、料酒、姜片煮至排骨变白,再捞出来备用。
3、热锅凉油,然后把焯过水的排骨放进煮锅中。
4、倒入适量的老油,翻炒均匀。
5、翻炒均匀后,倒入足量的清水,水要淹没排骨,然后放葱、姜、花椒、小茴香,大火烧开,转小火慢炖。
7、汤变少时倒入切好的土豆,然后加盐,炖至土豆软烂即可关火出锅。
烹饪技巧:排骨先加料酒和姜片汆水可以去除腥味。
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