排骨炖羊肚菌的做法羊肚菌炖排骨怎么做好吃
时间：2023-09-08网络作者：小白
1.配料：羊肚菌，排骨，冰糖，姜，蒜，葱，酱油，生抽，蚝油。
2.将干羊肚菌用45度左右的清水浸泡30分钟，然后轻轻挤出水分，放在一边原汤沉淀，取适量清水，将泡好的羊肚菌倒入其中，快速圈洗。
重复2-3次，捞出羊肚菌备用；3.倒出原汤的顶部，弃去碗底的黑泥，再沉淀一次。
最后，保持原汤完全不含杂质；4.将排骨用飞水洗净，锅中加入少量油，将处理好的排骨翻炒，加入姜片、蒜和葱、冰糖翻炒出香味，加入适量生抽、老抽和少许蚝油，翻炒均匀，然后倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；5.将沉淀的原汤倒入大火烧开，小火炖40-45分钟；6.炖至排骨香脆无骨，转大火收汤，撒上葱花出锅。
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