同时,保存酱牛肉时,需要用密封袋或保鲜盒包装,然后放入冷藏室保存。
由于酱牛肉已经煮透,此时牛肉中的细菌已经被消灭,酱牛肉再次滋生细菌的概率降低,可以浸泡一夜。
而且酱牛肉在卤水中浸泡,可以吸收更多的卤汁,更加入味。
2、制作方法做酱牛肉的时候,需要用到牛筋,最好是钱筋。
它的肉质分布均匀,口感好。
在制作过程中,可以将牛肉和调料包放入锅中,加水煮沸,然后加入酱油、黄酒、冰糖、葱姜等配料。
煮沸后改小火慢炖三小时。
3、注意事项虽然做好的酱牛肉放在卤汁里一晚上不会变质,但是放在空气中会发霉。
所以酱牛肉做好之后,可以冷却,然后放入保鲜袋或者保鲜盒中,放入冷藏室密封保存。
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