制作方法有多种,例如可以先将牛肉焯水去血水,再加入姜、花椒等调料炖煮2小时,最后加入切好的胡萝卜继续炖煮3分钟即可。
牛肉和胡萝卜都富含营养成分,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,具有补脾胃、益气盘、强筋骨的功效;胡萝卜含有丰富的维生素和矿物质,尤其富含维生素A原 胡萝卜素,经常食用能够治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长。
如果想要更多口感和营养,还可以加入洋葱、八角、桂皮等调料一起炖煮。
不过需要注意的是,牛肉炖胡萝卜含有一定的糖分,高血糖人群应该适量食用。
使用炖锅炖煮牛肉和胡萝卜的方法如下牛肉。
将牛肉切块,放入冷水中泡出血水,然后放入锅中加水煮开去除浮沫,再加入葱姜炖煮一个小时至可以用筷子戳入即可。
胡萝卜。
先将胡萝卜去皮切块,放入高压锅中加料酒、大料和桂皮、盐适量的水,煮15分钟,然后取出一部分牛肉,在炖锅里加少量水,再加入切好的胡萝卜块,小火炖15分钟左右即可。
注意,在焯水的时候要冷水下锅,而且不要用冷水洗,否则牛肉会一下子泛脾气,蒸不熟煮不烂;在炖的时候要一次性加足水,中途切勿加水;最后可以根据个人口味,加盐和鸡精调味。
用砂锅炖牛肉和胡萝卜的步骤如下准备食材。
将牛肉切片(厚薄皆可),胡萝卜切滚刀块,白萝卜切片,豆皮切条,豆腐切片,香菇切条等。
炖煮牛肉。
将牛肉放入砂锅中,加入开水,盖上盖子小火炖40分钟。
炖煮胡萝卜。
将胡萝卜去皮切成滚刀块,放入砂锅中,加入开水,盖上盖子小火炖8分钟。
调味。
在炖煮牛肉的同时,将西红柿用开水烫皮,去皮用手撕成小块,加入油菜,再小炖一会儿,加入少许生抽,味精等调味。
收汁。
用糖,老抽,盐,胡椒粉煮2分钟,最后加盐,胡椒粉煮2分钟,撒些青蒜末即可。
电饭煲炖牛肉和胡萝卜的步骤如下准备材料。
牛肉一斤,切块放水中泡出血水;胡萝卜去皮切块;大葱、姜、八角、料酒、中磨胡椒、盐、鸡汤浓汤宝、香菜。
炖煮。
将焯好水的牛肉和胡萝卜放入电饭煲中,加入葱姜蒜、八角、草果、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖,加入适量的水烧开,炖一个小时,最后收汁即可。
注意,具体步骤可能因不同的食谱而有所差异。
使用微波炉来炖牛肉和胡萝卜的具体操作方法如下1. 将牛肉放入耐热器皿中,淋上色拉油,放入葱段和姜片,以强波火力加热4分钟。
2. 取出牛肉切成块状,萝卜切块,放入炖锅并加调料,盖上内外盖,用强波火力炖10分钟,后改用中波火力炖15分钟。
3. 调整口味,盛起趁食用。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:红萝卜炖牛肉的家常做法牛肉炖萝卜是一道家常菜,是以牛肉和萝卜为主料炖制而成的一道美食,由于烹饪工艺是炖,所以制作耗时较长。
寒冬食牛肉可暖胃,牛肉炖萝卜是冬季的补益佳品,除此之外,牛肉炖萝卜还具有增强机体免疫功能、防癌抗癌的功效。
中文名 牛肉炖萝卜 英文名 Beef stewed radish 主要食材 萝卜,牛肉,大葱,料酒,炖肉料包,香菜 分 类 中餐 口 味 咸鲜 工 艺 炖 调 料 花椒粉,盐,鸡精,山楂2颗,姜 辅 料 蒜苗2棵 营养价值 多种维生素1 所需食材2 制作方法▪ 做法一▪ 做法二▪ 做法三3 烹饪技巧4 食用须知所需食材编辑牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。
牛肉炖萝卜牛肉炖萝卜 5张制作方法编辑做法一1、牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐,放菜品图册菜品图册 13张入山楂和几片姜;2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块;3、如果有第二口锅,建议把白萝卜和胡萝卜炒一下,能让萝卜更营养,口感更好;4、待牛肉煮差不多了,把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里,等主料都差不多,加鸡精出锅,味道好极了。
做法二1、电压力煲放3000ML水加热。
牛腩切成3CM*3CM的大块。
小锅放清水,加入牛肉。
加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。
开火加热。
待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟;2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料,加入飞水后的牛腩,开盖煮开后再次撇去浮沫,浮沫去干净后加盖压上20分钟;3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块,放入牛肉汤里,加盖再压10分钟,10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可,加入盐调味儿。
[1] 做法三1、牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好;2、起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚;3、移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗。
[2] 烹饪技巧编辑1、牛肉要先拍打几下,更能入味。
再在锅里小火烘着煮一下,这样更香。
2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎,入口即化且外表完美。
3、煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。
4、时间只供参考,具体要依据所煮的量而定。
食用须知编辑配料图册配料图册 18张牛肉,甘,平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分,具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
有膻味,入脾、胃经,补脾胃,益气盘,强筋骨。
治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。
牛肉的营养价值高,古有牛肉补气,功同黄芪之说。
凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
[3] 萝卜,含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能牛肉炖萝卜成品牛肉炖萝卜成品抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。
萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;3. 帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;4. 防癌抗癌:胡萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂胡萝卜炖牛肉的做法 胡萝卜切滚刀块。
牛肉洗去血水,切2厘米左右的方块。
冷水下锅,加姜片焯水。
水沸后再煮几分钟将浮沫煮出来,捞出牛肉。
锅中倒油,小火炒香姜片、蒜瓣、干辣椒。
放焯过水的牛肉,加生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角炒匀。
加热水完全没过牛肉,小火炖1小时左右。
再加胡萝卜炖20分钟,放盐、撒葱段。
牛肉炖萝卜怎么做 五种方法
牛腩切成3CM*3CM的大块。
小锅放清水,加入牛肉。
加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。
开火加热。
待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟 3.这时候电压力煲里的水已经烧热,加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。
加入飞水后的牛腩。
开盖煮开后再次撇去浮沫。
浮沫去干净后加盖压上20分钟。
4.20分钟后,压力煲放气打开。
白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。
放入牛肉汤里。
加盖再压10分钟。
10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可。
加入盐调味儿。
二、红烧牛肉炖萝卜 材料 牛肉肋条2斤白萝卜2条红萝卜1条花椰菜 青、白适量牛肉卤包1包姜片适量辣椒1条洋葱1颗葱一束八角2个酱油1杯半米酒半瓶辣豆瓣酱半瓶烹大师 鲣鱼风味2匙 做法 1以上先备料,把白、红萝卜先切块,洋葱也切块 Ⓡ 2水滚后,放三、四片姜片;再放入牛肉下去汆烫(去杂质)Ⓡ 3汆烫好的牛肉,冲冷水,把杂质去除干净,再把牛肉肋条切成大约3公分长,备用 Ⓡ 4加少许的油热锅,再把姜片下去爆香,依序再放洋葱炒至有点软,再放辣豆瓣酱、酱油Ⓡ 5上面配料炒至约2分左右,再放入切好的牛肉肋条,再拌炒均匀,加入米酒,水的部份要淹至牛肉。
6再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师(鲣鱼风味)Ⓡ 7所有东西加入之后,大火滚后(盖锅盖)再转中小火慢慢炖煮45分,煮至30分钟再放入红萝卜,(因红萝卜比较快熟,可晚放)。
再闷煮,时间到掀盖后,用一只筷子刺萝卜和牛肉,如能穿透就表示好了Ⓡ 8熄火,再盖锅盖闷10分即可享用Ⓡ 三、白萝卜烧牛肉 材料:牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。
做法 1、牛肉和去皮白萝卜洗净后,都切成五六厘米见方的小块。
2、大砂锅里装满水,放入牛肉煮开,撇去血沫,直到牛肉汤变清为止。
3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块,再倒入料酒两勺、生抽两勺,盖上砂锅盖。
3、用中小火炖一个小时后,加入白萝卜块再一起炖烧半小时,根据口味浓加细盐,并撒上葱花。
四、白萝卜苹果牛肉汤 材料:苹果4个,蜜枣2粒,陈皮1小块,牛肉500克,白萝卜1条 约400克,水8碗。
做法 1. 白萝卜洗净去皮,切滚刀块; 2. 苹果洗净,每个切4瓣,去芯; 3. 牛肉洗净切块,汆水捞起冲净; 4. 陈皮用水泡软,刮去白瓤; 5. 煮沸清水,放入全部材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时下盐调味即成。
五、萝卜炖牛肉 材料:大萝卜,牛肉各250克。
油1大匙,绍酒、酱油各2大匙,精盐、味精各1/2小勺,五香粉1/3小勺,葱段、姜块少许。
做法 1、大萝卜、牛肉分别切块,下沸水中焯烫透,捞出投凉洗净,沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜炝锅,烹绍酒,添汤,下入牛肉炖至熟烂,再加入萝卜、五香粉、酱油、精盐、味精等调好口味,拣出葱、姜不用,撇净浮沫,出锅装碗即可。
小诀窍特点 汤醇味浓,软烂鲜香。
2牛肉洗净,切成随意的小块。
3白萝卜洗净,切成方丁。
4牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
5保持小火,经常翻抖。
不熟练翻抖可用筷子搅拌 6煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
7倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
8盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
10把萝卜丁加入牛肉里。
11盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
12调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。
小窍门 诗心片语: 1:牛肉要先在锅里小火烘着煮一下,这样更香。
2:萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎。
入可即化且外表完美。
3:煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。
4:时间只供参考,具体要依据所煮的量而定。
材料 主料:牛肉500克,白萝卜250克, 辅料:桂皮,大料,葱,姜各适量;盐,鸡精,料酒各适量。
做法 1.牛肉、白萝卜均洗净切块;葱、姜切片备用。
2.热油锅爆香葱、姜,放入桂皮、大料、牛肉煸炒,淋入料酒、酱油炒至牛肉上色,下盐调味,加适量水烧开,改小火将肉烧烂,再放入萝卜、鸡精,烧烂即可。
提示:常吃萝卜,可以清火去疲劳。
因为牛肉不容易烂,所以我每回炖之前都要用高压锅先压20分钟,再炖就容易烂了。
功能:活血、健体、明目
牛肉炖萝卜的做法步骤22.牛肉洗净,切成随意的小块。
牛肉炖萝卜的做法步骤33.白萝卜洗净,切成方丁。
牛肉炖萝卜的做法步骤44.牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
牛肉炖萝卜的做法步骤55.保持小火,经常翻抖。
(不熟练翻抖可用筷子搅拌) 牛肉炖萝卜的做法步骤66.煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
牛肉炖萝卜的做法步骤77.倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
牛肉炖萝卜的做法步骤88.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
牛肉炖萝卜的做法步骤99.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
牛肉炖萝卜的做法步骤1010.把萝卜丁加入牛肉里。
牛肉炖萝卜的做法步骤1111.盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右。
牛肉炖萝卜的做法步骤1212.调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可
大火收汁到自己喜欢浓度即可
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