如何制作美味的花生肉冻
时间：2023-10-02网络作者：小白
学会如何制作美味的花生肉冻，只需准备好猪肉馅、花生米、葱姜等材料，按照步骤搅拌均匀后蒸制，冷藏后再切成块状即可食用。
本菜品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，适合喜欢花生米的人群食用。
【花生肉冻】【所需准备材料】猪肉馅250克、花生米100克、葱15克、姜15克、盐6克、鸡精3克、料酒10克、水淀粉适量、清水适量。
【做法过程步骤】1. 葱姜洗净切末，花生米焯水去皮后研成花生酱备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、花生酱搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅放入蒸碗中，压实并抹平，加入清水至碗的三分之二处。
4. 大火蒸15分钟，取出后晾凉后倒扣至盘中。
5. 将水淀粉加入适量清水中调匀，倒入锅中加热，煮沸后淋在肉冻表面，放入冰箱冷藏2小时以上。
6. 取出后切成块状，即可食用。
【技巧与细节】1. 肉馅要用力搅拌，使其更加细腻。
2. 肉冻的蒸碗要涂上一层油，以免粘底。
3. 淋水淀粉时火要小，淋均匀，以免出现不均匀的现象。
4. 切肉冻时刀要锋利，以免损失过多的肉冻。
【营养分析与热量】本菜品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量适中。
【适合人群】适合一般人群食用，特别是喜欢花生米的人。
【饮食忌讳】素食者不宜食用，肠胃不好的人不宜食用过多。
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